面包肉松卷的做法？烤箱食谱肉松卷制作方法：1、将高筋面粉、低筋面粉、细糖、酵母、奶粉倒置一起搅拌均匀；2、加入鸡蛋、水和汤种面团，搅拌至面筋扩展阶段；3、黄油提前软化，同盐一起加入，继续搅拌；4、搅拌至能拉出薄膜，取出面团，静置30min；5、分隔为10个50g大小，揉圆排气松弛15min 6、最后整形长条状，那么，面包肉松卷的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：鲜奶85克、高粉185克、面粉80克、鸡蛋52克、牛奶85克、黑芝麻22克、肉松100克、黄油38克2人份、干酵母4克、盐3克、糖25克、奶粉20克、葱花13克、沙拉酱50克。
2、将85g鲜奶和15g高粉混合搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，直到形成糊状。放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
3、将鲜奶85g、高粉185g、中筋面粉80g、干酵母4g、盐3g、细砂糖25g、奶粉20g、全蛋液52g、牛奶85g揉好，再加入软化的黄油，揉至扩展阶段。盖保鲜膜，发酵至2.5倍大。
4、取出发酵好的面团，用手按压排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形，放在温暖处进行第二次次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止。再用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来。
5、刷上鸡蛋液，撒上葱花和芝麻，烤箱预热170度，烤盘置于中层，烘烤15分钟轿猜至表面金黄色。
6、将面饼背面用刀浅浅地割几道刀口，抹上沙拉酱，扮帆睁放一会微温后把面饼卷起来定型一会后去掉烤纸。
7、用刀将面包卷切成段，两端抹上沙拉酱厅岁，再将两端均匀的蘸上肉松即可。
材料
高粉300g，黄油30g，肉松，奶粉2大勺，盐1/2小勺，细砂糖40g，鸡蛋液2大勺，酵母1勺，水150ml，沙拉酱适量
做法
1.面包材料混合揉握则成团，直到扩展阶段
2.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
3.将发酵好的面团排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟
4.面团擀成1cm左右厚度的长方形，抹上沙拉酱，铺上肉松，面皮一端留两公分左右的距离
5.卷起来，并把封口捏紧
6.切肉松卷的时候，一刀悔埋相连，一刀切断。展开便是一个肉松卷
7.放到温暖潮湿的地方二次发酵段前棚，大约40-60分钟
8.表面刷鸡蛋液。烤箱预热180度，烤20分钟
1.把所有材料放入面包机 顺序是液体 糖盐 面粉 酵母
2.扩展阶段就可以
3.发酵至两倍大
4.取出排气 松弛十分钟
5.面团有些粘手 用少许手粉 或者油都可以
6.擀成适合烤盘的大小
7.我用的就是普通的28*28金盘 用刮板切去多余部分
8.再像披萨一样 在面皮上扎些排气孔
9.裁下的面当然不能浪费 做个豆沙小面包 给大顺打打牙祭 一同放入烤箱发酵 同时放热水保持湿度
10.这是发酵至1.5倍大的样子 表面刷蛋液谨纯
11.这是所有需要的配料 当然具体都要看自己喜好
12.这是悄晌嫌第一次做的 因为是大师的配方 我是卯足了劲的下料啊 (^_^;) 都放好后 烤箱180度14分钟
13.结果……呵呵了 当然还是可以吃的 而且很松软
只是看着有些差强人意 取出冷却就可以 不用倒扣啥的
14.翻面 先在开始卷的一头 划几刀 以防开裂 再抹上沙拉酱
15.利用擀面杖卷起 定型两个小时
16.切了四个 就是按照原配方火轻了点
17.切口处抹上沙拉酱 多少因人而异
18.再沾上满满的肉松 因为是自己做的 没有金钱概念 所以下手比较狠
19.看这松软度……就是和自己印象里的肉松卷有些出入 所以又做了第二次
20.但是我还是给大师面子 依旧拍了封面
21.这是第二次做的 比原配方增加了10克低粉 5克黄油 5克糖 而且揉到了完全阶段 因为是手揉 所以干了我就沾了点水 所以配方里的水分也增加了 但是具体多少没有计算 大概15克 又多烤了两分钟 就酱
22.看这大葱花就知道当时多随意了 还启手好 效果不错 一样松软好吃 至少我觉得比太松软的好吃 就像我不咋中意舒芙蕾那种虚无缥缈的蛋糕一样……
这世间有很多极其寻常的食物，却恰恰正是你我最难以割舍的心头至爱，譬如一盘很是家常的番茄炒蛋，一碗最普通不过的白饭，抑或是那新鲜出炉，从小吃到大味美又松软的肉松卷。它们虽说寻常到随处可见，平凡得几乎肢凯让人不易察觉，但于每个人的念核记忆深处，又何尝不珍藏着一段属于你和它之间的美味故事呢……
松软的面包、醇滑的沙拉酱，再加上那丝丝缕缕让人胃口大开的香浓仔饥掘肉松，真是天造地设的一套绝佳搭配。
可在家自制时常常会遇到的问题就是，一.卷起时易开裂，外形不够美观；二.因烤焙的时间相对较短，面包卷的表皮上色程度不够金黄，视觉上不够诱人。其实只要你掌握了六个小窍门（博文末尾处附有小窍门的详细内容）轻轻松松就能徒手卷出松软美味而绝不开裂的超美味肉松卷，不信的话你就来试一试吧，保你一学就会。
前言
【烘焙甜点】10月第4课是承承妈咪的乳酪肉松卷。这是一款面包片版的肉松卷，它的做法简单快速，而且零侍行陪失败，关键是没有烤箱也能完成哦，味道也绝对差不了。由于芝士的融化，整个面包片外脆内软，整个馅料完全融合，趁热吃非常的美味。
材料
主料：面包片3片、紫菜1张、芝士适量；
辅老蠢料：肉松适量、杨梅酱适量、鸡蛋1个、黑芝麻适量、油适量
乳酪肉松卷
1
准备材料
2
将杨梅酱倒入肉松碗中
3
混合拌匀
4
面包片切去四周
5
取一片紫菜放在面包片上
6
上面放肉松
7
再放丝状的芝士
8
卷起
9
鸡蛋打散，面包片刷蛋液
10
再裹上一层黑芝麻
11
平底锅加热，放油，放入做好的面包片，带迅改中小火，煎至四周金黄即可。
小贴士
最好用不沾的平底锅来煎，这样用到的油少，吃起来不腻。
以上就是面包肉松卷的做法的全部内容，1 准备材料 2 将杨梅酱倒入肉松碗中 3 混合拌匀 4 面包片切去四周 5 取一片紫菜放在面包片上 6 上面放肉松 7 再放丝状的芝士 8 卷起 9 鸡蛋打散，面包片刷蛋液 10 再裹上一层黑芝麻 11 平底锅加热，放油，放入做好的面包片，改中小火，煎至四周金黄即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
