凉拌竹荪的做法？拌制竹荪：将处理好的长裙竹荪沥干水分，切成适口的段，放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，让竹荪充分吸收调味汁的味道。装盘：将拌好的长裙竹荪装盘，撒上花生碎增加口感，如果喜欢，还可以淋上少许花椒油增加香气。冷藏入味：将装盘的长裙竹荪放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。那么，凉拌竹荪的做法？一起来了解一下吧。
应该是竹笋吧~如果是才挖出来的则须在2个小时内烹煮 : 煲汤，清炒，木耳笋片炒肉丝 片，红烧均可；如果是在菜场买的则须从中间切开，放入水中煮一开，因为竹笋从挖出来开始就在快速的变老变涩，煮开后可随意~如果买的是那种干笋就得用清水泡了~等泡软后煮一开，切块，丝，片，红烧五花肉了~
蘑菇的种类有很多不仅仅是香菇一种，日常生活中的杏鲍菇、木耳、金针菇、草菇、平菇等都称为蘑菇，所以蘑菇又是一种统称。鲜蘑菇的营养非常丰富，为高蛋白、低脂肪食品，对身体健康极有好处，有健脾胃、滋营养的功能，对久病体弱、慢性病病人是一种滋补品，可提高抗病能力。
1、金针菇：金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。
2、黑木耳：人体血管清道夫，软化血管。
3、平菇：平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒炖，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。
4、竹荪：有特殊香味，防癌抗癌。
5、猴头菇：助消化、治疗胃溃疡6、灵芝：提高人体免疫力
蘑菇250克，葱，少许，橄榄油，盐，海鲜酱油，香油适量
做法
1.蘑菇洗净，去蒂切片待用，葱切葱末
2.水烧开后，倒入蘑菇烧两三分钟后，捞起，放入凉水中过一下，然后沥干水。
3.取一个空碗倒入沥干水的蘑菇，放入适量的盐，海鲜酱油，橄榄油，香油拌匀，撒上葱花。
【凉拌蘑菇】
【食材准备】
蘑菇一朵、小葱、食盐、油泼辣子、陈醋、生抽、香油、糖、凉白开
【制作过程】
1、蘑菇清洗干净，撕成小条，锅中水开后，加点食盐，放入蘑菇煮熟；
2、蘑菇成熟后，捞入凉白开中，快速过凉；
3、蘑菇控干水分，加入切好的小葱，调入适量食盐、陈醋、生抽、香油、油泼辣子，加入一点点糖提味，搅拌均匀就可以上桌啦。
【烹饪小贴士】
1、蘑菇焯水过凉后，捞出来控一下水即可，不用挤蘑菇里的水分，这样拌出来的蘑菇营养不流失，吃起来口感更滑嫩。
2、蘑菇焯水后，总量明显变少，一家三口吃的话，建议一次直接焯水一朵，这样刚好够一大盘。
竹荪除了炖汤，还有一种很新鲜的做法：竹荪酿肉。来一口，竹荪鲜美又爽滑，连里面的肉馅也是满满的鲜味。有益气补脑、补气养阴，润肺止咳，清热利湿等功效。竹荪香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，营养特别丰富。
竹荪的正确做法包括多种烹饪方式，如炒菜、做汤等。下面将详细介绍几种常见的竹荪做法，以供参考。
首先，竹荪可以用来做汤。比如，可以做成竹荪丝瓜菌菇汤，这款汤将竹荪的鲜美与丝瓜和菌菇的口感完美结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富。另外，竹荪鸡汤也是一道非常受欢迎的汤品，它将竹荪的清香与鸡肉的醇厚融为一体，让人回味无穷。在制作这些汤品时，需要注意先将竹荪用淡盐水泡发，并剪去菌盖头，以去除怪味。然后，将竹荪与其他食材一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，直至食材熟透即可。
其次，竹荪还可以用来炒菜。例如，可以做成竹荪炒鸡蛋或者竹荪炒丝瓜等菜品。在炒菜时，需要先将竹荪泡发并清洗干净，然后与其他食材一起翻炒。这样烹饪出来的菜品既保留了竹荪的鲜美口感，又增加了其他食材的风味，让人食欲大增。
此外，竹荪还可以用来做凉拌菜或者作为火锅的食材。无论是哪种做法，都需要先将竹荪泡发并清洗干净，然后根据具体的烹饪方式进行操作。
总之，竹荪的正确做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是做汤、炒菜还是其他烹饪方式，都能将竹荪的鲜美口感和营养价值完美地展现出来。同时，需要注意的是，在处理竹荪时要先将其泡发并清洗干净，以去除怪味和杂质，确保烹饪出来的菜品口感鲜美、卫生安全。
以上就是凉拌竹荪的做法的全部内容，竹荪的做法：1. 竹荪洗净后，用清水浸泡30分钟，去掉泥沙。2. 竹荪切成小段，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜等调料，煮至竹荪软烂即可。竹荪的吃法：1. 竹荪可以用来炒菜，搭配其他蔬菜或肉类一起炒制，口感鲜美。2. 竹荪还可以用来做汤，搭配其他食材一起煮。
