笋子炒肉的家常做法？1、食材：笋子400g、肥肉100g、大蒜5g、蒜叶10g、食盐3g、酱油3g。2、将笋子400g泡发好后洗净切成丝。3、将肥肉100g洗净切成肉条。4、将切好的肉条放入锅中。5、炒出猪油。6、加入切好的大蒜爆香。7、将笋子倒入锅中。8、迅速翻炒，将笋子炒至八成熟。9、加入10g蒜叶。10、加入3g酱油。11、那么，笋子炒肉的家常做法？一起来了解一下吧。
将五花肉切片，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀 。
将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用） 。
锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油 。
将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁 。
在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉片、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成。
五花肉烧春笋的用料
五花肉750克春笋两根
冰糖一小把大葱一根
大蒜数瓣八角两颗
香叶两片白酒20克
红烧酱油适量盐适量
植物油30克
五花肉烧春笋的做法
步骤1
带皮五花肉和两根春笋准备好，靠近笋节的那部分***的笋皮可以食用，可别浪费哟
步骤2
五花肉切成两公分厚的块
步骤3
春笋切块
步骤4
与凉水同入锅中，撒一小勺盐，水开后，煮5分钟，可以去除掉一些涩味；笋捞出后可过下凉水，能保持清脆
步骤5
大葱大蒜等调料准备好
步骤6
锅中倒少许植物油，入冰糖小火炒糖色
步骤7
待冰糖炒出略深的褐色就可以了
步骤8
将肉块入锅中翻炒，使每块肉都能均匀地沾裹上糖色
步骤9
略炒几下后，下入葱段、大蒜、八角、香叶，炒出香味来
步骤10
沿着锅边倒入少许白酒，去腥味
步骤11
肉块炒得略微硬一些，并且肥肉部分呈透明状时，将笋块入锅中，同翻炒
步骤12
翻炒均匀后，如果觉得糖色还不够深，可以加入少许的红烧酱油，待笋块上色后，沿着锅边倒入足量的热水，就不要再翻动肉块笋块了
步骤13
盖上锅盖，小火慢慢烧至肉和笋都熟烂，中途如果水少可以继续加点热水，直到自己满意的程度，临出锅前可以尝尝味道，加入少许盐。汤汁可以多留一点儿，用来泡饭吃很香
竹笋烧五花肉的做法：
1.主料：五花肉，烧竹笋，南乳，八角，香叶，红椒，姜调料红糖，料酒，盐，生抽，老抽。
2.将竹笋焯水待用。
3.五花肉煮熟切块。
4.将五花肉拌上南乳，八角，香叶，红椒，红糖，料酒，盐，生抽，姜先腌八个小时。
5.将竹笋垫在锅底，然后将肉置于上面，加上水淹过肉，猛火烧开后然后温火慢慢炖
6.五花肉炖软后大火收干汁液就行了。
一、准备材料
主料：笋子、瘦肉
辅料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、色拉油
二、制作步骤
1.准备笋子：将笋子去皮，切成片或丝，放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
2.准备瘦肉：将瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制十分钟。
3.热锅凉油：将锅加热，倒入适量的色拉油，放入葱、姜、蒜爆香。
4.炒瘦肉：将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒，炒至变色。
5.加入笋子：将煮熟的笋子放入锅中，翻炒均匀。
6.调味：加入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀。
7.出锅：炒至笋子熟透，汁水收干即可出锅。
三、小贴士
1.瘦肉腌制时，可以加入适量的淀粉，让肉更加嫩滑。
2.煮笋子的时间不宜过长，以免影响口感。
3.调味时，可以根据个人口味适量添加其他调料。
4.炒菜时，火候要掌握好，不要过早加入调料，以免影响菜品口感。
笋子炒肉是一道简单易学，味道鲜美的家常菜，适合在家中制作，也可以在聚餐、宴请等场合上桌。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，增加菜品的丰富和口感。希望大家喜欢这道菜品，也希望大家能够尝试制作。
笋子炒肉是一道家常菜，以新鲜的笋子和鲜嫩的猪肉为主要食材，口感鲜嫩，味道鲜美。下面是一种常见的笋子炒肉的做法，供参考。
所需食材：
1. 新鲜笋子：适量
2. 猪肉：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 蚝油：适量
11. 植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：将笋子洗净，去掉外皮，切成适量大小的段。猪肉切成薄片，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。
2. 腌制猪肉：将猪肉放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3. 炒制笋子：热锅加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，然后放入笋子翻炒几分钟，使其变软。加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
4. 炒制猪肉：将腌制好的猪肉放入炒锅中，翻炒至变色。然后加入适量的生抽、糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
5. 调味：加入适量的蚝油，翻炒均匀，使其均匀沾满。
6. 完成：关火后，撒上葱花和蒜末，再次翻炒均匀即可。
这样一道美味的笋子炒肉就做好了。它的制作过程简单易懂，口感鲜嫩、味道鲜美。猪肉的香味与笋子的鲜嫩相结合，相得益彰。可以与米饭一起搭配食用，或者作为一道下酒菜享用，都别有一番风味。
以上就是笋子炒肉的家常做法的全部内容，1.准备笋子：将笋子去皮，切成片或丝，放入开水中煮熟，捞出沥干备用。2.准备瘦肉：将瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制十分钟。3.热锅凉油：将锅加热，倒入适量的色拉油，放入葱、姜、蒜爆香。4.炒瘦肉：将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒，炒至变色。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
