烧牛排的家常做法？1、干净的锅里放油，烧热后加入一勺糖并不断搅拌，至糖色变成褐色，放入蒜、姜、牛排，翻炒至牛排上色。2、加料酒翻炒出香味，加入生抽、盐、鸡精翻炒，喜欢辣的可以加干辣椒或咖喱粉。3、加开水至没过牛排一半，烧开。炖锅底部放入整棵小葱，三四棵即可。4、将炒好的牛排倒入，加入炖肉调料，那么，烧牛排的家常做法？一起来了解一下吧。
用料：牛排一根、生姜1块、红辣椒2个、料酒适量、味极鲜5勺、洋葱半个、番茄2个、干辣椒2个、煮肉料包如图、盐5克、冰糖8粒。
步骤：
1、牛排冷水誉祥亮下锅，倒入料酒和生姜，煮至沸腾捞出（去浮末，把汤底留着）。
2、番茄十字花刀，热水烫去表皮。
3、把表皮扒掉。
4、切块备用。
5、起锅烧油放入洋葱和生姜，炒出香味。宴丛
6、倒入牛排骨，倒入料酒，放入两颗干辣椒，翻炒一下。
7、再倒入番茄和味极鲜。
8、翻拌一下。
9、倒入刚才的汤底，再放入庆宽料包和冰糖，煮至看不见番茄，后把香料包和生姜，洋葱捞出，放盐。
10、我放的这个香料包。
11、成品。
以下是一种常见的家常烧牛排的做法：
材料：
- 牛排（可以选择你喜欢的部位，例如西冷牛排、腰肉牛排等）
- 盐
- 黑胡椒粉
- 牛油
- 大蒜瓣
- 新鲜香草（例如迷迭香、百里香等）
步骤：
1. 将牛排从冰箱取出，先放置在室温下放松片刻，使其温度均匀。
2. 在每块牛排两面均匀地涂抹盐和黑胡椒粉，用手轻轻按压，使调味料渗入肉中。
3. 预热煎锅，加入一小块牛油，待其融化后加入大蒜瓣和新鲜香草翻炒片刻。
4. 将牛排放入煎锅中，煎制一侧3-4分钟，直至底部呈现金黄色。
5. 翻转牛排，继续煎制另一侧3-4分钟，如果你喜欢牛排偏熟一些，可尘漏以稍微减少煎制时间；如果你喜欢牛排偏熟一些，可以稍微延长煎制时间。
6. 煎制好燃兄大的牛排取出，用锡纸包裹起来，静置片刻让其内部得到内外均匀的熟成。
7. 将牛排切片，摆盘，并可以加入你喜欢的配菜享皮竖用。
提醒：煎制时间可根据个人喜好和牛排的厚度进行调整。如果你想要更准确地掌握牛排的煎制程度，可以使用食物温度计来测试牛排的内部温度。
红烧如桥牛排的家常做法如下：
工具/材料：牛排、葱、青辣椒、干红辣椒、姜、蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、红酒、锅、铲子、水、油。
1、牛排洗干净，放进冷水锅里焯水捞出过冷水。
2、锅热油，加入冰糖融化，倒入牛排炒糖色，包裹好糖色后，加入姜蒜干辣椒翻炒出香味，然后加入少量料酒和红酒翻炒去腥，之后加入老抽生抽继续翻炒。
3、翻炒到位后加入适量水，大火烧开，小火收汁。
4、青辣椒和葱切好备用，核团还有一点水的时候加入辣椒翻炒改橡橘，收汁后加入葱段翻炒。
牛排挑选技巧
1、观察颜色。大家可以明显的看到新鲜的牛肉肌肉是呈现一种暗红色的，表面肉质均匀、富有好看的光泽度、并且用手触摸是干的，表面看其里阿有一层膜，那就是新鲜的牛肉哦。而很多冰冻的牛肉的颜色非常难看，一眼就看的出来。
2、摸手感。新鲜的牛肉富很有弹性，用手指按压后就可马上恢复。不新鲜的牛肉指压后不可以恢复，并且留有明显压痕。
1、将牛排剁成滚亮块洗净，锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下备用。
2、然后准备配料葱切段、姜切片、花椒、大回、干辣椒备用。
3、在锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉，在热油里放入葱、姜和辣椒。
4、倒入焯过水的排骨翻炒，炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。
5、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把食盐、白糖和老抽放入好入味上色。因为牛肉不太好炖烂，把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟。（老抽不要放的太多，否则做好的猛备庆牛肋骨酱色会很深，可以少放些，临枝握出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些）
6、最后，焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下即可出锅食用。（汤不要收的太干，带点汤汁的牛肋骨更美味）
1、准备牛排、糖、姜蒜，料酒，13香，生抽。
2、牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水。
3、炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色。
4、加牛排翻炒，调中火，加姜蒜渗猜，料酒，13香，生抽少许。
5、继续翻炒，槐喊闷添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟。
6、铅弯20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可。
以上就是烧牛排的家常做法的全部内容，1、准备牛排、糖、姜蒜，料酒，13香，生抽。2、牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水。3、炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色。4、加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许。5、继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅。
