家常红烧鱼做法？1、鱼清洗干净后食用放盐和料酒腌制。2、热油锅，撒盐，下葱姜蒜爆香。3、放入鱼，双面煎至双面金黄色，倒入白酒、冰糖、八角、老抽，加水慢火炖熟后，放鸡精炒匀，撒上香菜即可。那么，家常红烧鱼做法？一起来了解一下吧。
1、杀好的鱼洗干净，姜切成姜片和姜丝备用。
2、把鱼的2面隐昌升划上两刀，2面都抹一点盐。在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞进姜片。
3、辣椒切小粒，蒜拍扁。
4、锅内放多一点油，油热后把鱼放下去煎，一面煎好后翻个面煎另外一面。
5、两面都煎的差不多后放上蒜和葱。
6、倒入灶老适量水。
7、倒入酱油。
8、放入白糖和料酒，盖上盖子焖煮5分钟再轻轻翻个面焖5分钟。
9、焖鱼的时候调好淀粉水：一小匙淀粉+一小匙酱油+适量水。
10、鱼焖好后小心的铲起放上碟子，用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁那勾芡，然后淋上鱼迅嫌身，最后洒上辣椒和香菜即可。
1、准备原料：鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
2、将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3、锅内加熟猪油、酒葱、让让蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精核滑穗并晃改卜动，使卤汁裹包鱼块，即成。
1、材料：鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐。
2、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
3、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。
4、锅内留少友亮慧许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、好答2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
5、待锅内水烧开键漏时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
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食材：鱼一条、葱适量、盐适量、八角、白酒、冰糖、香菜、蒜、姜、鸡精、老抽。
1、鱼清洗干净后食用放盐和料酒腌制。
2、热油锅，撒渗散盐，下葱姜蒜爆香。
3、放入鱼，双面煎至双面金黄色，倒入祥腊白酒、冰糖、八角、老抽，加水慢火炖熟后，放鸡精炒匀，撒上香菜即可。谨喊滑
以上就是家常红烧鱼做法的全部内容，第一步，将鱼改刀，这样比较入味。第二步，将锅中倒入油，然后将鱼放入煎至两面金黄。第三步，在另一口锅内放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥 第四步，锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。p>第五步，完成。
