莲藕焖肉的做法？制作莲藕焖肉的步骤如下：首先，将1块肋条肉洗净，切成均匀的块状，放入沸水中焯水5分钟，然后沥干水分备用。接着，将莲藕去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。同时，准备大葱，将其切成段；小葱切碎，姜也切成片，为后续的烹饪增添香味。在热油锅中，加入适量冰糖，那么，莲藕焖肉的做法？一起来了解一下吧。
要制作温公焖藕，首先从处理五花肉开始。将带皮五花肉用适量的盐腌制10分钟，然后用少量油以小火慢煎。这种方法能让五花肉释放出丰富的猪油，增添菜肴的香气，珊珊焖肉爱好者特别喜欢这种先煎香的过程。
将煎好的五花肉转移到煲仔中，加入香叶、花椒、八角、拍松的姜块、五瓣切好的蒜头和一条辣椒。加入一块冰糖，再倒入少许曲酒和醋，以及三块南乳，南乳又名温公，因其高盐特性，烹饪时需不断尝试口感，避免过于咸味。
接下来，将莲藕卜郑洗净，为了防止焖煮过程中莲藕散开，可在锅中轻轻悔岁炒一下，让其表面稍微变硬。然后，以小火慢慢焖煮20到碧弊睁30分钟，直至莲藕软糯。最后，撒上一些芝麻和葱粒作为点缀，提升菜品的色泽和风味，一道美味的温公焖藕就完成了。
莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，莲藕散发出一种独特清香，能促进消化、健脾止泻，开胃健中；旅绝富含铁、钙等微量元素，能补益气血，有效增强人体免疫力。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、D、E、K等成份，特别是蹄皮、蹄筋含有丰富的胶原蛋白，能改善机体生理功能。 现在这季节莲藕很粉粉的，与猪蹄搭配焖起来飘着香味。做这道广东特色家常菜，用了广东焖肉常用的柱候酱，柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱候创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。
主料4人份
藕500克
猪蹄600克
辅料
姜20克
蒜20克
黄酒20毫升
柱候酱30毫升
酱油15毫升
冰糖20克
葱粒 少许
步骤1莲藕焖猪蹄的做法大全
猪蹄刮干净猪毛，斩件
步骤2莲藕焖猪蹄的做法图解
把猪蹄和冷水一起放进煮稿链锅里，仐烫，然后用冷水冲洗掉血沫
步骤3莲藕焖猪蹄的家常做法
莲藕削皮切片
步骤4莲藕焖猪蹄的简单做法
炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入猪蹄，把猪蹄炒至猪蹄金黄黄的
步骤5莲藕焖猪蹄怎么吃
加键镇孙柱候酱、酱油、黄酒、冰糖等调料，炒匀
步骤6莲藕焖猪蹄怎么做
最后加入莲藕炒匀
步骤7莲藕焖猪蹄怎么炒
把翻炒好的莲藕和猪蹄一起放进电压力锅里，完成打开盛碟即可上桌
成品图
烹饪技巧
如果没有电压力锅可以加入没过所有材料的水，用中小火把猪蹄焖软糯。
材料:
肋条肉，莲藕，姜片，大葱，小葱，干红辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，鸡精
做法:
1、肋条肉洗净均匀切块，开水汆颤橡烫5分钟，捞出沥水待用。
2、莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片。
3、热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色。
4、下葱段，姜局洞渣片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色
5、下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀。
6、依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身。
7、大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可。
小诀窍
1、红烧肉好看关键是炒糖色，好吃关键煮制的时间，时间太短是吃不到好味道的。
2、最后一定要加开水，这样才能使肉的口感更香嫩。
3、做藕菜一般不用铁器东西，比如铁刀，铁锅，但红烧的话就不用考虑那么多了，因为加了老抽，不黑也黑了。
莲藕焖肉
材料:
肋条肉，莲藕，姜片，大葱，小葱，干红辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，鸡精
做法:
1、肋条肉洗净均匀切块，开水汆烫5分钟，捞出沥水待用。
2、莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片。
3、热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色。
4、下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色
5、下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀。
先用酱油 盐 米酒 老抽腌一下。 然后在锅里放芹亏油拍首皮姜碎 放火开到最大 然后把五花肉放进去爆炒2分钟 再放莲藕和袭差3碗水 和花生 和两个八角 南乳 煮20分钟左右 快好时放点鲍鱼计 耗油 和一小块黄糖 最后试下味道收锅lo
主料：五花肉200g
调料：生抽适量、老抽少量、调和油适量、元贞糖适量、腐乳(香辣味)1块、胡椒粉适量
五花肉焖莲藕的做法
1.莲藕，五花肉，蒜头，生抽，老抽，腐乳，和氏糖，油，胡椒粉
2.五花肉切厚块
3.用腐乳、生抽，胡椒粉，糖拌匀，腌10分钟左右。
4.大蒜头切片
5.莲藕削皮，切和五花肉差不多大小块状。
6.热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒会更香。
7.放腌过得五花肉煸炒至变色 出油
8.放入莲藕，加足够的清水，再放一勺芦棚启酒 大火烧开，改小火陪如焖煮
9.焖煮到差不多收汁，放少量老抽上色用
10.放了老抽开大火煮 不断翻炒，让着色更均匀。
11.翻炒到完全收汁即可起锅
12.五花肉软绵，莲藕软糯，越嚼越又味
以上就是莲藕焖肉的做法的全部内容，五花肉焖莲藕的做法 1.莲藕，五花肉，蒜头，生抽，老抽，腐乳，糖，油，胡椒粉 2.五花肉切厚块 3.用腐乳、生抽，胡椒粉，糖拌匀，腌10分钟左右。4.大蒜头切片 5.莲藕削皮，切和五花肉差不多大小块状。6.热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒会更香。7.放腌过得五花肉煸炒至变色 出油 8.放入莲藕。
