千层饼干的做法？千层饼的做法1 原料(水油面)：面粉400克，酵母3克，水250克，玉米油一汤匙约15克，糖一汤匙，盐少许。辅料(油酥面)：面粉100克，油100克，盐2-3克(根据个人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等)也可做成甜的，辅料中将盐换成糖20至30克 做法：1.将所有原料放入面包机，那么，千层饼干的做法？一起来了解一下吧。
千层酥拿破仑用料
酥皮
面粉500g
盐12g
黄油 （融化）100g
水275g
干黄油350g
香草慕斯林
牛奶150g
香草荚1/4 个
蛋黄35g （两个）
糖38g
玉米淀粉13g
黄油38g x 2
拿破仑千层酥的做法
酥皮中除了干黄油以外的材料全部混合 成团即可 不需要揉光滑。
保鲜膜包好 放入冰箱冷藏。
待面团中黄油凝固，面团变硬，取出擀成如图的样子。中间凸起较厚，四边比较薄。
在面团冷藏的时候 将350g干黄油用擀面杖压成合适大小的方形 油纸包好 冷藏待用。
干黄油是脂肪含量在80%以上的黄油，延伸比较好 容易擀。买不到也可以用普通黄油。
将黄油用面团像信封一样包起来
向着一个方向擀长 擀的时候不能太用力的压。如果有黄油漏出来的情况撒些面粉盖住。
长度适中时 多余的面粉扫掉，将长条面团折三折。
以图中的方向继续擀长 再折， 反复三次。
折到第二次的时候面团会出筋不好擀，里面包的黄油也开始变软。这时一定要把面团放进冰箱松弛一会，也使黄油变硬 不容易漏出。
折完三次后 第四次只需要对折。
擀好的酥皮切成适当大小，我按照我烤盘的大小切的，烤的过程中还会回缩一些。
烤盘垫油纸，酥皮上面用叉子戳洞。烤箱预热200度，入烤箱180度烤30-50分钟，注意颜色
香草慕斯林的做法和卡仕达酱是一样的，之所以叫慕斯林是因为里面加了黄油。
把这个奥利奥千层蛋糕的做法发给大家把。这个奥利奥巧克力千层跟芒果千层、抹茶千层、巧克力千层基本类似，只是更突出了它的与众不同。

主料
鸡蛋2个 低筋面粉90g 可可粉25g 牛奶280ml 淡奶油320ml
辅料
细砂糖30g 黄油15g 糖粉20g 白巧克力70g 奥利奥巧克力碎适量 奥利奥2颗
步骤
1、2个鸡蛋打碎加入30g细砂糖搅匀

2、再筛如90g低筋面粉和15g可可粉搅匀，搅匀后加入280ml牛奶搅匀

3、把步骤2过筛

4、15g黄油隔水融化，倒入步骤3搅匀，备用

5、160ml淡奶油中加入20g糖粉打发至打蛋器拿起有不倒尖角，放入冰箱备用

6、剩下淡奶油放入锅中，并加入掰碎的70g白巧克力小火煮沸，搅匀。放入冰箱冷却。备用。

7、把步骤4备用的粉液适量放入平底锅中开小火摊成很薄的饼皮（这个量要个人掌控，我是用大汤勺一勺左右）饼皮鼓起大包就可以出锅了

8、平底锅倒扣饼皮就会自动掉下来了，借助刮奶油刀把饼皮摊平在油纸上摞起来。饼皮全部摊好以后把饼皮用油纸裹起来放入冰箱冷藏。备用。

9、把已经冷却的步骤6取出打发至拿起打蛋器有不倒尖角，备用。

10、大概过30~45分钟后取出已经冷却的饼皮另摊扎油纸上（一层涂打发的淡奶油，这个奶油厚度是大约看不见饼皮的颜色就可以了，后盖上一层饼皮）

11、在步骤10上再涂上巧克力奶油撒上适量奥利奥碎。
1.配料表：蛋糕大小根据你家平底不粘锅大小来定，我的大概就是22厘米；
蛋糕皮：牛奶360克、鸡蛋1.5个、低筋面粉120克、糖粉30克、黄油22克，制作10片皮；榴莲馅：动物性淡奶油700克、糖粉60克、榴莲1个，重约6斤的，果肉扒出来；装饰：芒果1个、蓝莓、饼干棒6盒，为了美观选的芒果味道和抹茶味道。
2.鲜奶油的选择和打发：鲜奶油打发是这款蛋糕最重要的一个步骤，夏天如果鲜奶油打发不好，那么蛋糕整体就是完蛋，也会导致你的厨房一塌糊涂；
3.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，鸡蛋不要打发
4.倒入牛奶，搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
7.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
8.将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时，为啥要过筛,看看哈，有很多小面疙瘩，影响口感
9.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热
10.倒入两大勺约50毫升的面糊，面糊回自己摊成圆形，小火慢慢的煎到面糊凝固
11.面皮煎好了，会自己在锅中滑动，用铲子很轻易的铲起来放在盘中就可以了，煎面皮容易粘锅,除了用防粘的不粘锅,火候和手法也很重要，需要多加练习，如果亲们摊鸡蛋饼摊的很好，那就一点难度也没有啦
12.打发鲜奶油，要点前面说了，打到可以裱花状态就可以了
13.取摊好晾凉的饼坯，先厚厚的抹上奶油
14.摆上榴莲肉
15.然后再抹奶油
16.再摆榴莲，然后奶油，然后饼坯，重复这个步骤直到用完所有饼坯
17.随意的挤上奶油
18.点上些水果作装饰，可以用芒果，可以用蓝莓，用猕猴桃什么都可以
19.为了美观在四周围围上饼干棒，贴在奶油上就可以了
新手们做烘焙大多从最简单的饼干做起，基础的黄油面粉鸡蛋糖，搅拌打发混合就能烤出一盘香浓美味的小饼干，但其实有时候你可以更懒，甚至搅拌都不用，不需要太多工序，只需两张市售飞饼皮，一根擀面杖，不用五分钟，你就能来个完美的华丽变身，轻松做成漂亮又有面子的酥皮饼干，这对烘焙小白们来说，是最省事省力又能迅速在亲朋好友们面前露一手的入门烘焙小点，有兴趣就来做做吧~杏仁千层酥（18个）原料:飞饼皮2张、蛋清少许、蛋黄10克、糖粉25克、杏仁片30克、干淀粉适量 1. 市售飞饼皮两张，两片抹上适量干淀粉，室温解冻至软化；2. 将其中一张表面刷上适量蛋清；3. 将另一张盖在上面，按压贴合紧实；4. 用擀面杖稍擀开成较大的方形面片；5. 去除多余的边角切成正方形；6. 从正中竖切一刀分成两半，再将一半切成三等份的长条；
7. 另一半同样操作，再将长条再横切三等份，分成18份均等的小长方形面片；8. 蛋黄10克加入25克糖粉；9. 搅打均匀成蛋黄霜糖；10. 烤盘铺锡纸，将面片整齐的码放在烤盘中并适当留空，将蛋黄霜糖均匀的刷在面片表面；11. 将杏仁片撒在面片表面，并用手轻轻按压其和蛋黄霜糖粘连；12. 烤箱预热，上下火180度，烤15-20分钟。
奥利奥千层司康
食材：
奥利奥 2包低筋面粉 200g细砂糖 20g盐 2g
泡打粉 8g牛奶 70g黄油 80g蛋黄 1个
做法：
1.先将饼干和夹心分开
2.饼干敲碎（留出6块）；夹心加入适量牛奶调成糊状备用
3.低筋面粉、糖、泡打粉、盐、黄油混合搓成颗粒
4.倒入牛奶揉成团
5.面团擀成长方形，涂夹心酱，撒饼干碎然后对折，再继续重复以上步骤（重复3次）
6.入冰箱冷冻30分钟后，涂上蛋黄液，放上饼干然后切块。
烤箱-烘焙模式-180度，烤25-30分钟左右
以上就是千层饼干的做法的全部内容，首先，准备制作巧克力千层所需的材料。你需要：巧克力饼干、巧克力酱、鲜奶油、黄油和糖。接下来，准备巧克力饼干。你可以选择自己喜欢的口味和品牌。将巧克力饼干放入密封袋中，用擀面杖或者其他坚硬的物体砸碎成碎末。这样可以使得巧克力饼干更容易叠在一起。然后，制作巧克力酱。将巧克力酱、黄油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
