正宗西红柿打卤面做法？1、主要用料有面条、西红柿、鸡蛋，配以辅料蒜苔、黄瓜、油、盐、葱、姜、味精、香油等。2、西红柿切快，黄瓜切片，预备香菜末，葱末。3、爆锅，锅内当油，当葱花爆锅，放西红柿翻炒，放佐料，放入三碗水烧开。4、水烧开后，放入黄瓜片，面条，煮开锅，放入香菜末，葱末，鸡精，就完成了。那么，正宗西红柿打卤面做法？一起来了解一下吧。
西红柿打卤面的做法最正宗的做法
用料
西红柿 3个
鸡胸 1块
豌豆 适量(可以不放)
香菇、木耳、黄花 随意(按自己喜好)
大料（八角） 一个大的
葱、姜、蒜 适量
土豆淀粉 35g左右
盐 8g左右
鸡蛋 大的1个，小的2个
酱油 随意(喜欢色深多放，喜欢色浅少放)
花椒 20粒左右
西红柿打卤面(后附升级版)的做法
准备材料。西红柿打卤有几个必须元素：西红柿、香菇、木耳、黄花、鸡蛋和所有调味料，一个都不能少。至于豌豆和鸡胸是可加可不加，不过肯定是加上更好吃哈！
处理材料。
1、香菇、木耳、黄花开水泡发洗净，香菇木耳切条，黄花切成三段。
2、西红柿用开水烫一下，去皮切块，别切太小块。
3、鸡胸切丝，用一点儿糖抓一下，再放少许淀粉和油抓一下，使鸡肉滑嫩。
4、葱姜蒜切片。
5、豌豆洗净。
制作方法
先将鸡肉下油锅滑熟，捞出备用。注意热锅凉油哈！
锅底放油，放一个大料炸香，再放葱姜蒜片下锅爆香，放香菇木耳黄花翻一下后放酱油再炒一下后加水，注意不要加太多，盖上锅盖烧开。
烧开2—3分钟后，放入西红柿和盐煮开，加豌豆再煮一会儿，如果觉得水少可以在这时加点水，尝尝味道如何，不咸的话就再加点盐，因为要拌面吃，所以应该稍微咸一点儿。
调好咸淡后把滑熟的鸡丝放进去搅匀，就可以勾芡啦，淀粉加水调成水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅，卤变稠了以后把鸡蛋打匀撒在卤里，这时先别搅，不然蛋花都碎了，等蛋液有些凝固了用锅铲贴锅底推几下蛋花就全熟了，也均匀了，就可以关火出锅啦！
还没完哦！还有很重要的最后一步。
正宗西红柿打卤面，一碗舌尖上的盛宴！
西红柿打卤面，这道朴实无华的面食，却蕴藏着令人回味无穷的美味。面条筋道爽滑，浇头浓郁鲜美，令人垂涎三尺。今天，我们隆重揭晓正宗西红柿打卤面的不传之秘，为你带来一场味蕾的盛宴。
食材精挑细选
正宗西红柿打卤面的灵魂在于食材。西红柿选用新鲜饱满的，面条以筋道的手擀面为佳。配菜方面，可根据个人喜好添加青椒、洋葱、胡萝卜等。
秘制酱汁，鲜味十足
酱汁是西红柿打卤面的核心。首先爆香葱姜蒜，随后加入切丁的西红柿翻炒。当西红柿出汁后，加入适量生抽、老抽、糖、醋调味。接着，加入高汤或水，小火慢炖至酱汁浓稠。加入青椒、洋葱等配菜，稍作翻炒，一锅鲜香浓郁的酱汁便大功告成。
浇头丰富，饱腹解馋
浇头是西红柿打卤面的点睛之笔。除了西红柿酱外，还可以加入肉末、鸡蛋、豆腐等。肉末提前爆香，鸡蛋打散煎成碎块，豆腐切块煎至金黄。浇头丰富多样，每一口都带来味觉上的惊喜。
面条筋道，爽滑Q弹
面条的手擀便是这道料理的精华所在。将面粉与水揉成光滑的面团，醒发半小时以上。随后，擀成薄面片，切成细长的面条。煮面时，水沸后下锅，大火煮至八成熟即可捞出。面条爽滑筋道，吸饱了酱汁，每一根都是味蕾的享受。
一碗面，一段情
一碗正宗西红柿打卤面，不仅是食物，更是一段情怀。
主料：面条500g、西红柿1个。
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、酱油20ml、胡椒粉适量、鸡精少许、水淀粉适量、鸡蛋2个、黑木耳40g、黄花菜40g、青豆40g。
西红柿打卤面的做法
1、准备好所有的食材。
2、西红柿去皮切丁，木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎，鸡蛋打散备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入木耳黄花菜翻炒。
5、然后加入西红柿继续翻炒。
6、加入适量的清水。
7、大火煮开加少许糖和盐。
8、加入酱油。
9、再加入胡椒粉。
10、煮上5-8分钟后加入青豆。
11、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。
12、加少许鸡精。
13、淋入蛋液搅拌。
14、最后再淋入香油。
15、搅拌均匀关火成为打卤汁备用。
16、锅中水烧开放入面条煮熟。
17、然后把面条过凉水。
18、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。
嗨，美食爱好者们，准备好品尝美味的西红柿打卤面了吗？这道经典的家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美，让人回味无穷。我们先来揭开它的制作秘诀吧！
食材准备：你需要准备以下食材：3个新鲜西红柿、1块五花肉、1块豆腐、1根胡萝卜、1根芹菜、1块姜、2瓣蒜、盐、白糖、老抽、蚝油、鸡精、食用油。
制作步骤：
打造鲜美酱汁：将西红柿洗净切块，接着热锅倒油，放入五花肉煸炒出油脂，再加入姜蒜爆香。随后，倒入西红柿翻炒，加入适量的老抽和蚝油调色调味，小火慢炖至西红柿软烂出汁，形成鲜美的酱汁。
丰富配料：趁着炖酱汁的时间，将豆腐切块煎至金黄，胡萝卜和芹菜切丝备用。在西红柿酱汁收汁后，加入豆腐、胡萝卜和芹菜，翻炒均匀，使其吸收酱汁的美味。
煮面条：接下来，煮一锅开水，将面条下锅煮熟。面条煮好后捞出，沥干水分备用。
浇汁上桌：将煮好的面条盛入碗中，浇上丰富的西红柿打卤，撒上点新鲜葱花，一碗色香味俱全的西红柿打卤面就大功告成了。
尽情享用：趁热品尝这碗美味，软滑的面条裹挟着鲜香的酱汁和丰富的配料，每一口都是满足的味蕾盛宴。记得备好碗筷，大快朵颐吧！
小贴士：
西红柿的选择很重要，建议选择新鲜多汁的，这样酱汁才会更加香浓。
五花肉的肥瘦比例要适中，肥肉太多会腻，瘦肉太多又不够香。
西红柿打卤面的用料
西红柿两个(320克)生面条350g
热水200ml鸡蛋三枚
番茄酱三勺泡发木耳30g
洋葱50g盐两小勺
淀粉两勺葱绿两根
西红柿打卤面的做法
步骤1
备料
步骤2
西红柿洗净用刀划十字刀，划到底
步骤3
煮锅开水，水开后放入西红柿，大约二十秒，皮脱离关火取出
步骤4
西红柿切块，洋葱切块，小葱切葱花，木耳撕小片
步骤5
鸡蛋打散，锅里放油炒鸡蛋，用筷子划散，刚成熟就盛出备用
步骤6
锅里放油，煸香洋葱，出香味变黄
步骤7
放入西红柿翻炒
步骤8
炒出红汤加入三勺番茄酱炒匀
步骤9
倒入200毫升开水煮开
步骤10
放入木耳和鸡蛋
步骤11
两勺淀粉加少量凉水调成厚淀粉水
步骤12
加入淀粉水拌匀。 水淀粉根据自己喜欢的浓稠度一点点添加。
步骤13
加入两小勺盐调味。 这里根据自己的口味调咸淡，盐要稍微多点，因为这是卤子，还得拌面条哦！
步骤14
出锅前撒葱花即可，卤子就做好了
步骤15
煮面条～烧锅开水，滴入少许油或少许盐防沾
步骤16
放入面条
步骤17
煮至面条无硬心即可
步骤18
备一盆凉开水，用漏勺把面条捞出过凉，再捞出面条放入面碗浇上卤子即可
步骤19
以上就是正宗西红柿打卤面做法的全部内容，1、食材：切面，西红柿，辣椒，黄瓜，豆角，番茄酱，甜面酱，酱油，葱，盐，大料，鸡精。2、西红柿洗净去皮，切块，猪肉切片备用。3、锅中少许油，大料葱花炝锅，放入肉片煸炒。4、炒到肉片出油，放入番茄酱，酱油炒匀，放入西红柿一起煸炒。5、炒到西红柿出油软烂，放入清水，盐，鸡精一起煮开。6、。
