芋头的吃法和做法？1、煮芋头。材料：芋头、油、水。做法：把芋头去皮切成1-2厘米厚的片；然后锅内添少许油，烧热，将芋头片放入翻炒几下，加入水，水的量要刚好没过芋头，大火煮熟即可。2、蒸芋头。材料：芋头1000g。做法：芋头泡一会再洗干净。锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制。上盖，那么，芋头的吃法和做法？一起来了解一下吧。
芋头去皮妙法：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；
生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
香芋扣肉
用料：五花猪肉(宽7公分)
调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
制法
（1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。
（2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。
3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、链迹南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）
4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用煮熟青菜围边。
这是南方的做法，当然自己做时可以根据自己的口味调节
香芋肉粽
用料：
糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量。
芋头最好吃的七种做法有糖水芋头、拔丝芋头、芋头丸子、肉末芋头、黄金香芋棒、排骨蒸芋头、椰汁香芋西米露。
1、糖水芋头
准备半个荔浦大芋头，去掉外皮清洗干净，然后切成块备用。锅里倒入清水，把芋头冷水下锅，放入一把冰糖，大火把水烧开，然后转小火煮15分钟。煮到芋头粉糯无硬芯就可以了，不要煮久了防止芋头煮散，煮好可以趁热喝，也可以放凉了放冰箱冷藏喝，芋头香味特别浓郁。
2、拔丝芋头
大芋头洗净去皮切成条状备用。锅里倒油烧至六成热，把芋头条放入锅里炸到表面颜色金黄就可以了。锅里倒少许油，放入半碗白糖，轻轻翻炒至白糖融化，等到糖浆由白色逐渐变成深黄色，下入芋头之后快漏枯速翻动，让芋头均匀裹上糖浆，最后盛入盘中，吃的时候可以沾冷水。
3、芋头丸子
芋头洗净去皮，放入锅中蒸熟。把蒸熟的芋头捣成芋泥，然后加入适量白糖和糯米粉，用手可以搓成团就可以了。如果芋头很干，可以少量加水。把芋泥搓成小丸子，然后蘸一下蛋液，再裹一层面包糠，放入六成油温的油锅中，炸到表面金黄就可以了。
4、肉末芋头
芋头洗净去皮切成细丝，加入适量盐拌匀。然后摆入盘中。肉末中加入适量盐、生抽。胡椒粉、淀粉拌匀。锅里放入蒜末炒出香味，然后放入腌好的肉末，喜欢吃辣的可以加点小米椒。
芋头的十种美味吃法
一、香芋蒸蛋糕
材料：芋头500克，鸡蛋两个，白糖适量，牛奶适量，松饼粉适量。
做法：
1. 芋头蒸熟捣成泥备用。
2. 鸡蛋和白糖搅拌均匀后加入牛奶和松饼粉搅拌成面糊。
3. 加入芋泥并搅拌均匀。
4. 将面糊倒入蒸锅中蒸约半小时即可。
二、香芋丸子
材料：芋头500克，肉末适量，鸡蛋一个，面粉适量，调料若干。
做法：
1. 芋头擦成细丝加盐腌制。
2. 肉末炒熟炒香后加入调料炒匀。
3. 将炒好的肉末和芋头混合，加入鸡蛋和面粉搅拌成球状。
4. 蒸约半小时后出锅撒上葱花即可。
三 拔丝芋头
材料：芋头，绵白糖 。
做法 ：
1、先将芋头去皮洗庆扮干净 ，切成块状 。然后热锅过油，待油热后放糖，等糖成粘稠状放入芋头翻炸均匀即可出锅 。 注意炒糖时要控制火候 。糖别炒糊了 。不然做出来的拔丝芋头口感不好 。糖的量要掌握好 ，少了不沾筷子 ，多了容易腻 。 成品味道极甜无比可口。注意火候以及糖碧差扮浆的控制哦。 这盘菜的看家本领就是拉出的糖丝又细又长还不断的哦。要在热的时候拉出来才是成功的秘诀所在。这点一定要切记哦！不然就达不到效果了！ 一定要趁热吃才好吃哦！因为凉了就会变粘硬啦！就不好吃了！吃的时候一定要准备好毛巾纸巾擦拭嘴巴和手哦！因为真的很粘啊！很好玩的哦！可以在家人朋友面前小试牛刀哦！娱乐学习两不误啊！ 油油的外皮配上粘粘的甜甜的内心真是美味啊！好吃极了！ 拔丝芋头的做法有很多种，可以根据个人口味添加一些其他食材一起烹饪哦！比如红枣等食材也是不错的呢！做出来的口感绝对别具一格呢！你们也来试试吧！ 接下来大家跟着我一起学习香芋的吃法吧！我保证学完之后大家肯定会觉得非常值得哦！ 四、香芋排骨煲
材料：排骨、芋头、葱、蒜等 。
看过”宰相刘罗锅”这部电视剧后，对上面提到的美食芋头很感兴趣．试着做后更觉美味．但应该指出的是，由于芋头含较多淀粉，所以一次不能多食，而生食有微毒。
我在这里说几种做的方法供大家一起分享：
芋头软酥黏滑，食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可．常见的吃法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，或者做成芋头烧肉。
此外，将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥，同样色香味俱佳。
还可烩芋头，即将芋头煮熟、去皮、冷却后，再用油烩，为使芋头味道更鲜美，烩时加盐、味精和切细的蒜叶。
还可将芋头同鸡、猪肉、鳗鱼等一起红烧，做成菜肴。这样的菜一上桌，人们的注意力往往全在芋头。因为芋头吸收力强，能把鸡、肉、鱼的美味尽收其中，自然风味独特，倍受青睐．虽然芋头是碚衬，但最先被“消灭”的都是芋头．
芋头也可以与南瓜或山芋同煮．
或将芋头捣成泥状，香软无比．
爱吃芋头的朋友不妨试试．
【生活小贴士】剥刮芋头时,手部会又痒又痛.因为芋头汁里含皂苷,会刺激皮肤. 解决办法是:将手放在炉火上烘烤一下，或在水中加几滴醋洗一下，即可消痒。搽一点风油精也有效果。 所以提醒大家刮洗芋头一定要注意. 顺便搜到一些生活常识,也很实用.希望会对大家有帮助.
1、小芋头洗净削皮，并切成条状。
芋头去皮妙法清伏：将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；
生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
香芋扣肉
用料：五花猪肉(宽7公分)
调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
制法
（1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。
（2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。
3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）
4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇轿正大上。用煮熟青菜围边。
这是南方的做法，当然自己做时可以根据自己的口味调节
香芋肉粽
用料：
糯米2cup，芋4，眉豆1/3cup(可以用美国店的blackeye beas)红豆1/3cup，胡椒粉少许，麻油1茶匙，葱头（切碎）少许，蒜头（切碎）1瓣，油适量。
以上就是芋头的吃法和做法的全部内容，1、将芋头去皮后改成1厘米宽，2 厘米长的条；2、锅内加入花生油，芋头冷油下入锅中，炸至金黄色捞出备用，3、锅放少许油，下入糖炒至微黄，下入炸好的芋头条迅速撤火翻勺，待糖液均匀裹上出锅装盘。【材料】400克芋头 【做法】1、芋头擦成丝，加2克盐，3克五香粉，200克地瓜粉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
