秋刀鱼红烧做法？做法：1.萝卜切丁、大蒜小葱切末。2.秋刀鱼洗净切段。3.将切好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味。4.腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。5.锅里放入热油，然后把秋刀鱼放入锅里煎到两面都变成了金黄色的，然后控干油备用。7.锅里放入一些清水，然后注入少量清水，放入番茄酱，那么，秋刀鱼红烧做法？一起来了解一下吧。
做法：
1.秋刀鱼洗净，用纸巾吸干表面水分；取一个干锅烧热，用纸巾沾少许油均匀涂抹锅底。
2.将秋刀鱼放入锅中，煎至腹部油脂流出，转动锅子，慢慢煎熟头部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，沥上A料，挤上柠檬汁即可。
秋刀鱼是一种非常受欢迎的海鱼，它的肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康有很多益处。秋刀鱼的烹饪方式有很多种，下面我就来介绍一些家常的烹饪方法。
烤秋刀鱼：这是最常见的烹饪方式，也是最能保留秋刀鱼原味的方式。将秋刀鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上划几刀，涂上橄榄油和适量的盐，放入预热的烤箱中，以200度烤约15-20分钟，直到鱼皮金黄酥脆。烤好的秋刀鱼外酥内嫩，味道鲜美。
红烧秋刀鱼：这是一种比较传统的烹饪方式，可以让秋刀鱼的味道更加浓郁。首先将秋刀鱼清洗干净，用热油炸至两面金黄，然后捞出备用。锅中留少量油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的生抽、老抽、糖和水，放入炸好的秋刀鱼，小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
清蒸秋刀鱼：这是一种非常健康的烹饪方式，可以最大程度地保留秋刀鱼的营养成分。将秋刀鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼身上划几刀，放入盘中，撒上适量的盐和姜片，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，出锅后淋上热油和酱油即可。
秋刀鱼罐头：这是一种非常方便的烹饪方式，可以随时随地享受到秋刀鱼的美味。将秋刀鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后放入罐头瓶中，加入适量的盐、料酒和姜片，密封好后放入高压锅中，加水没过罐头瓶，大火煮沸后转小火煮1小时，然后取出放凉即可。
红烧刀鱼食材介绍
500克秋刀鱼、30克五花猪肉、1个蘑菇、一点青椒、一点欧芹、一点红辣椒、一点盐、3勺生烟、半勺老烟、1勺蚝油、1勺醋、2勺白糖、3勺料酒、30克米酒汁、30克干淀粉、一点味噌和一点胡椒。
红烧刀鱼的做法步骤
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1 .去除剑鱼的内脏，清洗并切成段，切割鱼体的两面，用盐、料酒和酱油腌20分钟。
2 .葱花切片，生姜和大蒜切片，青椒和蘑菇切片。五花肉丁焯一下以去除浮沫。
3 .将油放入锅内，油热时将秋刀鱼蘸上一层生粉，然后将油两面煎成金黄色以控制油量。
4 .离开底层油，炸葱、姜和大蒜，然后加入切碎的猪肉、蘑菇和胡椒。然后加入生的、老的蚝油、醋、白糖、料酒和4汤匙水。
5 .汤煮好后，加入秋刀鱼和米酒汁，放火烧20分钟。
6 .品尝后，换火收集果汁，洒上青椒和一点味噌。
7、盛盘时放少许香菜末
红烧秋刀鱼怎么做材料
烧烤粉，孜然粉，辣椒粉，油
做法
1.将鱼洗净晾干，放入烧烤粉，少许盐味精腌制一夜。
2.烤箱上管预热200°。
3.秋刀鱼2面刷上油，放入铺好的锡纸上。（如果有烧烤架更好）
4.5分钟时撒上孜然粉，稍烤。
5.翻面再烤另一面，差不多5分钟即可。
6.出炉后再撒上辣椒粉。
用料
主料
秋刀鱼2条
辅料
猪肉馅
适量
调料
葱
适量
姜
5克
八角
适量
老抽
适量
白糖
3克
五香粉
适量
红烧秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼去肠洗净,切成几段,葱姜切末
2.平锅热后煎秋刀鱼,两面金黄即可
3.用老抽白糖干煸一下肉馅(我这里是前一天炸的酱,所以用的现成的)
4.另支锅把葱姜大料爆香,放入煸好的肉馅,秋刀鱼,加水红烧
5.期间放一点五香粉和老抽,直到水分烧干为止
以上就是秋刀鱼红烧做法的全部内容，首先将秋刀鱼清洗干净，去掉内脏，用盐、料酒腌制片刻。锅中加入适量的油，将秋刀鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水，调成红烧汁。将煎好的秋刀鱼放入锅中，用小火慢炖，让鱼肉充分吸收红烧汁的味道。炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
