自制擀面皮的简单做法？1、把面粉和盐过筛后，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。2、那么，自制擀面皮的简单做法？一起来了解一下吧。
准备材料：面粉：300克、凉和铅乱水：适量。
1、面粉装入盆中，一边用筷子搅拌一边适当的加凉水，搅拌成棉絮状即可
2、用手揉成团，盖好盖子醒面
3、过20分钟后在揉成光滑的面团
4、面板放上敷面，面团上下都抹好敷面，开始用擀面杖擀
5、擀出薄片后，再继续均匀的洒敷面，激数然后把面饼卷在擀面杖上开始擀
6、打开面饼再洒敷面，再卷再擀
7、反复重复以上动作，直到擀薄以后，唤档打开再均匀洒敷面，然后折叠起来面皮就做好了
1、洗面。选用上好的面粉加水迅森和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒，揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不绝辩可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色，当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。
2、发酵。将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵，夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天。待其表面有泡，味微酸时就差不多了，经验多些，注意不要过了。
3、糍面，将锅烧热，用布沾油擦锅底，主要是为了不沾锅。将发酵好的面水适量倒入锅内，用木槌搅动，待面水糊化粘稠时须用力快速擦动，直到面团全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明状即可。
4、蒸熟将面皮放到大开锅的蒸笼并昌缺上急火蒸7--9分钟即熟，太久不劲，太短则生，这样就得到了擀好的面皮。
原料：面粉，油
制作方法：
1、用适量的面粉，加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜，停留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉水。
2、将淀粉水淀一段时间使水与面粉分离掘搭为宜，接着把留在粉上的浮水倒净。
3、移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，形成块状时，用木塔塔(形状似木工用的泥模)用力在锅内不停的翻压，待埋散者熟到五六成后移到案板再擀
4、将面块撕成等量的面疙瘩，再特别光滑平整接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。每擀一弯薯张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮的面皮
提醒：在凉拌擀面皮时食盐一定要化成盐水，辣子为香不为辣，并且加入老陈醋为最好，筋香可口的自制擀面皮就做好了
自制擀面皮的做法步骤：1 1头天晚上和好面团
自制擀面皮的做法步骤：2 2接些凉水开始洗面，一直洗到基本透明为止，剩下的就是面察如筋了
自制擀面皮的做法步骤：3 3用开水煮熟面筋就可以了
自制擀面皮的做法步骤：4 4加入发酵茄培粉发酵至有酸味即可
自制擀败纳启面皮的做法步骤：5 5撇去上层的黄水，然后把剩下的面糊糊搅拌均匀，倒入不粘锅中中火，用擀面杖开始搅拌
自制擀面皮的做法步骤：6 6持续搅拌至不粘手为止
自制擀面皮的做法步骤：7 7不粘手喽
自制擀面皮的做法步骤：8 8把面团放至案板上揉光滑，如果有点粘手就给手上抹点油
自制擀面皮的做法步骤：9 9取下来一疙瘩用擀面杖干开就可以上锅蒸了，蒸20分钟基本上就熟了
自制擀面皮的做法步骤：10 10蒸好以后切成丝，放到碗里
自制擀面皮的做法步骤：11 11放些油泼辣子，黄瓜或者豆芽，凉拌就可以吃啦
1、把面粉和盐过筛后，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。晌山需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均缓迹匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
8、重复步骤五5和6，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰扰谨并第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸)。
以上就是自制擀面皮的简单做法的全部内容，1、洗面。选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒，揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色，当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。2、发酵。将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵。
