南瓜酱的做法大全？高安南瓜酱的做法：1. 准备材料：南瓜、红葱头、大蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、辣椒油。2. 将南瓜去皮去籽，切成小块；红葱头和大蒜切末备用。3. 热锅凉油，放入红葱头和大蒜末爆香。4. 加入南瓜块煸炒，加入盐、糖、醋、生抽、料酒、适量水，煮至南瓜软烂。5. 关火，那么，南瓜酱的做法大全？一起来了解一下吧。
南瓜酱原料：
南瓜250克、洋葱50克、雀巢淡奶油40克（或黄油40克）、盐1/4茶勺，黑胡椒粉1/8茶勺，高汤（或白水）250ml。
南瓜酱做法：
1、将约250克南瓜洗净去皮切小丁，50克洋葱洗净小丁
2、锅内放入2勺橄榄油烧热，放入洋葱丁爆香，放入南瓜炒香，加入250克高汤（或白水），加入1/4茶勺盐和1/8茶勺黑胡椒粉，将南瓜煮至软烂，水份尽量收干。
3、煮到南瓜软烂，用勺子轻轻碾碎部分南瓜，形成粘稠的瓜酱，不过一定要留一部分南瓜颗粒才好。
4、最后加入雀巢淡奶油，搅拌均匀，关火。在此一定要提一下，我偷偷尝了一口，加了奶油之后的南瓜酱太好吃了.
南瓜酱，顾名思义就是一种以南瓜为主料制成的调料品。由于口味以及饮食文化等各个方面均存在一些差异性，所以全国各地制作出来的南瓜酱均有一定差异性。江西南瓜酱的做法偏中性，甜辣度适中非常可口，不仅完美的保留了南瓜的营养成分，且可与各种食物一种搭配。
南瓜2个，糯米粉1斤（这个随意），蒜随意，盐2勺子（大概70克左右）
白糖一点，酱油一点（提色的）
南瓜酱的做法步骤
1、处理，晒南瓜（南瓜要削皮）去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
2、晾晒，南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放太阳下面晒4天左右。手感不能特别干，有一点水分比较好。
3、蒸煮，把晒干的南瓜放入蒸汽锅中隔水蒸10分钟左右。取出。
4、制浆，在一个不锈钢锅中，放入一点的水，加入南瓜干盐糯米粉酱油辣椒蒜糖（喜欢陈皮和姜的也可以加一点），搅拌，直至浆糊状即成。
5、再蒸，搅拌成糊状的成品放锈钢盆里面，在一起放在蒸锅里再次蒸熟。
6、再晒，弄成小块的，摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
1、首先将买来的南瓜洗干净，把里面的瓜囊掏干净。注意南瓜酱是不需要去皮的，不然蒸的时候容易把南瓜蒸烂。
2、把南瓜切成一大片一大片。厚度可以随自己。如果天气好，有时间就可以稍微切厚一点。不然切的太小晒的时候容易晒的没了。
3、切好之后就把南瓜摊开来晒。
4、大太阳的天气大概需要晒一天半即可。晒成程度如下所示。
5、接着加点盐拌匀。静止一会让盐充分融入到南瓜中。量的话就跟自己平时煮菜差不多。
6、接着再加入糖拌匀。糖的份量可以根据个人的口味来确定。喜欢吃的甜一点的小伙伴可以多放点糖。
7、再接着就加入糯米粉了。
8、糯米粉的量就加到能把南瓜裹着就行。拌匀。
9、以上步骤完成之后就可以拿去蒸了。蒸熟即可。
10、蒸熟以后就拿去晒。晒到8分干的程度就可以收起来吃啦。南瓜在买的时候尽量挑熟的南瓜买，因为含糖量高。这样做出来的南瓜最甜了。
南瓜酱
南瓜酱是一种调味料，主料是南瓜。
中文名
南瓜酱
主要食材
南瓜，高汤 、牛奶
辅料
奶油、面粉、洋葱
调料
白胡椒粉、盐
快速
导航
作法
材料
南瓜 2 杯、高汤 1 杯、牛奶 1 杯、盐少许、白胡椒粉少许、面粉少许 奶油 1 大 匙、洋葱 2 大匙
作法
1.将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮
至熟透即可熄火备用。
2.将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香后改小火，再倒入面粉略炒后，盛起放入南瓜
汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。
3.将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使
用。[1
高安南瓜酱的做法：
1. 准备材料：南瓜、红葱头、大蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、辣椒油。
2. 将南瓜去皮去籽，切成小块；红葱头和大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入红葱头和大蒜末爆香。
4. 加入南瓜块煸炒，加入盐、糖、醋、生抽、料酒、适量水，煮至南瓜软烂。
5. 关火，用搅拌器将南瓜酱打成细腻的糊状。
6. 加入适量辣椒油调味即可。
以上就是南瓜酱的做法大全的全部内容，1、首先将买来的南瓜洗干净，把里面的瓜囊掏干净。注意南瓜酱是不需要去皮的，不然蒸的时候容易把南瓜蒸烂。2、把南瓜切成一大片一大片。厚度可以随自己。如果天气好，有时间就可以稍微切厚一点。不然切的太小晒的时候容易晒的没了。3、切好之后就把南瓜摊开来晒。4、。
