锅巴汤的做法家常做法？..那么，锅巴汤的做法家常做法？一起来了解一下吧。
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主料：口蘑、鸡腿菇
辅料：锅巴、玉兰片、青豆、培根、番茄、西兰花
调料：鸡精、盐、香油、料酒、姜末、葱丝、食用油
做法：
1、坐锅点火后倒油，下葱丝炒出香味，下培根略炒，再下玉兰片、口蘑、鸡腿菇，放盐和料酒，下青豆，添一点水，鸡精，加盖煮开后下番茄块再煮片刻；
2、坐锅点火倒油，油热至7成，下锅巴炸脆捞出装盘；
3、待煮的菜开锅，点香油出锅，倒在炸好的锅巴上即可。
特点：此菜上桌时“吱吱”做响，极有趣味，且味道鲜美。
蘑菇锅巴汤详细制作步骤 1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片；锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块，避免碎块太多。2.锅内放一大碗鲜汤，烧沸后加入蘑菇、丝瓜、肉片和黄酒、细盐、味精、再烧沸，撇去浮沫，淋上麻油，装入碗中。3.把锅巴片放入八成热的油锅中炸，至泛白、脆硬，捞出装盆，趁热上桌。食用时放入汤中，即产生“嘶啦啦”的清脆响声。
口蘑锅巴汤详细制作步骤 1.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上；豌豆苗摘苞洗净，葱切段。2.锅巴用手掰成约3厘米大的块。3.将汤1250毫升、口蘑、盐和味精放入锅中烧开并调好味，撇去泡沫，加入豆苗苞，装入汤盆内，然后撒胡椒粉和葱段，放鸡油，另外将猪油烧沸，下入锅巴，移用温火将其炸成焦酥呈浅黄色捞出，装入盘内，随同口蘑鸡汤上桌，将锅巴倒入口蘑鸡汤内，发出喳喳的响声即成。
用料
锅巴
任何汤
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想吃软锅巴就泡一会儿硬的就开始嚼吧
再看看别人怎么说的。
先把汤调好,用鸡脯肉片,笋片,虾仁.加水烧开调好味道.最好加点番茄酱.酸酸的味道不错.用点生粉打好芡汁.装在碗里.再把油烧道冒烟炸锅巴.炸脆了捞出装在盘子里.把调好的三鲜汤浇在上面就可以了
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