炖牛尾的做法大全？清炖牛尾最正宗做法：1. 准备食材：牛尾500克、姜片、葱段、料酒、盐、冰糖、清水适量。2. 牛尾焯水：将牛尾放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。3. 煸炒香料：将姜片、葱段放入锅中煸炒出香味，加入料酒煮至酒精挥发。4. 炖煮牛尾：将焯水后的牛尾放入锅中，加入适量清水，加入冰糖、盐，那么，炖牛尾的做法大全？一起来了解一下吧。
1、主料：牛尾1条春稿、牛骨适量。
2、辅料：水萝卜2个、枸杞少许。
3、调料：食盐适量、戚做姜1块、料酒2勺。
4、萝卜去皮切厚片，生姜洗净去皮切片。
5、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。
6、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。
7、将冲水后的牛尾扒仔孝牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。
8、大火滚开后转小火炖3-4小时。
9、三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。
砂锅牛尾汤是一道美味可口的汤品，以下是一份砂锅牛尾汤的做法：
所需材料：
- 牛尾500克
- 生姜片3片
- 葱段2根
- 大蒜瓣4瓣
- 八角2颗
- 干辣椒适量
- 料酒适量败滚
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 青蒜适量（可选）
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 牛尾切成块状，然后用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 砂锅加入适量的水，放入牛尾块、生姜片、葱段、大蒜瓣、八角和干辣椒，烧开后加入适量料酒煮沸，去除浮沫。
3. 转小火煮炖2-3小游枯时，使牛尾炖煮至酥烂。
4. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油和鸡精，调味更加美味。
5. 汤炖煮至牛尾酥烂后，根据个人口味可以添加适量的花椒粉和青蒜，提升口感和香味。
6. 最后撒上适量的香菜作为装饰，砂锅牛尾汤即可享用。
温馨提示：
- 牛尾炖煮的时间可以根据个人口感决定，炖得久一些会更加酥烂。
- 砂锅牛尾汤可以根据个人偏好添加其他调料，如豆腐、土豆等，增加口感和丰富度。
- 在砂锅牛尾汤的炖煮过程中，可以神枯洞随时根据个人口味进行调整和尝味，以达到最佳的口感和味道。
炖牛尾是一道家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 1公斤牛尾
- 1个洋葱
- 2根胡萝卜
- 3瓣大蒜
- 2片姜
- 3汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
- 适量水
步骤：
1. 将牛尾切成小块，用水煮沸煮5分钟，捞出洗净备用。
2. 热锅中加入适量的食用油，放入牛尾煎至两面金黄。
3. 加入切块的洋葱、胡萝卜、大蒜和姜，煸炒几分钟。
4. 加入生抽、老抽卜纯和料酒，翻炒均匀，使牛型消咐尾均匀上色。
5. 加入适量的水，加盖慢炖煮2至3小时，直到牛尾变得非常柔软。
6. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
- 可以根据个人口味，加入一些其他蔬菜，如土豆、番桥备茄等。
- 炖牛尾的时间可以根据牛尾的大小和个人喜好进行调整，确保牛尾变得软嫩可口。
现在，你可以尝试制作这道美味的家常炖牛尾啦！
炖牛尾的做法：
1. 牛尾洗净后切成段，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱逗清姜蒜爆香，加入牛尾煸炒至表面变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。
4. 加入足量的水，加盖炖煮2-3小时，直到牛尾变得软烂入味轮指源。
5. 最后根据个人腊态口味加入适量盐调味即可。
炖牛尾的配料：
牛尾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐。
1. 清炖牛尾汤的制作方法：
制作清炖牛尾汤的原材料：牛尾1000克，胡萝卜250克，莴笋500克，大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克。
做法：
1) 牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦、黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。
2) 汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。
3) 将牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂（大约需2小时）。
4) 胡萝卜、莴笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。
2. 牛尾汤的其他制作方法：
【原料】：牛尾750克，罐头竹笋250克，松蘑75克，豌豆100克，热鸡汤1500毫升，花生油25克，精盐10克，胡椒面4克，味精2克，干辣椒2个，料酒50克，葱头50克，芝麻15克（焙好），大料3颗。
【制作过程】：
1) 将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁。
2) 将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净者升，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净。
以上就是炖牛尾的做法大全的全部内容，炖牛尾的做法：1. 牛尾洗净后切成段，用开水焯水后捞出备用。2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛尾煸炒至表面变色。3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。4. 加入足量的水，加盖炖煮2-3小时，直到牛尾变得软烂入味。5. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
