罗非鱼做法大全家常？1、食材：罗非鱼适量 ，葱姜蒜适量 ，料酒适量 ，醋适量 ，香菜适量，大料花椒适量，豆瓣酱适量；2、鱼洗净控干，葱切段姜切片，香菜切段，备用；3、锅中倒油，八分热放入鱼，煎两面，盛出备用；4、油中放入豆瓣酱翻炒，放入鱼，然后把备料全部放入；5、之后倒入开水，要没过鱼身，那么，罗非鱼做法大全家常？一起来了解一下吧。
罗曼鱼，又称罗非鱼、非洲鲫鱼，是一种常见的淡水鱼类，因其肉质鲜美、骨刺少、营养价值高而受到人们的喜爱。在家常烹饪中，罗曼鱼有多种做法，可以根据个人口味和喜好来选择。以下是一些常见的罗曼鱼家常做法：
红烧罗曼鱼
材料：罗曼鱼、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、食用油。
做法：将罗曼鱼清洗干净，两面划上几刀，用料酒、盐腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色。另起锅，放入少量油，加入葱姜蒜炒香，倒入适量水，加入生抽、老抽、糖调味，将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，最后勾芡，撒上葱花即可。
清蒸罗曼鱼
材料：罗曼鱼、生姜、葱、盐、料酒、酱油、食用油。
做法：将罗曼鱼清洗干净，两面划上几刀，用盐、料酒腌制10分钟。鱼身上铺上姜片，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（视鱼大小而定）。蒸好后取出，撒上葱丝，淋上热油和酱油即可。
酸菜鱼
材料：罗曼鱼、酸菜、生姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、食用油。
做法：将罗曼鱼处理干净，切片备用。锅中放油，加入花椒、辣椒、蒜片、姜片炒香，再加入酸菜翻炒，放入豆瓣酱炒出红油。加水煮沸后放入鱼片，煮至鱼片变白，调味后撒上葱花即可。
罗非鱼好吃
家常罗非鱼
材料：
葱适量.蒜苗.罗非鱼.西红柿.辣椒.姜、黄豆酱、蚝油、盐
制作过程:
1. 罗非鱼洗干净，中火慢煎至两面焦黄
2. 热油，爆炒姜出香味
3. 下西红柿
4. 加入辣椒翻炒
5. 加入两小碗水后，放入，酱油，蚝油
6. 黄豆酱焖
7. 焖到快收汁了下蒜苗
8. 起锅先鱼捞到碗里
9. 把配菜淋在鱼上，加入切好的葱花，不用放盐了，酱油和黄豆酱的咸味刚刚好噢
双椒辣子酱淋鱼
材料：
罗非鱼600g、盐1.5勺、白糖小量、蒸鱼豉油适量、花生油15g、蒜蓉适量、小米辣2个、二荆条1个、生姜片数片、辣子酱1汤匙
制作过程:
1. 1、鱼儿洗净去掉黑膜，用盐抹两面腌制10分钟加入姜片。
2. 2、鱼儿盖上保鲜膜送入光波炉中，选蒸鱼功能的相应重量，或微波功能中火蒸7分钟即可。
3. 3、热锅热油先炒香姜蓉，再放入辣子酱一起炒香。
4. 4、加入双椒炒一下，关火加入蒸鱼豉油，白糖。
5. 5、成品淋入酱汁即可开吃。
家常罗非鱼做法，好吃营养高，简单一做，比吃红烧肉还香，超解馋
罗非鱼也叫福寿鱼，它原产自非洲，属于淡水鱼，但是却没有什么土腥味，肉质类似于鲈鱼，关键是刺少，营养价值高，非常的实惠，和草鱼的价格相当。自从上次在饭店吃过一次烤罗非鱼之后，一直念念不忘，我从小就喜欢吃鱼，经常在家自己做各种味的鱼，努力还原饭店里做的那种味道，总是觉得缺点什么味道。昨天买了一条罗非鱼本来打算做烤鱼，可是没有饭店的配料，干脆就按平常在家做鱼的方法做红烧鱼，红烧鱼也有很多种口味，红烧鱼做法有好多种，有的口味偏咸，有的口味偏甜，有的重色，有的要放辣椒，我们全家都喜欢吃咸鲜为主的味道。
今天给大家分享一道“红烧罗非鱼”的做法，特别简单，只需6步就可以上桌了，不需要放太多的调料，味道却不普通，配米饭吃倍香。
罗非鱼肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，是鸡蛋的30倍，含有人体多种必须氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。罗非鱼含有丰富的钙、铁、锌和B族维生素等微量元素，可增强机体的能量代谢和合成代谢，使人保持年轻活力。很受欢迎，还有人称为“白肉三文鱼”肉质细腻，适合老人孩子吃，也不用担心被鱼刺卡住。下面是红烧罗非鱼的制作步骤，喜欢的朋友试一试吧！
【红烧罗非鱼】
主要材料：罗非鱼一条，葱一段，蒜3瓣，姜一块，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，料酒适量，冰糖适量，小米椒适量，香菜少许。
用料
罗非鱼1条
葱1根
姜4片
蒜3瓣
花椒粒1茶匙
干辣椒1个
黄酒两汤匙
蚝油1汤匙
酱油1汤匙
白砂糖1汤匙
醋两汤匙
盐、胡椒粉、芝麻油少许
香葱或者香菜切碎
红烧罗非鱼的做法
收拾好的鱼，鱼身斜着割几道（我用现成的可以省略），控干水分之后再擦干。鱼身擦一些盐，再抹一些油，这样可以防止煎鱼粘锅。
葱姜切碎，蒜切片 。干辣椒切碎。
煎锅预热，放大约4汤匙的油，油热之后把鱼铺到锅里，两面煎金黄色。鱼不要着急翻动，每一面大概煎3分钟左右，鱼用锅铲轻轻可以翻动。
煎好的鱼取出。换一个深底中式炒锅（就是德国的Wok）。先不用开火，锅里倒一点油，放入花椒，然后再开火。花椒跟油一起加热至冒烟。
放葱姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蚝油煸炒几秒钟。
加两小碗水，到1汤匙酱油、2汤匙醋、2汤匙白糖，煮开后放入煎好的鱼。汤汁没过鱼身一半就可以了。然后洒两大匙黄酒，加入适量的盐、胡椒粉。尝一下汤汁的味道，不要太咸，等会儿收干味道会变浓。
转中火，开盖煮15分钟，煮的过程中，可以用汤勺不停的舀汤汁往鱼身上浇，这样可以从上而下把味道注入鱼身。煮15分钟之后再开大火煮个3-5分钟，把鱼取出装盘。
然后用锅铲或者勺子，朝同一个方向画圈的方式快速搅动汤汁，汤汁在搅拌过程中会不断收干、变稠，色泽变亮。
【姜葱焖鱼】
材料：鱼、生姜、葱、大蒜
调料：盐、料酒、胡椒粉、生抽、花生油
【详细做法】
1.买回来的鱼从背部切开，清理干净后，放入盐、料酒、胡椒粉，用这些调料把鱼身涂抹均匀后，腌制20分钟入味。如果不会从背部开鱼的，可以让卖鱼的老板娘帮忙开一下。
罗非鱼又香又下饭的做法，香味浓郁又好吃，我家经常做
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2.准备好生姜、大蒜、葱，生姜一半切成片，一半切成姜丝，大蒜切成两半备用，葱也切成段。
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3.取一个不粘锅，倒入花生油，放入生姜片跟大蒜炒香，炒香后，把腌制好的鱼肉铺在生姜、大蒜上面，这样一方面可以增加香味另一方面可以防止烧焦。最后在鱼肉身上洒上切好的姜丝，盖上盖子，小火焖8分钟左右。一般鱼眼变白就差不多熟了。（生姜、大蒜用多一点，把它们用来垫底很不错）
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4.时间到了之后，打开盖子，洒上切好的葱段，盖上盖子继续焖1-2分钟，时间到了之后，开盖，浇上一点热油，淋上生抽。
以上就是罗非鱼做法大全家常的全部内容，【榨菜蒸鱼腩】材料：罗非鱼、榨菜、花生油 调料：盐、生抽、蚝油、豆豉、生姜、葱、淀粉 【详细做法】1.准备一块鱼肉，大鱼骨不要，可以留着熬汤。鱼肉清洗干净后，把它切成小块备用，鱼肉千万不能切得太大了，不然会比较难熟。2.把切好的鱼肉装入盘中，再腌制一下，放入一点点盐、一勺生抽、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
