炝油皮的做法？1、油皮洗净，切成约5厘米长、极细的丝，放入沸水锅内煮约5分钟，捞出，再放入500毫升清汤内稍煮，使其柔软细嫩，捞出，趁热挤去水分。2、青椒去蒂、籽，洗净，切成5厘米长的细丝，入沸水锅内烫到断生，捞出，沥去水分。3、大蒜剥去皮膜，洗净，切去蒂，用重力拍破，与花椒斩成细茸，那么，炝油皮的做法？一起来了解一下吧。
1、油皮洗净，切成约5厘米长、极细的丝，放入沸水锅内煮约5分钟，捞出，再放入500毫升清汤内稍煮，使其柔软细嫩，捞出，趁热挤去水分。
2、青椒去蒂、籽，洗净，切成5厘米长的细丝，入沸水锅内烫到断生，捞出，沥去水分。
3、大蒜剥去皮膜，洗净，切去蒂，用重力拍破，与花椒斩成细茸，放在碗中，放入精盐、味精、辣椒油、芝麻油调匀，然后放入油皮丝、青椒丝拌匀，装盘即成。
1、油皮洗净，切成约5厘米长、极细的丝，放入沸水锅内煮约5分钟，捞出，再放入500毫升清汤内稍煮，使其柔软细嫩，捞出，趁热挤去水分。
2、青椒去蒂、籽，洗净，切成5厘米长的细丝，入沸水锅内烫到断生，捞出，沥去水分。大蒜剥去皮膜，洗净，切去蒂，用重力拍破，与花椒斩成细茸，放在碗中，放入精盐、味精、辣椒油、芝麻油调匀，然后放入油皮丝、青椒丝拌匀，装盘即成。
炝油皮是一道传统的中式菜肴，主要原料是油皮，即豆腐皮，通过炝炒的方式使其入味，口感鲜香。以下是一种家常做法：
【材料】
油皮（豆腐皮）：适量
青红椒：各1个
胡萝卜：1根
蒜末：适量
姜末：适量
葱花：适量
酱油：适量
醋：少许
糖：少许
盐：适量
香油：适量
花椒油或辣椒油：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将油皮切成条状，青红椒和胡萝卜切成丝。蒜、姜切末，葱切花备用。
油皮焯水：将切好的油皮放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时，下入蒜末、姜末和葱花爆香。
炝炒油皮：将焯好水的油皮倒入锅中，快速翻炒均匀，让油皮吸收锅中的香味。
加入调味料：加入适量的酱油、醋、糖和盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。
加入蔬菜：将切好的青红椒丝和胡萝卜丝加入锅中，快速翻炒，使蔬菜与油皮充分混合。
出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许香油和花椒油或辣椒油提香，再次翻炒均匀。
出锅装盘：将炝炒好的油皮装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
油皮焯水时不宜时间过长，以免过于软烂，影响口感。
炝炒时火候要快，以保持油皮的韧性和蔬菜的脆爽。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，喜欢酸味可以多加些醋，喜欢甜味可以适量增加糖分。
正宗枪油皮的做法，将买来的油皮那个打理干净，之后锅中油烧热大火爆炒油皮进去。那个放那个水煮干水就可以吃。
1、油皮洗净，切成约5厘米长、极细的丝，放入沸水锅内煮约5分钟，捞出，再放入500毫升清汤内稍煮，使其柔软细嫩，捞出，趁热挤去水分。
2、青椒去蒂、籽，洗净，切成5厘米长的细丝，入沸水锅内烫到断生，捞出，沥去水分。
3、大蒜剥去皮膜，洗净，切去蒂，用重力拍破，与花椒斩成细茸，放在碗中，放入精盐、味精、辣椒油、芝麻油调匀，然后放入油皮丝、青椒丝拌匀，装盘即成。
以上就是炝油皮的做法的全部内容，油皮焯水：将切好的油皮放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热时，下入蒜末、姜末和葱花爆香。炝炒油皮：将焯好水的油皮倒入锅中，快速翻炒均匀，让油皮吸收锅中的香味。加入调味料：加入适量的酱油、醋、糖和盐。
