清蒸鲩鱼的做法大全？1、主料：鲩鱼肉一块。辅料：葱2根，姜适量，香菜2根，花生油适量，蒸鱼豉油适量。2、鱼块清洗干净，在鱼背上划上几刀。3、葱和香菜切成段待用，姜片切成丝，铺在鱼块上。4、烧开水，放入鱼块大火蒸3-4分钟，关火再虚蒸3分钟。5、出锅后铺上葱段香菜段，然后淋上滚油，那么，清蒸鲩鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
清蒸鲩鱼基唯材料主料：鲩鱼 调料：鱼汁做法1、鱼一条，去团弊头尾准备煲汤，中段放入盘子准备清蒸。 2、上气后放入鱼，然后蒸十分钟就行了。这是两斤多厚的鱼，要是一斤多的鱼就相应少蒸会儿。 3、出来倒掉多余水份，倒入调配好的鱼汁在盘子里，鱼上撒葱花和红椒丝，然后浇塌锋族油，齐活。小诀窍背部肉较厚，可以用刀在前部划一个口子，这样会熟的比较平均。清蒸鱼调汁配方 用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。
食材
主料
鲩鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
酱油
适量
步骤
1.将鲩鱼洗干净后在背上划几刀
2.在碟里放入几片姜
3.将鲩鱼放在碟子里
4.放上一些姜丝
5.加入少许盐
6.锅里倒水，将鲩鱼放进锅里蒸
7.蒸好的鱼倒掉一部分水败含简
8.在鱼上面放上一些葱丝
9.热锅倒多察裤点老顷油将蒜爆香，将油烧开
10.将热油倒到葱丝上面
11.加到少许酱油
1、主料：鲩鱼肉一块。辅料：葱2根，姜适量，香菜2根，花生油适量，蒸鱼豉油适量。
2、鱼块清洗干净，在鱼背上划上几刀。
3、葱和香菜切成段待用，姜片切成丝，铺在鱼块上。
4、烧开水，放入鱼块大火蒸3-4分钟，关火再虚蒸3分钟。
5、出锅后铺上葱段香菜段，然后淋上滚油，再加入适量蒸鱼豉油即可。
一、油豆腐鲩鱼。
1、准备食材：鲩鱼500克、油豆腐150克、姜片4~5片、酱油两汤匙、鸡粉半小匙、糖一小匙、葱一棵、水半碗。
2、此租把鱼洗干净稍微切小点。
3、油豆腐一分为二。
4、不粘锅放油烧热，放姜片。
5、小火放鱼，底面煎黄。
6、放酱油下去，将鱼翻翻身森碰兆。
7、放点水、鸡粉、糖，再煮一下。
8、煮至鱼基本全熟后，把油豆腐倒进去。
9、放点葱段，翻一下让油豆腐煮至将酱汁吸收即可。
二、清蒸鲩鱼块。
1、准备食材：鲩鱼1块、姜2片、葱1根、酱油2勺、食盐4克、植物油3勺、蒜2瓣。
2、用刀在鱼身上划几刀，然后用盐涂在鱼块上，腌制30分钟。
3、姜切丝、葱切段后把它撕成丝，蒜头剁碎备用。
4、腌制好的鱼，放上姜丝，再放在蒸锅上开蒸20分钟左右。
5、蒸好的鱼取出，倒出多余的汁，再放上蒜头，吵信淋上酱油。
6、下油锅，把油烧沸，放上葱丝，最后把烧沸的油淋在鱼身上即可。
二、香焖鲩鱼块。
1、准备食材：鲩鱼块500克、大蒜头4瓣、生姜3小块、湖南小辣椒5个、大蒜叶2根、料酒适量、鸡粉适量、香菜适量、葱花适量、腌制红剁辣椒适量。
2、腌制鱼块，鱼块切好适当大小，用料酒，盐 拌好腌制10分钟左右。
3、把蒜叶、小辣椒切好，大蒜头、生姜也备好。
准备食材 －
鮸春歼鱼
姜漏悄
红辣椒
芹菜
－ 步骤 －
1.鱼洗净抹盐摆入盘扒搜冲中，加入姜丝，红辣椒丝，大火蒸熟
2.芹菜用开水洗净放蒸熟的鱼上面，锅放油爆一下，淋在鱼上面即可
以上就是清蒸鲩鱼的做法大全的全部内容，步骤 1.将鲩鱼洗干净后在背上划几刀 2.在碟里放入几片姜 3.将鲩鱼放在碟子里 4.放上一些姜丝 5.加入少许盐 6.锅里倒水，将鲩鱼放进锅里蒸 7.蒸好的鱼倒掉一部分水 8.在鱼上面放上一些葱丝 9.热锅倒多点油将蒜爆香。
