生姜晒干的做法大全？1、生姜直接切片然后晾干，这时最常见的一种方法，很多家庭干制姜都是这样做的，这种方法比较简单，主需要将生姜切薄片，注意均匀，否则姜片不容易同时晒干，若是切片太厚，姜的干燥时间较久，姜细胞中的水分慢慢流失时间较长，细胞死亡，这样晒出来的姜片肉质会有很多纤维化，食用时影响口感2、2、那么，生姜晒干的做法大全？一起来了解一下吧。
1，清洗，清洗听起来感觉大家都会一样，但事实上也有一点需要注意，就是需要将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。
2，切片，切片其实也有一点小讲究！如果想要快速晒干，当然是越薄越好了，但是个人的经验是尽量适中，不要切太薄。如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。
3，晒干，这个是重点：
一，我们要知道，生姜的成熟期都是在冬天。冬天的阳光是温暖型的，用来晒姜片，总感觉少了点热度，需要多日暴晒。而天气的东西很难讲，可能今天出大太阳，你把姜片切好了，明日可能就下起雨了，这时切好的姜片如果保存不当很容易变质腐烂。腐烂的生姜有毒切不可食用，这时我们就可以用炒或是烘烤的方式了。
准备材料：子姜200g、白糖150g、水90ml
制作步骤：
1、子姜，洗净切掉新芽和坏的部分
2、切成2-3毫米的薄片，放到水里泡3-4小时，然后沥干一下（泡的期间要多换几次水）
3、把姜放进锅里，放入白糖和水，搅拌均匀
4、煮至粘稠状，表面冒出白色的小泡泡或者筷子沾点糖浆能拉出丝就可以了
5、煮好的姜片捞出来放入干净的烤盘里，要不停的翻拌，直到出现糖霜
6、炒好后晾凉，放至太阳下晒干，摸起来姜没有水分，干燥且变硬即可
7、然后放到密封罐保存就可以了
1、鲜生姜洗净除皮，晒至容5-6成干。
2、生姜切成米粒厚的片，加入食盐腌制15-20分钟。
3、将250克水和冰糖250克同下锅中，用中火熬至冰糖熔化，再加入白醋200克一起熬3-5分钟，盛出待凉。（若用蜜糖则不用加水）
4、将腌制好的生姜放到太阳下晒去水份至6-7成干。
5、将腌制晒干的生姜待凉后放入玻璃瓶中，并将已凉的糖醋水倒入盛姜的玻璃瓶中。5-7天后就可食用。如果不够为味可在多放几天。
生姜晒干的做法大全
用料
生姜 8斤
晒生姜的做法
老姜洗干净
切片最好是薄片
锅中放入水烧开，再放生姜蒸25分钟左右
蒸好了直接拿出来放太阳底下暴晒
，晒干装保鲜袋放冰箱冷冻保存。那你想怎么用都可以烧鱼、生姜红糖水等……
小贴士
要买老姜这样做出来的生姜干才好吃
8斤生姜晒干就460g
一般我们生姜红糖水或者生吃，但如果把姜蒸过晒干处理后，姜辣素会转变为姜烯酚，身体代谢作用更佳，哈哈、还有更好的减肥效果。
生姜是具有食用价值的，而且生姜具有养生的效果，可能老人都知道生姜能治病，所以很多人都会将生姜制成干姜，干姜既方便保存，治病也比较有效，但是很多人以为干姜是直接晒干就可以，其实制作干姜的方法有多种，那干姜的制作方法有哪些？干姜怎么制作？
1、直接干燥
生姜直接切片然后晾干，这时最常见的一种方法，很多家庭干制姜都是这样做的，这种方法比较简单，主需要将生姜切薄片，注意均匀，否则姜片不容易同时晒干，若是切片太厚，姜的干燥时间较久，姜细胞中的水分慢慢流失时间较长，细胞死亡，这样晒出来的姜片肉质会有很多纤维化，食用时影响口感。
2、盐腌制干燥
盐腌制后再晾晒，也是一种快速晒制干姜的传统方法。把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干。经过盐腌制后，直接去掉了大部分鲜姜的水分，此外，盐腌制迅速杀死的姜的细胞，能有效防止肉质纤维化。不足之处在于，盐腌制品存在亚硝酸盐风险，盐分也容易吸潮。
3、煮熟制作
制作无盐菜干一样，干姜也可以用沸水烫的方法来制作。先把鲜姜切片，然后在沸水锅里沸水浴至刚刚熟，一般30秒左右即可，然后捞起来晒干。
以上就是生姜晒干的做法大全的全部内容，1、鲜生姜洗净除皮，晒至容5-6成干。2、生姜切成米粒厚的片，加入食盐腌制15-20分钟。3、将250克水和冰糖250克同下锅中，用中火熬至冰糖熔化，再加入白醋200克一起熬3-5分钟，盛出待凉。（若用蜜糖则不用加水）4、将腌制好的生姜放到太阳下晒去水份至6-7成干。5、。
