杂粮面条的做法？手工杂粮面条配比：面粉1000克、甜菜80克。做法：1、拉抻法：将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条。这种方法多为手工操作，经验性强，对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条，如龙须面、空心面等都属此类。2、擀压法：将面团先反复擀压或碾压成片，然后铡条。那么，杂粮面条的做法？一起来了解一下吧。
三色杂粮面条
杂粮面条的用料
一.南瓜面条面粉150克
南瓜泥30克盐（或者食用碱）2克
鸡蛋1枚二.麦青面条
面粉150克麦青粉8克
水30克鸡蛋1枚
三.紫薯面条面粉150克
紫薯泥45克水20克
鸡蛋1枚
杂粮面条的做法
步骤1
将中粉、鸡蛋和盐倒入盆中，用筷子顺时针搅拌成絮状（三种颜色的分别搅拌）。
步骤2
三个盆中分别倒入南瓜泥、麦青粉和紫薯泥加水揉匀，其中南瓜泥中不需加入水，因为南瓜本来水分就很多。
步骤3
三个面团揉匀后，盖上保鲜膜醒发30分钟（是醒发不是发酵哦）
步骤4
醒发后，将面团放入压面机中压平，一定要多多来回压平哦。我的压面机一共有六档，我是在1档来回压面6次，然后在其它每个档位来回压面3次，我压面在第5档结束压面程序。
步骤5
最后放入所需的面条形状的挡位进行压面就可以压出自己想要的形状。
步骤6
这个是圆面条，还可以压出宽面条。
步骤7
压好后吹干，随吃随拿噢。
用料
杂粮面粉150克
高筋面粉450克
盐2克
水280克
植物油10克（可选）
自制杂粮面条的做法
高筋面粉（中筋面粉也用过
