广东香芋糕的做法？（1）芋头削皮后取320克切小丁，香菇、虾米泡发后切小丁，火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调入150克的热水，调均匀无颗粒为止。（2）热锅里倒入适量的食用油，加热而后倒入香菇虾米炒香。（3）倒入火腿丁继续炒香。（4）炒香后的火腿丁们推到锅边，倒入芋头丁翻炒。那么，广东香芋糕的做法？一起来了解一下吧。
1、用料：香芋320克、粘米粉150克、温水（拌粉浆用）150克、火腿2条、香菇10克、虾米20克、萝卜干10克、砂糖20克、食盐4克、鸡粉2克、水（煮芋头用）适量、食用油适量、熟花生碎适量、熟白芝麻适量。
2、做法步骤
（1）芋头削皮后取320克切小丁，香菇、虾米泡发后切小丁，火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调入150克的热水，调均匀无颗粒为止。
（2）热锅里倒入适量的食用油，加热而后倒入香菇虾米炒香。
（3）倒入火腿丁继续炒香。
（4）炒香后的火腿丁们推到锅边，倒入芋头丁翻炒。
（5）炒到芋丁表面有点半熟的状态。
（6）倒入清水，水要没过芋头。加入4克的盐，20克的糖，和2克鸡粉，大火煮开后关火。可以根据自己的口味调味。
（7）关火后倒入粉浆，边倒边快速拌匀，粉浆遇热很快凝结。
（8）装入先垫好油纸（保鲜膜）的盘里，用锅铲压平压实。
（9）先烧开一锅水，放入蒸架，把芋头糕放入盖上盖子。大火蒸15分钟左右。已经是半熟状态，所以很快蒸熟的。
（10）取出芋头糕放到架子上，撕下边缘晾凉。表面撒上熟白芝麻，花生碎，也可以撒点葱花。
（11）切块装盘，可以开吃了。
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。十分的好吃，又可解毒通便。本期饮食文化，教你如何制作芋头糕。
食材：香芋一个，五花肉8两，干虾仁一把，腊肉一条，香葱少许，白芝麻少许，大蒜四瓣，油、盐、水适量，五香粉、鸡精少许，糖一勺，生抽两勺，料酒一勺
做法：
1、香芋切小方丁，五花肉切片，海米洗净泡十分钟，大蒜去皮洗净切碎，香葱洗净切末。
2、锅烧热放入放入花肉煸炒片刻至出油
3、下入蒜末和虾仁放点料酒和盐翻匀后起锅
4、另起一油锅烧热后加两勺油，放入芋头煸炒至表皮稍黄倒入刚刚炒好的肉和虾，加入盐、糖和调味料翻炒均匀即可
5、粘米粉倒入盆中加入适量清水拌匀（不要有疙瘩了）再加入适量的热开水边到边搅拌至糊状
6、拌好后的样子
7、蒸锅烧热上汽后上笼蒸50分钟，出锅撒入香葱末和炒熟的芝麻，晾凉后切块。
8、切成小块摆盘（我用了西柚和小番茄，自己吃切块就可以了）
小贴士：粘米粉倒入清水必须搅匀，否则会有疙瘩的，凉水看着加能把粘米粉花开就好，然后倒入热水烫至半生熟。
材料：
1. 芋头500克
2. 糯米粉200克
3. 细砂糖100克
4. 植物油适量
步骤：
1. 芋头去皮，切成小块，蒸熟后捣成泥状。
2. 将糯米粉和细砂糖混合，加入芋泥中，搅拌均匀。
3. 将混合好的芋泥倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。
4. 蒸好后取出，晾凉后切成小块。
5. 热锅凉油，将芋头糕块放入锅中煎至两面金黄即可。
用料
芋头500克
粘米粉300克
水300+150克
腊肉一块
腊肠2根
瑶柱30克
中型虾米20克
胡椒粉适量
鸡精1小勺
盐适量
白芝麻适量
葱花适量
广式芋头糕的做法
准备原料，粘米粉，广西荔浦香芋，腊肉腊肠等。
中型虾米和瑶柱洗净泡水三小时。
香芋切成1cm 的小方块。
锅里放油，香芋炒至表面发干，盛出备用。
锅里继续放油炒腊肉腊肠，泡水的瑶柱和虾米。
然后加入炒好的香芋，翻拌均匀。
加入泡过虾米瑶柱的水，加入盐，鸡精，胡椒粉等调味料。
称取粘米粉加冷水，调匀成米浆。
锅中加入米浆，中火煮至米浆粘稠。
成糊状。
不锈钢盆刷上一层油。
转移至不锈钢盆，用手压实，可盖上保鲜膜压，比较黏。
上锅蒸，大火蒸25分钟，最后撒上芝麻和葱花，再蒸三分钟。
满满的二大碟。
这是另一个八寸方膜蒸的。
放凉后再切，不然会黏刀。
今天呢分享一个超简单零难度的广东特色美食——芋头糕。作为土生土长的北方人，这道广东美食，我见过很多次别人做，直到前不久，我第一次做，也是第一次吃，感觉太香了。
做法正不正宗不知道，但味道真的超好，吃一次就念念不忘，然后就三天两头做来吃了，晚上做好第二天当早餐，比包子油条简单好吃。强烈推荐给大家，没吃过的朋友可以试一下哦。
【所需食材】
香芋500g，腊肠2根，350g粘米粉，50g淀粉，500ml清水，3瓣蒜，盐，蚝油，生抽，五香粉，葱花，食用油，白芝麻
【具体做法】
1、首先准备芋头，我用的是香芋，也可以用小芋头，去皮之后净重约500g，切成小丁。腊肠也切成丁，放一起备用，没有腊肠的也可以用五花肉丁代替。芋头7元钱，两根腊肠10元钱，辅料比主料都贵了，不过放了腊肠真的会香很多~~
2、碗中倒入350g粘米粉，也就是大米粉，再加50g淀粉，什么淀粉都可以，最后再加500ml清水，搅拌成稀糊状。
3、起锅热油，放入蒜末炸出香味，倒入芋头腊肠粒，翻炒出香味，再加盐、生抽、蚝油、五香粉翻炒均匀，这里调料用量要考虑到米粉糊的重量。
4、关火后立刻加入2勺米粉水，快速翻均匀。这样炒一点熟浆，蒸的芋头糕，芋头腊肠粒不会沉淀到盘底，上下分布均匀会更好吃。
以上就是广东香芋糕的做法的全部内容，做法：1、香芋切小方丁，五花肉切片，海米洗净泡十分钟，大蒜去皮洗净切碎，香葱洗净切末。2、锅烧热放入放入花肉煸炒片刻至出油 3、下入蒜末和虾仁放点料酒和盐翻匀后起锅 4、另起一油锅烧热后加两勺油，放入芋头煸炒至表皮稍黄倒入刚刚炒好的肉和虾，加入盐、糖和调味料翻炒均匀即可 5、。
