猪脚煲黄豆的做法？1、猪蹄洗净切块放入冷水中焯一下。2、准备好的姜放在案板上切成片状备用。3、将黄豆和焯好的猪蹄倒入砂锅中。4、砂锅内倒水淹没猪蹄，并倒入料酒，5、接着倒入切好的姜片。6、大火煮开后，转小火炖约90分钟后加少许盐。7、接着再炖10分钟。8、10分钟后出锅即可食用。那么，猪脚煲黄豆的做法？一起来了解一下吧。
用料：猪蹄2个、冰糖一小把、生姜3大片、一盘黄豆、豆瓣若干、大葱切片，五片够了、小葱 大蒜出锅撒点、八角两颗、麻椒，花椒十几颗、干尖椒增鲜4粒、醋出锅洒点、黄豆花生喜欢吃的提前一晚泡水。
做法步骤：
1.准备好！烧锅开水。
2.冷水下锅，加葱生姜料酒等水沸5分钟。然后捞浮沫。建议把猪蹄切小块！
3.热锅冷油，下冰糖！把冰糖快速敲碎！等它变黄，还有些是小个白颗粒就下猪蹄吧（滚完沸水的猪蹄记得用厨房纸擦干）。
4.上完糖色，丢入碎豆瓣爆炒，然后适量料酒和适量生抽爆炒！最后倒入开始煮猪蹄的沸水，加入花椒麻椒，尖椒，姜片，等水在锅中煮沸！
5.先丢黄豆花生再把锅里的倒进高压锅（喜欢水少的就这样，要勺汤喝的记得加开水，漫过猪蹄）压20分钟
6.多汤的加葱蒜一点醋，搅匀就出锅啦！汤已经稠稠的羹状了。拌饭很好吃。
7.要吃少汤的。把高压锅里的转移到热锅中，收水加老抽爆炒。（高压锅少水压10分钟就可以了，不然肉太烂了，爆炒肉会脱骨，黄豆花生也没形）。最后出锅加葱和蒜沫一勺醋。
黄豆炖猪蹄做法:
1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段；
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用；
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
特点：美颜养肤，汤浓味香。
有专家说不能一起炖，纯粹是胡扯。
大家好，这两天我真是不明缘由，常常刷到黄豆炖猪脚的视频，那色泽看起来绝了，食欲满满，真是馋虫都被勾出来了，而且最近熬夜太多，脸像纸一样，听说女生吃这猪脚可以补充胶原蛋白，我就想蛮试试，于是乎今天我决定给自己来上一个大猪蹄子。做这个之前，我给我的大厨老爸打电话咨询了一下要点，相信做出来是不会太差的，现在就来一起看看怎么做。
首先当然是准备食材了，今天还是跟着我来市场里挑选，先是买一个大猪蹄子，大猪蹄子也不是很容易买到，所以今天特意早起来到市场，挑了一个前腿的蹄子，因为前腿比较嫩，后腿蹄有点腥味，建议挑选前腿。接下来买一些黄豆，还有一些调料香叶、八角，还有我最喜欢换买的葱姜蒜，做猪蹄的食材就是这样，不过有一个我爸特意嘱咐的，买一点花雕酒，大有用处。
现在来到具体实操，回家第一件事就是把黄豆洗干净，挑选掉一些坏的，用清水浸泡几个小时，主要是黄豆经过水浸泡，可以让黄豆在炖煮的时候容易吸收汤汁入味，也可以减少后面炖煮的时间。然后在浸泡黄豆的时候，我们来处理一下大猪蹄子，一般猪蹄买回来，有很多猪毛，用打火机或者刀片把这些毛处理掉，然后清洗干净，剁成大块的，这个步骤比较不好弄，老公不在家我就会让商家先帮我剁好。
1、用料:猪蹄600克，黄豆100克，食盐2茶匙，酱油2汤匙，冰糖10克，姜3片，八角2个，桂皮1段，干辣椒2个，料酒1汤匙，植物油3汤匙，葱白1段，香叶2片水，适量。
2、准备好所用食材，将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
3、黄豆提前浸泡半天，准备好香料(干辣椒、桂皮、香叶和八角)。
4、葱切段，姜切片，冷水入锅，放入洗净的猪脚。
5、焯水2-3分后冲洗干净，沥干水分；锅内下植物油，待油热时下生姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒香。
6、下入猪脚爆炒至微黄，加酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色。
7、再加入水没过猪脚，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
8、加入盐和泡发的黄豆继续炖制，炖制40分钟即可。
黄豆炖猪蹄
食材：猪脚120克，黄豆30克，香菜少许，生抽3小匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。
做法：
1、猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，黄豆泡水约5小时备用。
2、将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与黄豆均熟烂即可。
3、调味后即可食用，盛盘后放些香菜更添风味。
黄豆猪蹄汤
食材：猪蹄200克，黄豆50克，姜、葱花、盐、黄酒适量。
做法：
1、黄豆提前浸泡1小时，备用;姜洗净切片;大葱切段。
2、猪蹄用沸水烫后拔净毛，切成大块，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫;
3、倒入黄酒，放入黄豆，加盖，用文火焖煮;至半酥时，加精盐，再煮1小时。
4、出锅时撒上葱花即可。
以上就是猪脚煲黄豆的做法的全部内容，1、用料:猪蹄600克，黄豆100克，食盐2茶匙，酱油2汤匙，冰糖10克，姜3片，八角2个，桂皮1段，干辣椒2个，料酒1汤匙，植物油3汤匙，葱白1段，香叶2片水，适量。2、准备好所用食材，将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。3、黄豆提前浸泡半天，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
