红烧排骨怎样做好吃又简单？1 准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水 步骤step 2 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 步骤step 3 将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性 步骤step 4 炒锅烧热，那么，红烧排骨怎样做好吃又简单？一起来了解一下吧。
红烧排骨是一道非常经典的家常菜，下面是制作红烧排骨的步骤：
所需材料：
1. 猪肋排 500克
2. 姜片 10克
3. 葱段 10克
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 冰糖 适量
8. 盐 适禅颤量
9. 水 适量
制作步骤：
1. 猪肋排洗净，切成小段备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入猪肋排煸炒，加入适量的料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀上色。
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀溶化。
6. 加入适量的水，没过排骨，煮沸后转小火炖贺誉败煮30分钟左右，至排骨变软入味。
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
红烧排骨炖煮的时间可以根据个人虚盯口感来调整，如果喜欢更加入味的可以多煮一会儿，如果喜欢口感更嫩滑的可以少煮一会儿。制作时一定要注意火候和调味，以保证红烧排骨的口感和味道。
（ 1 ）红烧排骨的做法
食材用料
排骨 500克、姜块 5克、冰糖 4克、盐 2克、洋葱 30克、胡椒粉 少许、
香叶两片、老抽 30毫升、橄榄油 20毫升、水 500毫核雀升、白葡萄酒 50毫升。
做法步骤
（ 1 ）肋排剁成小块，入开水锅中煮至断生。
（ 2 ）炒锅烧热倒入橄榄油，下冰糖直至融化。
（ 3 ）下过过水的排骨爆炒。
（ 4 ）加入老抽，翻炒，使排骨均匀上色。
（ 5 ）加入白葡萄酒翻炒片刻，再加入500毫升水。
（ 6 ）水开后加入两片香叶，加盖中高火焖煮20分钟。
（ 7 ）将香叶捞出，此时加入洋葱和胡椒粉，继续焖煮20分钟左右。
（ 8 ）最后收干酱汁，就可以起锅装盘了。
（ 9 ）一道色泽红润、口味浓郁、瘦而不柴的红烧排骨做好了。
小贴士
入排骨前放冰糖，目的是使排骨容易作色，没有冰糖放白糖也可以，
但一定要融化后再下排骨。
盐的做氏念用量根据个人的口味添加。
喜欢吃辣的，在下洋葱的同时，再下几个干辣。
（ 2 ）红烧排骨的做法
食材用料
排骨 600克、
西兰花 适量、生姜 适量、冰糖 适量、盐 少许、
油 适量、八角 2个、老抽 少许、清水 适量、料酒 适量。
做法步骤
排骨清水浸泡，洗净。
相信大家都爱吃排骨，宝妈改岁在这里和大家分享一个不用炒糖色、排骨照样颜色红润诱人、还更核稿睁省事的小妙招，那就是加入番茄酱，这番茄酱可比糖健康多了，并且还不存在火候的问题，遇到这个还真得学学，这样烧出来的排骨颜色诱人、香而不腻，虽然加了番茄酱却一点都不酸，反倒更有食欲，您不妨一试！文末的小贴士更不要忘了看哦，它很重要。
红烧排骨的做法
步骤step
1
猪肋排解冻、泡去血水，控水备用
步骤step
2
肋排冷水入锅焯水，大火烧开，撇去浮沫，捞出
步骤step
3
锅内加入植物油，油温热的时候放入番茄酱，小火炒出香味
步骤step
4
倒入排骨、姜、八角，中火炒到排骨滚满番茄酱，颜色变黄
步骤step
5
加入没过食材的开水，放入料酒、酱油，大火烧开3分钟后关火
步骤step
6
锅内所有食材倒入压力锅，拧好盖子，压40分钟（不是有机肋排最多30分钟就可以了）
步骤step
7
排骨压好敬拍后所有食材一起倒回炒锅里，加入十三香、盐，大火烧开收汁
步骤step
8
汤汁减少到一半在时候放入冰糖，汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火
红烧排骨的成品图
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
1 有机肋排饲养时间长，所以压制时间明显比普通肋排费时，灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单，但是别放太多，会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感
红烧排骨讨论
朋友：你好！
做红烧肉的方法有很多种，这里推荐一种做法与你分享，供你参考。
材料：葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖。
做法：
1.肉最好要五花肉。将肉要洗净，切成块儿，肉不要切得太小，太小易缩易碎。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒祥竖。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2.肉过油。将锅内倒入一些油，视肉的多少，来断定油的多少，将肉捞出倒入锅内不停翻炒，直到肉变成淡红色。捞出待用。
3 .炒色。锅内加入少许油，当油烧热后，加入白糖，不停翻炒，当糖融化开改变颜色有香味时候，往锅倒入肉，翻炒一会后加入水（要没过肉即可）、葱谨迹大、姜、八角、少许酱油.
4 .锅开后转小火慢炖，20分钟后加入盐、味精。收汁装盘。开动啦！
你不妨试一试，做出来的味道真是好极了。以上回答希望能够帮助你州埋，如你满意，请采纳哦。谢谢！
红烧土豆胡萝卜炖排骨的用料
排骨500g胡萝卜一根
冰糖6颗葱段半根
姜6片八角适量
豆腐乳2块生抽3茶勺
料酒适量盐适量
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法
步骤1
准备食材：排骨500克，土豆1个，香叶1片，八角4个，桂皮1块，冰糖20克，大葱1段，料酒适量，生抽2茶勺，盐适量
步骤2
大葱切成长1-2厘米的小段用来焯排骨去除腥味，生姜切成片。
步骤3
胡萝卜去皮，清洗干净切成滚刀。土豆去皮，切成小块，大小可以根据自己的喜好选择！秋季，一定要多给孩子吃果蔬以补充体内所需营养，所以在炖肉的时候，经常会放一些平时孩子比较挑的不爱吃的蔬菜。脊或这样肉吃了不腻，蔬菜的营养也融入汤内。
步骤4
选用精排，让肉店老板排骨剁成2-3厘米长的小块，凉水冲洗两遍，初步去掉血水。
步骤5
锅内放入凉水，下排骨，加入适量料酒，放入葱，姜，大火烧开把排骨的血沫撇出，捞出温水冲洗干净。
步骤6
排骨控枣野碰干水分，准备炖排骨的料，冰糖，八角，豆腐乳，生姜片等
步骤7
锅内放入少许油，开小火放入冰糖，把冰糖炒凳谈成琥珀色，火一定要小，不能把糖炒糊了，会影响口感。
步骤8
下入排骨，上均匀上色，排骨会慢慢的有了琥珀色，比较晶莹剔透。再放入大葱段，生姜片，香叶和八角。
以上就是红烧排骨怎样做好吃又简单的全部内容，1、葱切段，姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。2、将排骨放入锅 内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨 肉烂即成。3、制作关键：排骨挂上淀 粉后。
