干锅千页豆腐的做法大全？1、食 材：千页豆腐,五花肉。2、辅 料：油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油。3、五花肉煮熟切片，大蒜摘洗干净。4、把千页豆腐洗净切片，蒜苗切段。5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。6、倒入熟五花肉翻炒片刻。7、然后加入辣酱翻炒。8、炒至出香味，倒入千页豆腐。9、继续炒至豆腐上色。10、加入生抽。那么，干锅千页豆腐的做法大全？一起来了解一下吧。
步骤1
准备食材：千页豆腐200克、五花肉50克、油适量、盐1茶匙、青尖椒20克、胡萝卜10克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根步骤2
千叶豆腐切片。步骤3
五花肉洗净切片。步骤4
青尖椒切圈。步骤5
胡萝卜切片。步骤6
小葱切葱花。步骤7
首先起锅倒油，油热放入五花肉翻炒至卷，放入蚝油、酱油翻炒均匀。步骤8
然后倒入千页豆腐、盐、鸡精、生抽翻炒3分钟。步骤9
接着加入青尖椒、胡萝卜继续翻炒至断生。步骤10
最后撒上葱花即可。
干锅千页豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。千页豆腐，又称为千层豆腐或豆腐皮，是由豆腐制成的一种食材，具有层层叠叠的特点，口感丰富，能够吸收各种调料的味道。下面我将为您介绍一种简单的干锅千页豆腐的做法：
【材料准备】
千页豆腐：1块（约200-300克）
青红椒：各1个
蒜瓣：4-5瓣
生姜：一小块
干辣椒：适量
花椒：适量
青蒜或葱：适量
酱油：1-2汤匙
豆瓣酱：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许
盐：适量
鸡精或味精：少许
植物油：适量
【做法步骤】
准备材料：将千页豆腐切成厚约0.5厘米的片，青红椒切成丝，蒜瓣和生姜切片，干辣椒剪成小段，青蒜或葱切成段备用。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的千页豆腐片放入水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。
炒香料：在锅中加入适量的植物油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味。
加入豆瓣酱：放入豆瓣酱，小火炒出红油。
加入蒜片和姜片：将切好的蒜片和姜片加入锅中，炒出香味。
加入千页豆腐：将焯好水的千页豆腐片放入锅中，翻炒均匀，让豆腐片吸收调料的味道。
调味：加入酱油、料酒、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。
加入青红椒丝：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下，使其与豆腐片混合均匀。
干锅千页豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其丰富的口感和香辣的味道而闻名。千页豆腐又称为豆腐皮、豆腐干，是一种由大豆制成的食品，具有独特的层次感和肉质感。下面是一份详细的干锅千页豆腐的制作方法：
【材料准备】
千页豆腐：适量，根据人数来定
青红椒：各1个，切丝或块
蒜苗：2根，切段
干辣椒：适量，根据口味调整
花椒：适量
蒜：适量，切片
姜：适量，切片
葱：适量，切段
酱油：适量
豆瓣酱：适量
料酒：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
糖：少许
水淀粉：适量，用于勾芡
【制作步骤】
准备材料：将千页豆腐切成适当大小的片或块，青红椒切丝或块，蒜苗切段，蒜、姜切片，葱切段备用。
焯水：将切好的千页豆腐放入沸水中焯水，去除豆腥味，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂，影响口感。
炒香料：锅中加入适量食用油，油热后放入干辣椒、花椒、蒜片、姜片和葱段，炒出香味。
加入豆瓣酱：在锅中加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。
下豆腐：将焯好水的千页豆腐放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收香料的味道。
调味：加入酱油、料酒、盐、鸡精（或味精）、糖等调味料，根据个人口味调整。
加入蔬菜：将青红椒丝和蒜苗段加入锅中，快速翻炒，使蔬菜断生即可。
勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使汁液浓稠。
干锅千页豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其香辣可口、层次分明的口感而著称。在家自制这道菜其实并不复杂，只要准备好相应的食材和调料，按照步骤操作，就能做出一道美味的干锅千页豆腐。下面是一份详细的制作指南：
食材准备：
千页豆腐：1块（约500克）
青红椒：各1个（根据个人口味调整）
蒜瓣：4-5瓣
生姜：一小块
葱：适量
干辣椒：适量（根据个人口味调整）
花椒：适量
豆瓣酱：1-2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
糖：少许
盐：适量
鸡精或味精：少许
食用油：适量
制作步骤：
准备食材：将千页豆腐切成大约0.5厘米厚的片状，青红椒去籽切丝，蒜瓣和生姜切片，葱切段。干辣椒剪成小段，花椒备好。
豆腐处理：在锅中加水烧开，放入切好的千页豆腐片，焯水1-2分钟去除豆腥味，捞出沥干水分。
炒制配料：锅中加入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，炸出香味。接着加入蒜片、姜片和豆瓣酱，炒出红油。
翻炒豆腐：将焯好水的千页豆腐片倒入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐片吸收辣椒和豆瓣酱的香味。
调味：加入生抽、老抽、料酒、糖和少许盐，继续翻炒均匀，让豆腐片充分吸收调味料。
加入蔬菜：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下，使其与豆腐片混合均匀。
主料
千页豆腐 ：400
花生仁：50
青椒：50
辅料
油 ：适量
蒜叶 ：适量
豆瓣酱 ：一勺
白糖 ：一勺
具体步骤
第一步
1.准备食材
第二步
2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片
第三步
3.准备蒜叶和豆瓣酱
第四步
4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
第五步
5.再把豆腐切片煎派晌至两面金黄捞起
第六步
6.留底油转小火加入豆瓣酱
第七步
7.炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味
第八步
8.再把亩锋豆腐回锅加入一勺开水
第九步
9.不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖
第十步
10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅
第十一步
11.盛入出尘耐锋后撒上蒜叶即可上桌
烹饪技巧
1.炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了。2.千叶豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好。3.豆瓣酱属于偏咸的一种，我没加其他调味料感觉味道更好。4.这道菜我喜欢偏于甜味，白糖的量可以依照自己的口味调整
以上就是干锅千页豆腐的做法大全的全部内容，豆腐处理：在锅中加水烧开，放入切好的千页豆腐片，焯水1-2分钟去除豆腥味，捞出沥干水分。炒制配料：锅中加入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒，炸出香味。接着加入蒜片、姜片和豆瓣酱，炒出红油。翻炒豆腐：将焯好水的千页豆腐片倒入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐片吸收辣椒和豆瓣酱的香味。
