皮蛋豆苗的做法？一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗 把切好的皮蛋焯一下水，捞出用清水冲一下皮蛋焯水，可以减少皮蛋的腥味。一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗 第三步，我们开始烹饪 锅里烧油，倒入大蒜，温度不要太高，把大蒜炸至金黄色捞出，上汤用金蒜才能出味。那么，皮蛋豆苗的做法？一起来了解一下吧。
上汤皮蛋菜苗
主料
皮蛋2个瘦肉250g豆苗500g
辅料
盐0.5g鸡精10g浓汤宝1个油5ml
上汤皮蛋豆苗的做法步骤
1. 材料准备
2. 锅内烧开水，各种材料一锅熟加调味料就可建议瘦肉不宜滚太久，开了就行，不然会太老，都懂的！
小贴士
豆苗可以换成各种蔬菜
皮蛋豆苗汤就是皮蛋和豆苗一起制作成的汤，这是我们餐桌上经常可以见到的一种汤品，是非常的鲜香可口的，而且是很清淡的，同时含有的营养物质也是比较的丰富，大家是不是也是想要很好的学习制作呢?下面我们就是一起来看看详细的制作方法吧。
皮蛋豆苗汤的做法
主料：豆苗、皮蛋
辅料：姜片、油
步骤：
1、皮蛋去壳，切成小方块，备用。
2、豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。
3、汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
小诀窍：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。
这汤品是含有较多的矿物质，但是脂肪和热量却是不高的，是可以很好的刺激我们的消化器官，能够很好的增强食欲，我们食用这款汤品是可以很好的保护血管，也是有很好的益智健脑的功效。豆苗中含有丰富的粗纤维是可以很好的促进肠胃的蠕动，是可以清洁肠胃，保持大便的通畅，防治便秘。如果喜欢吃醋的朋友还可加些醋能清热消炎、养心养神、滋补健身。火旺者可以多喝些皮蛋豆苗汤。孕妇不宜喝皮蛋豆苗汤，因为皮蛋豆苗汤中的皮蛋含铅过多，传统的皮蛋为促使蛋白质凝固，在腌制过程中要加些氧化铅或铜等重金属，若长期食用，其中的铅或铜会慢性积累而不利健康。
上汤豆苗是一道非常好吃的家常菜品，制作原料主要有豌豆苗、皮蛋 、枸杞、调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。
一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗
今天就为大家分享一个上汤豆苗的做法，汤汁的味道鲜美可口，制作简单，话不多说，我们开始操作。
第一步，我们准备一下食材
青豆苗一把，切去根部，放在盆里加水清洗，洗净后捞出放在盘里备用。
一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗
大蒜切去头尾，再切成两段，
一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗
皮蛋两个，去皮洗净后，切成小块，放在盘里备用。
一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗
准备一个小盆，泡上一把枸杞。
一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗
第二步，把青豆苗和皮蛋焯一下水
锅内烧水，加入食盐，植物油，青豆苗焯水时加入食盐和植物油，去除青豆苗的豆腥味，使青豆苗的颜色更鲜亮。
一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗
开大火把水烧开后，倒入洗净的青豆苗，焯水1分钟左右，捞出控水，放在盘里备用。
一把豆苗，2个皮蛋，厨师长几分钟做一锅清淡美味的上汤豆苗
把切好的皮蛋焯一下水，捞出用清水冲一下皮蛋焯水，可以减少皮蛋的腥味。
上汤豆苗属于粤菜系列，对于广东一带的朋友应该都不陌生，很多餐馆都有这道菜。记得以前在餐馆也吃过这道菜，自己在家里做放足料感觉味道更好。虽然所用材料都很普通，但做出的成品汤水鲜甜，色泽诱人。

虽然粤菜好吃，但是不能满足所有人，今天我们就分享一上汤豆苗的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【上汤豆苗】
1.首先，我们准备一下食材，青豆苗一把，清洗干净，择去老根

皮蛋两个，剥去外壳，用清水冲洗一下，捞出来，用刀切成小块，放在盆中备用。

2.大蒜几粒，切去头尾，然后切成两瓣，红椒半片，也切成比较大一点的碎粒。

3.食材全部准备好以后，我们进行下一步，锅里烧水，倒入皮蛋和红椒粒，快速焯水10秒钟，捞出控水，继续把水烧开，倒入青豆苗，用勺子翻匀，焯水30秒钟，捞出青豆苗，控水备用。

4.下面， 我们开始烹饪，首先，把锅烧热，倒入菜籽油，随即倒入大蒜粒，温度不要太高，慢慢的把大蒜炸成金黄色，捞出大蒜，控油备用。

5.锅内留底油，加入20克面粉，快速搅拌均匀以后，加入两勺清水搅匀，这一步的目的是做油糊，下面，我们直接开始调味。

6.加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、用勺子搅匀，化开调味，把水烧开以后，倒入青豆苗，蒜粒和皮蛋红椒粒。
一、清炒豌豆苗的做法
1、把准备好的豌豆苗摘干净，然后用水洗干净。
2、准备好葱切碎。
3、炒勺中加入适量的油加热。
4、待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。
5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。
6、加入适量的酱油。
7、再加入适量的盐。
豌豆苗含有钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，是可以很好的利尿、止泻、消肿、止痛和助消化的，而且是能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。
二、豌豆苗豆腐汤的做法
1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。
2、锅洗净，放一碗清水烧开。
3、加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟。
4、准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。
5、煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。
豌豆苗中含有丰富的人体所需要的各种营养物质，这其中就是含有优质的蛋白质，可以很好的提高我们的抗病能力和康复能力，豆腐也是可以很好的补充蛋白质。
以上就是皮蛋豆苗的做法的全部内容，皮蛋豆苗汤的做法 主料：豆苗、皮蛋 辅料：姜片、油 步骤：1、皮蛋去壳，切成小方块，备用。2、豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。3、汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。小诀窍：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整。
