孜然牛肉炒饭的做法？孜然牛肉炒饭 1.把牛肉切成薄片，然后加入孜然，芝麻，少许的糖，料酒，酱油和姜丝抓匀，然后放入少量的淀粉抓匀备用，味牛肉的时候放入淀粉，是为了让牛肉保持软嫩的口感 2.把洋葱洗净切成丝，香菜洗净 3.起锅倒油，油热后放入味好的牛肉翻炒一下放入洋葱，那么，孜然牛肉炒饭的做法？一起来了解一下吧。
孜然牛肉是一道地道的新疆美食，肉质鲜嫩，味道浓郁，加上独特的孜然香，让人吃了回味无穷。那么该如何做出一道美味的孜然牛肉呢？下面让小编来介绍几种做法，让你也能在家享受纯正的新疆美食。
做法一：孜然牛肉炒饭
材料：
牛肉（切成丝）150克
米饭200克
绿豆芽50克
胡萝卜100克
青椒50克
葱姜蒜适量
孜然粉适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
油适量
做法：
1. 将牛肉细丝加入盐、料酒、生抽、少许孜然粉腌制十分钟。
2. 将葱姜蒜切小块备用。
3. 胡萝卜、青椒切丝，绿豆芽焯水。
4. 热锅加油，爆香葱姜蒜，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入胡萝卜、青椒、绿豆芽继续翻炒，加盐调味，然后加入适量孜然粉翻炒均匀。
6. 最后加入米饭翻炒均匀即可。
做法二：孜然牛肉串
材料：
牛里脊200克
孜然粉适量
盐适量
胡椒粉适量
芝麻适量
蒜适量
姜适量
做法：
1. 将牛里脊切成小块备用。
2. 将蒜、姜切碎，加入盐、孜然粉、胡椒粉、芝麻搅拌均匀。
3. 将调好的腌料涂抹在牛肉上，放入冰箱腌制20分钟。
4. 将牛肉块串在烤肉签上，放入烤箱或烧烤架上烤熟即可。
做法三：孜然牛肉面
材料：
牛肉50克
面条100克
胡萝卜适量
油菜适量
豆腐皮适量
葱姜蒜适量
孜然粉适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
做法：
1. 牛肉加盐、料酒、生抽、孜然粉腌制十分钟。
胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
牛肉洗净后切丁。
取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。
等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。
等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。
调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。
调入适量精盐，小火翻炒5分钟。
倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。
利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。
把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。
答：一、做肉炒饭需要的食材：
米饭1碗、猪肉250克、鸡蛋1个、洋葱50克、胡萝卜50克、小葱20克、老抽2勺、盐2勺、鸡精2勺。
二、肉炒饭的做法：
1、把猪肉切成丝。
2、把猪肉丝放入碗里，加入盐，腌制10分钟。
3、把胡萝卜切末。
4、把洋葱切末。
5、把小葱切成葱花。
6、热锅热油，打入鸡蛋，煎2分钟。
7、把煎鸡蛋盛出装盘备用。
8、锅中留底油，放入猪肉丝，翻炒3分钟，加入老抽。
9、放入米饭，翻炒2分钟。
10、放入胡萝卜末、洋葱末。
11、放入煎好的鸡蛋。
12、放入盐、鸡精调味。
13、撒上葱花，翻炒3分钟就可以出锅了。
14、最后把肉炒饭装盘。
肉炒饭的小窍门：
1、我们把肉丝用盐腌制下，这样就会比较嫩。
2、肉炒饭要勤翻动，以免粘锅。
3、肉炒饭的油可以多放点，酱油不要放太多。
首先把牛肉放在冰箱里面冷冻一下，然后切成牛肉粒，放在锅里面翻炒熟，然后再把准备好的米饭也放进去翻炒，再放一个鸡蛋去翻炒，然后放入各种调料炒10分钟就可以了。配方就是一定要选择腌制过的牛肉，然后是隔夜的米饭，这样就更好吃。
孜然牛肉炒饭可以放大葱。将大葱切成小段或薄片，然后与孜然牛肉炒饭一起炒煮是一种常见的做法。大葱可以为炒饭增添香气和口感，使菜肴更加美味。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好适量添加大葱，以获得理想的风味。
以上就是孜然牛肉炒饭的做法的全部内容，1. 将牛肉细丝加入盐、料酒、生抽、少许孜然粉腌制十分钟。2. 将葱姜蒜切小块备用。3. 胡萝卜、青椒切丝，绿豆芽焯水。4. 热锅加油，爆香葱姜蒜，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。5. 加入胡萝卜、青椒、绿豆芽继续翻炒，加盐调味，然后加入适量孜然粉翻炒均匀。6. 最后加入米饭翻炒均匀即可。
