蟹壳蒸蛋的做法？1、将青蟹洗净干净，完整的保留蟹壳，去除，将蟹剪或切成小块，蟹大钳用刀背敲裂。2、起油锅，加入极少的油，放入姜片，小火煸出姜味后，放入青蟹，淋入少许料酒和清水，煮开后继续煮上2－3分钟。3、将煮好的青蟹取出，码在盘中，锅中的汤水留下备用。4、将鸡蛋敲入碗中，加少许盐打散。5、那么，蟹壳蒸蛋的做法？一起来了解一下吧。
材料
梭子蟹1只，鸡蛋3只，料酒，生姜，盐，金标酱油
做法
1.梭子蟹收拾好，留蟹壳，蟹身按平常一样软件，然后配料腌制十分钟。
2.取鸡蛋三只，用筷子打散，倒入等量的温水，稍搅匀，再用筛子过滤好蛋液。
3.取一只深口碗，将蟹拼凑成蟹样，倒入蛋液，覆盖上保鲜膜，蒸十分钟。
4.在蒸好的蟹羹上倒入金标酱油即可。
小诀窍
想蒸出好的蛋羹，要注意以下几点：一、打蛋不要起泡；二、蛋液必须过滤；三、蒸蛋时要盖上保鲜膜。
1、将青蟹洗净干净，完整的保留蟹壳，去除，将蟹剪或切成小块，蟹大钳用刀背敲裂。
2、起油锅，加入极少的油，放入姜片，小火煸出姜味后，放入青蟹，淋入少许料酒和清水，煮开后继续煮上2－3分钟。
3、将煮好的青蟹取出，码在盘中，锅中的汤水留下备用。
4、将鸡蛋敲入碗中，加少许盐打散。
5、等待煮青蟹的汤水放凉后，去除姜片，并入蛋液中，搅拌均匀。
6、将蛋液混合液过筛倒入青蟹盘中。
7、盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜与盘子边缘留些口子，不要按得十分密实。
8、蒸锅水开后，放入盛有青蟹和蛋液的盘子，大火蒸上10分钟。
9、取出后，去除保鲜膜，撒上少许葱花，淋上少许生抽，即可。
准备原材料鸡蛋和螃蟹是鲜活的
螃蟹去掉杂质洗净一切为二
鸡蛋打入容器中打散倒入温水比例1:1放入盐和味精搅拌均匀盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸10分钟
蛋羹蒸制8分熟时取下保鲜膜将螃蟹插入再继续蒸10分钟
蒸制好的螃蟹蛋羹好诱人
蟹子鲜美的汤汁和蛋羹完美的结合太棒了
再品上一杯红酒别有一番滋味
螃蟹的营养价值很丰富值得拥有
可爱的小姑娘已经被美味深深的吸引
材料
主料：雪蟹，鸡蛋，番茄
做法
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
二。嫩滑蟹炒蛋：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
三。蟹腿番茄沙拉：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
螃蟹鸡蛋怎么做好吃
1、用料：螃蟹1只300克左右、鸡蛋2-3个、葱15克、姜10克、料酒10克、蚝油10克、盐2克、生抽10克。
2、将葱姜切碎扔入料理机，加180克水，绞碎（不必绞成糊），滤去渣，滤好葱姜水备用。
3、洗净螃蟹，蟹壳内的组织液是鲜美的，留着打入蛋液中，螃蟹剪去趾尖，切（剪）块放入盘中。
4、打蛋入料理机或碗中，加入打好的葱姜水，加入蟹壳中的组织液，加入料酒、盐与蚝油，将蛋液打均匀。
5、装盘的螃蟹，蟹壳正面朝上，将蛋液过滤倒入螃蟹中，扣上碗或盖上保鲜膜，水开后蒸12分钟，焖2分钟。
6、取5克蚝油、10克生抽、加点猪油或香油、1大勺开水搅拌均匀淋上，撒点葱花。
以上就是蟹壳蒸蛋的做法的全部内容，步骤1:准备所需食材；步骤2:首先处理梭子蟹，用牙刷将蟹表面刷洗干净，再从尾部掰开，保留蟹壳，剪掉腮部及内脏，较后冲洗干净即可，再将梭子蟹对半切开，切成小块，蟹钳用刀背敲破，方便蒸熟入味；步骤3:再将鸡蛋磕入碗中，调入料酒、小半勺盐，充分搅散，搅打出浓密气泡，再倒入1.5杯清水。
