香辣干锅五花肉的做法？马铃薯、杏鲍茹、五花肉冼净削皮切成片。花椰菜、择成小朵。圆葱、青、尖椒冼净切片。锅中放水烧开，放进花椰菜焯至掉色捞起来。水再度煮沸，放进鸭胗焯熟捞起来控干水分。锅中放少量油，放进适当麻椒煮出香气后捞起来麻椒放进葱段葱姜片炒成香气。添加五花肉片爆锅冒油，炒成香气。添加鸭胗、土豆块、那么，香辣干锅五花肉的做法？一起来了解一下吧。
制作步骤隐滚
1、五花肉洗净后切片。
2、青红椒洗净后切片，葱、姜切末备用。
3、干锅做于火上，下入五花肉片将肉中的油脂煸炒出来后捞出。灶坦余
4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
5、下入豆豉酱煸炒至豆豉香味浓郁。
6、入五花肉片炒匀后烹料酒、酱
7、少量加入清水后入盐、味精、糖调味。
8、下入青红椒大火爆炒约30秒后出锅即成。
小提示：
1、五花肉片要切得稍微信宴厚一些。
2、青红椒不要过早下锅，出锅前下入即可。
干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。
主料
五花肉500g 莲藕1节土豆1个 洋葱1个 花菜1颗 杏鲍菇1个
辅料
青椒1个 红椒1个 生抽2汤匙临场油1条匙 豆瓣酱2汤匙 花椒适量糖1汤匙葱姜 蒜适量
干锅五花肉的做法【今日私厨】步骤
1.
莲藕冼净去皮切片。
2.
土豆冼净去皮切片。
3.
花菜择成小朵，用盐水浸泡十分钟后清洗干净。
4.
杏鲍茹冼净切片。
5.
洋葱冼净切块。
6.
五花肉冼净切片。
7.
青、红椒切块。
8.
锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出沥干水分。
9.
水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分。
10.
水再次烧开，放入土豆片焯熟捞出沥干水分。
11.
锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒（习惯花椒麻味的可以不用捞出）。
12.
放入葱花姜蒜片炒出香味。
13.
加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。
14.
加入洋葱炒出香味。
15.
加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻。
16.
加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀。
17.
加入青红椒翻炒至断生关火。
18.
装入砂锅即可。
首先我们应该把五花肉切成片，然后再准备好一些辅材力如藕片，蒜苔，青椒，土豆片，洋葱，香菇，金针菇，生菜，香菜等等，然后起锅烧油放入一些佐料，再放入五花肉，然后放入料酒，红油，鸡精等佐料，然后炖上10分钟左右再放入一些辅材，再炖上5分钟左右就可以了。
起锅烧油，放入切好的五花肉炒一段时间后放在一边备用。起锅烧油，放入火锅料，葱花，香菜，生姜末，花椒，香叶，肉桂，再加入煸炒好的肉片。再加入杏鲍菇，藕片和土豆片，炒制变色后，捞出来就可以吃了。
干锅花菜的秘诀是什么？
所需食材：有机花菜500g，五花肉150g。
所需配菜：小米椒一把，青椒一把，青花椒几颗，小半个洋葱，大蒜几颗，干辣椒10g。
所需调料：食用油，食用盐，生抽，酱油，白糖。
1.准备有机花菜500g，将多余的有机花菜头去掉之后改刀切成小块备用，也可以直接用手撕成小块，将切好的有机花菜放入盆中清洗干净备用。
2.开始准备干锅有机花菜的辅料，准备半肥瘦的五花肉150g，去掉猪皮之后切成薄片备用，加五花肉的目的是增加香味， 准备大蒜几颗切成小粒备用，准备小米椒一把切成小粒备用，不能吃辣的同学可以不加哦，准备几个青椒斜切成块备用，准备干辣椒10g剪成小段备用，加干辣椒的目的是增加香辣味，再加入几颗青花椒备用，最后准备小半个洋葱切成细丝放入干锅中垫底备用
3.开始制作，先在锅中加入适量的清水，加入食用盐1g之后开大火烧开，大火烧开之后将准备好的有机花菜下锅焯水40秒钟，中途再加入适量的植物油，加植物油的目的是让有机花菜保持颜色和口感，水开40秒之后将有机花菜倒出备用。
4.把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出，然后直接加入切好的五花肉下锅炒香爆出猪油，五花肉炒香之后加入准备好的大蒜和小米椒，再加入准备号的干辣椒和青花椒，然后开中火翻炒1分钟，这一步的目的是将辣椒和配料爆香，配料炒香之后再加入切好的青椒，再加入处理好的有机花菜，然后开大火将花菜翻炒几下，将有机花菜翻炒均匀之后开始调味，加入生抽酱油少许从锅边淋入，加入少许鸡精，加入少许白糖提鲜，再加入食用盐0.5g，调好味道之后再加入适量的食用油翻炒几下即可出锅装盘。
以上就是香辣干锅五花肉的做法的全部内容，五花肉500g 莲藕1节 土豆1个 洋葱1个 花菜1颗 杏鲍菇1个 辅料 青椒1个 红椒1个 生抽2汤匙 临场油1条匙 豆瓣酱2汤匙 花椒适量 糖1汤匙 葱 姜 蒜适量 干锅五花肉的做法【今日私厨】步骤 1.莲藕冼净去皮切片。2.土豆冼净去皮切片。3.花菜择成小朵。
