腌豆角的做法大全？1、豆角5斤，一个密封性良好的容器，盐5包。2、准备一个密封性良好的容器，用清水将容器冲洗干净，然后晾干。3、准备好新鲜的豆角，将豆角上的老筋去除掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆角切成数段。4、将切好的豆角放入一个比较大的盆中，然后倒入盐，最好是专门用于腌制的盐，那么，腌豆角的做法大全？一起来了解一下吧。
腌制的酸辣长豆角就是很多人的最爱，可是这种菜品应该怎么腌制呢？它怎么腌才好吃呢？
腌制需要材料
平时想让腌好的酸辣长豆角好吃，必须要准备齐全的材料，他除了需要准备新鲜的长豆角以外，还要准备生姜片和白醋以及红辣椒，另外精盐和花椒也要适量准备一些。
腌制步骤
1、把准备好的新鲜长豆角摘一下，去掉带有虫眼儿和腐烂的部分，再用清水把它洗净，然后沥掉水分。把去掉水分以后的长豆角切成小丁状，这样在腌制时方便它快速入味。
2、把切好的长豆角放在一个干净的小盆中，加入准备好的食用盐，调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉，这样能让腌好的酸辣豆角色泽翠绿口感脆嫩。
3、在锅中放入适量的凉水，数量以没过长豆角为准，然后加入准备好的红辣椒和蒜片以及花椒，再倒入适量的白醋，开火烧制，烧开以后再煮十分钟左右。关火让锅中的汤汁自然降温。
4、等锅中的汤汁降温以后取出，直接倒入到装有长豆角的小盆中进行腌制，腌制要把小盆上面盖个盘子或者盖，再把它放到冰箱中，二十四小时以后里面的豆角就能入味，这时酸辣爽口的长豆角也就腌好。
5、腌好以后的长豆角取出以后，可以放在盘中，加入适量麻油调味，调员以后能直接吃，不论是配粥还是下饭，口感都特别好，能让人们胃口大开，食欲大增。
首先我们要把豇豆认真择好，去掉老的，有虫的，有霉烂的……
然后把挑好了的豇豆用水清洗干净，再晾晒水分。只需去了水分就可以了，不要在太阳底下暴晒久了，以免变老了。
再准备合适的装菜坛子，可以是陶罐，也可以是玻璃器皿。要大小合适，估量着能把豇豆都能装满。如果太大了不能装满，里面空间大了空气多了，容易变质，不利于保存。最好能刚刚装到坛子口。把坛子洗净，沥干水分，一定不能有异味，最好提前洗，暴晒几天，用时再洗，晒干水分。
沥干水分的豇豆再切成段，装入干净的盆里。然后再按自己的喜欢放入盐，花椒，姜蒜，辣椒等。喜欢酸甜的可以加点糖，加点米醋也可以。关键是盐要给准，太少了豇豆会变质，不易保存，太咸了吃了对人也不好。
拌好调料的豇豆放入坛子里密封半个月左右就可以吃了。
豇豆好有一种泡酸豇豆的方法，简单也能快速成功。
先准备一些干净的淘米水，或者烧开的水摊凉，把调好洗净的豇豆不切，直接放入洗净的坛子里。
根据豇豆多少和坛子大小，估量能用多少水装满，再在水里放入盐，辣椒，花椒，姜蒜等调料。也可以就给盐，吃时炒制在加调料。搅动让盐融化。还是要把盐给准了，只要合适就成功了。
因为每个人的喜好口味不一样，所以盐分我也不知道具体数字。
1、豆角5斤，一个密封性良好的容器，盐5包。
2、准备一个密封性良好的容器，用清水将容器冲洗干净，然后晾干。
3、准备好新鲜的豆角，将豆角上的老筋去除掉，用清水冲洗2-3遍，稍微晾干，然后用刀将豆角切成数段。
4、将切好的豆角放入一个比较大的盆中，然后倒入盐，最好是专门用于腌制的盐，混合均匀，其中比例按照豆角：盐=2：1。加好盐后，用手揉搓豆角，直至豆角变成翠绿色。
5、将盆中的豆角和盐一起放入之前准备好的容器中，然后浇入清水或者是矿泉水，直至水面刚好漫过豆角。
6、将容器密封好，等待其发酵，时间一般在7天左右。
7、在腌制的过程中，可以在豆角中加入红椒、花椒、姜、紫苏等食材调味，或者是加入黄瓜、萝卜等一起腌制。
8、在腌制豆角的过程中，可以放入几勺酒精度数较高的白酒，比如二锅头，可以防止腌豆角中出现白沫。如果在容器中已经有了白沫，还是可以加入几勺二锅头去掉其中的白沫。
酸豆角的腌制方法：
用料：豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺、腊肉适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐半勺。
1、今天腌豆角主要用到的是淘米水。洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分。
2、先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下。
3、全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐、一勺白糖，白糖能增加豆角的脆性，而且也有利于发酵，最后再加一勺白酒，盖好盖子放在阴凉通风处就可以了。
4、夏天腌3-7天就可以食用了，3天过后颜色就明显变黄了，不过放7天左右是最好的。
5、腌好的豆角直接用剪刀剪开瓶子倒出来，剪开之前要先把瓶盖儿轻轻的拧开，让里面的气体慢慢的释放出来。吃的时候，吃多少就洗多少，吃不完的直接密封起来放冰箱保存，然后随吃随取。
1、豇豆适量、大蒜适量、小红辣椒适量。
2、准备两斤豇豆，把头尾去掉之后，由上往下一条一条全部清洗干净，备用。
3、放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存。
4、开始调腌制酸豆角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过豆角即可。
5、放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖，可以增鲜。
6、大火煮开，煮开后关火，放凉备用。
7、把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里。
8、加入大蒜头杀菌，姜片增香，小红辣椒提味。
9、再倒入备好的盐水，盐水一定要是放凉的才可以，否则豆角会腐烂。
10、再倒入一些白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫。
11、盖上盖子，密封紧实，不能让空气进入，腌制一个星期就可以食用了。
以上就是腌豆角的做法大全的全部内容，1、淹长豆角 主料；长豆角500g、糖适量、盐适量、辣椒油适量。制作方法；长豆角放锅水开煮熟，控净水份，却段，少放点盐，这样煮熟的更绿好看。放适量盐腌12小时。腌好控净水份。腌菜必须用玻璃器皿，不要用无绣钢的。放入大蒜，白糖，辣椒油拌匀。拌匀冷藏保存12小时以上就能吃了。2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
