蟹黄蛋最正宗的做法？2、准备食材：蛋清和蛋黄分开，姜切碎末，倒入香醋，搅拌均匀。3、锅热倒油，油不能少哦，润滑的关键。倒入蛋清小火快速翻炒至碎立刻装起。4、沥出蛋清里的油倒入锅中，再开始快速翻炒蛋黄10秒。5、十秒后立刻倒入蛋清翻炒几秒。6、几秒后立刻倒入姜醋汁、盐，搅拌立刻关火。7、蟹黄蛋出锅，那么，蟹黄蛋最正宗的做法？一起来了解一下吧。
主料 1人份
米饭1碗、鸡蛋3个
辅料
葱4克、精盐2克、蟹黄2勺、食油适量
蟹黄蛋炒饭步骤1
蟹黄蛋炒饭的做法大全
鸡蛋打在碗里
步骤2
蟹黄酱2勺加入蛋液里打散
步骤3
蟹黄蛋炒饭的家常做法
准备米饭什么
步骤4
蟹黄蛋炒饭的简单做法
锅里放油炒鸡蛋
步骤5
蟹黄蛋炒饭怎么吃
炒好鸡蛋放葱
步骤6
蟹黄蛋炒饭怎么做
将米饭放入煸炒三至四分钟左右放盐即可
步骤7
蟹黄蛋炒饭怎么炒
盛入碗里即可食用
蟹黄蛋的用料
鸡蛋4枚咸鸭蛋2个
嫩姜1小块鸡精适量
糖适量白醋适量
蟹黄蛋的做法
步骤1
4个鸡蛋打入碗中，2个咸鸭蛋将蛋清放入鸡蛋液中，蛋黄另放一碗，姜切成细末
步骤2
鸡蛋液中加入鸡精，3小勺糖，切好的姜末，细细的搅匀，注意别把蛋黄搅破
步骤3
咸鸭蛋用刀（或剪刀）剁碎，最后放入鸡蛋液中搅匀
步骤4
锅里放油烧七成热，倒入鸡蛋液用锅铲不停的翻炒，待蛋液凝固时，倒入白醋即可
蟹黄蛋的烹饪技巧
姜是体鲜一定不能少，但为了保证口感尽可能的要切碎，通过加热让姜的味道和蛋的味道融在一起。 炒蛋时一定要热锅凉油
蟹黄蛋炒饭的做法步骤
1.鸡蛋打在碗里。
2.蟹黄酱2勺加入蛋液里打散。
3.准备米饭什么。
4.锅里放油炒鸡蛋。
5.炒好鸡蛋放葱。
6.将米饭放入煸炒三至四分钟左右放盐即可。
7.盛入碗里即可食用
1.鸡蛋3个
2.打到碗中，不要搅拌
3.锅里放油
4.生姜放到锅中炸一下
5.鸡蛋倒入锅中快速滑炒，加适量糖、盐、米醋炒均匀
6.鸡蛋还没有结块的时候起锅。
。“八大碗”分为粗、细、高三个档次。
且有素八大碗和“回回”八大碗之分。
粗八大碗是由炒虾仁、溜鱼片、烩丸子、烩滑鱼、氽白肉丝、笃面筋、烧肉、煎丸子、松肉等选编组合的；
细八大碗由炒青虾仁、烩两鸡丝、烧三丝、全炖、蟹黄蛋羹、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家熬鱼、溜二蘑等选编而成的；
高八大碗则是由鱼翅四丝、一品官燕、全家福鱼翅盖帽、桂花鱼骨、虾仁蛋羹、溜油盖、烧干贝、干贝四丝、寿字肉、喜字肉等组合成的。
“素八大碗”多用于治丧或酬谢尼僧道士，不夹杂荤腥料物，一般是笃面筋、炸汤圆、素杂烩、炸咯拃、烩素帽、烩鲜蘑、炸素鹅脖、素烧茄子等。
“回回八大碗”多以素食为主，此外牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、虾都入八大碗之列有这么多种 要看你喜欢那类的 再区分那些地方
以上就是蟹黄蛋最正宗的做法的全部内容，蟹黄蛋的做法 步骤1 4个鸡蛋打入碗中，2个咸鸭蛋将蛋清放入鸡蛋液中，蛋黄另放一碗，姜切成细末 步骤2 鸡蛋液中加入鸡精，3小勺糖，切好的姜末，细细的搅匀，注意别把蛋黄搅破 步骤3 咸鸭蛋用刀（或剪刀）剁碎，最后放入鸡蛋液中搅匀 步骤4 锅里放油烧七成热，倒入鸡蛋液用锅铲不停的翻炒。
