三鲜馅的做法？1.准备所需食材：面粉、韭菜、木耳、猪肉馅、虾仁、鸡蛋 2.准备调料：葱、姜 3.将白糖、泡打粉、碱面、酵母同面粉一起加水和成面团，盖上醒发 4.鸡蛋打散，入油锅煎制，成型后马上关火，用铲子铲碎 5.木耳预先泡发，并沸水焯烫好，切碎末 6.虾仁大概剁一剁即可 7.韭菜洗净沥水，那么，三鲜馅的做法？一起来了解一下吧。
快过年了，三鲜馅饺是我家桌上必备菜肴，入口美味，一口一个！
洗净的韭菜切末，姜切末，胡萝卜切丁，全部放入盆中，放入虾皮，碗中打入4个鸡蛋搅散，倒入油锅中炒熟，倒出切碎，放入盆中，加入10克熟花椒面、10克十三香、5克盐、鸡精、老抽、热油搅拌均匀即可。
猪肉、虾仁、鸡蛋。以肉类为主（鸡肉、猪肉、牛羊肉），用手工剁成肉馅再配以季节性蔬菜为辅，口味偏咸，山东、山西、辽宁等地的百姓，必须准备一碗酱汁蘸着吃，辣椒酱、老干妈豆瓣酱、老醋等，都是可选的。
常见的三鲜馅就是猪肉，韭菜和虾仁，这种是肉三鲜馅，猪肉一般要提前腌制一个小时以上，不然没有味道，俗话说“饺子好吃馅难调”，只有馅调的好，饺子才能好吃。还有一种肉三鲜是猪肉、黄瓜和虾仁，虾仁一定要提前用料酒腌制一下，可以很好地去腥。
扩展资料
在中国民间，除了素三鲜和肉三鲜以外，还有地三鲜、水三鲜、树三鲜。地三鲜中的三鲜是指苋菜、元麦和蚕豆，也有蚕豆、苋菜、黄瓜的说法；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼，也有鲥鱼、鲳鱼、黄鱼的说法；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子，也有说是梅子、樱桃、香椿头。
半三鲜馅是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成。
肉三鲜：
材料：面粉（白面）、瘦肉、虾仁、韭菜、盐、味精、酱油、料酒。
馅料的做法：
1、瘦肉切成小丁；
2、虾仁切成段；
3、韭菜沥干水分后切碎；
4、三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀.。
素三鲜：
原料： 黄瓜、木耳、鸡蛋、葱姜。
做法：
1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用。
2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝。
3、挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。
4、黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子。
1.素三鲜；韭菜。鸡蛋。虾仁。2.肉三鲜；猪精肉。干虾仁。海参。3.我觉得、肉三鲜 好吃！血压高的，吃点素的！
肉泥放入盆内加入香菇末后，分四次倒入浸泡虾米的水朝一个方向搅打至稠糊状。再往盆内加入姜末、虾米、白菜末、盐、味精、香油、五香粉、酱油搅匀，香喷喷的三鲜饺子馅就完成了。
准备食材：面粉、猪肉、虾米、白菜、香菇、食盐、酱油、味精、姜、香油、五香粉。
1、虾米洗净放入开水内浸泡，香菇洗净切末，白菜摘洗干净切末，猪肉洗净剁成泥，姜切末备用。
2、肉泥放入盆内，加入香菇末后，分四次倒入浸泡虾米的水，再朝一个方向搅打至稠糊状。
3、往盆内加入姜末、虾米、白菜末、盐、味精、香油、五香粉、酱油搅匀，香喷喷的三鲜饺子馅就做好了。
以上就是三鲜馅的做法的全部内容，1、虾米洗净放入开水内浸泡，香菇洗净切末，白菜摘洗干净切末，猪肉洗净剁成泥，姜切末备用。2、肉泥放入盆内，加入香菇末后，分四次倒入浸泡虾米的水，再朝一个方向搅打至稠糊状。3、往盆内加入姜末、虾米、白菜末、盐、味精、香油、五香粉、酱油搅匀，香喷喷的三鲜饺子馅就做好了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
