家常清汤面的做法？1、用料：面条200克、鸡蛋1个、生抽1汤匙、葱花适量、香油1/2汤匙、盐适量、蚝油适量、胡椒粉适量、醋适量。2、先烧一锅水，水快要沸腾时，打入一个荷包蛋，中小火煮至凝固成型。3、一个空碗，加入一撮小葱花，一点生抽，一点蚝油，一点胡椒粉，一点醋，一点香油。4、荷包蛋快熟了，把面条放入，那么，家常清汤面的做法？一起来了解一下吧。
正值酷暑，出门就是一个大蒸笼，在家整天吹空调风扇，不思饮食，懒得在厨房里大动干戈地炒菜。那今天就做一碗简单清淡但又不缺乏营养的清汤面吧。
清汤挂面虽然做法简单，但要做出汤汁清爽，味道鲜美，好吃又爽口，还是有一些讲究的，好了，清汤挂面做起来。
需要准备的食材：
细挂面、青菜、蒜、葱花、生抽、食盐、油
其实任何一道好吃的汤面都要有高碰最基本的铺垫食材，那就是高汤汁、卤汁或香葱油。要煲煮一锅好喝的肉汤，先用新鲜的大骨或者小排，清洗干净后，过一遍热水，放入锅里，加适量的清水，几片生姜，淋上几滴香醋。开大火烧煮开，然后再转小火慢炖，大约1个小时左右，猪骨汤的鲜香味就慢慢炖煮出来了。
要注意的是，开始往锅里加入清水时，尽量一次性添加足量，免得熬到一半水快干了，又要再次添水的话，那这道汤就没有了汤汁的原汁原味，味道与营养都会打折。
还有一种汤汁我们平常在家不怎么做，只有去外面的餐馆里才吃到的海鲜汤，就是海鲜面，这种海鲜汤汁十分鲜美，味道香浓，那些重口味消销的人群比较爱吃。把扇贝、花甲等一些海鲜洗去泥沙后，直接放入清水中煮开，煮熟之后，加入香油食用，尽量保留新鲜的味道。
最后是调味的卤汁，卤汁做起来挺麻烦的，今天就拿念游做一个简单的蒜香油，把蒜粒拍碎剁成末，盛放在碗中，接着烧一小锅热油，油温七八成热的时候，用勺子慢慢的，一勺一勺倒入蒜末碗里，蒜香扑鼻而来。
清汤面的做法非常多，可以搭配不同材料，味道清爽。平时生活中你会做清汤面吗?接下来，我跟你分享清汤面的5种好吃做法。
素什锦清汤面
素什锦清汤面食材准备
刀切面300克，番茄、水发海带各75克，水发木耳、水发香菇、菠菜各50克，葱丝、姜丝、香油各5克，蒜丝8克，料酒10克，蚝油15克，精盐1克，鸡精3克，花生油20克，清汤700克。
方法步骤
1.将番茄、海带洗净，均切成丝。木耳、香菇分别择洗干净，切成丝。菠菜择去黄叶，用冷水洗净，切成段。
2.锅内放入花生油烧热，下入葱丝、姜丝、蒜丝炝香，下入香菇丝煸炒至熟。下入海带丝、木耳丝炒匀，烹入料酒、蚝油，加清汤烧开。
3.下入刀切面条、精盐、鸡精，用筷将刀切面轻轻挑散，用中火烧开，下入番茄丝、菠菜段，煮至面条熟透，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
家常清汤面的做法
家常清汤面食材准备
碱水面条100克，葱花10克，猪骨汤150克，精盐0.5克，酱油10克，胡椒粉0.3克，味精0.3克，熟猪油10克。
方法步骤
1.取面碗1个，放入熟猪油、酱油、精盐、味精、胡椒粉。
2.锅置火上，下清水烧沸，将面条抖散后下锅，边煮边用筷子来回去搅动，煮至面汤开沸时，即点耐镇茄入凉水，如此反复至面条煮熟。
海鲜面。葱切段，姜切片搜喊悔，盐适量，一个人吃的话嘞，虾～三个就够了，大小十厘米左右哈，牡蛎五六个可以了，油菜取心儿两小颗。葱姜下锅后，煮沸，撒盐，下海鲜，虾不需要煮太久切记，否则肉老了影响口感，十厘米左右的虾沸水三分钟差不多了（其实基本红了就能捞出来了），牡蛎要多煮会儿，十分钟左右吧。捞出海鲜放一旁备用。趁着这个咕噜咕噜的海鲜汤下面就可以了，面快煮熟时油菜心扔进去烫熟，面好了，盛入碗，浇刚刚的海鲜汤，然后嘞，煮好的海鲜放进碗中，菜心也请进碗里，OK了。
1、盐酌情放，煮面过程中觉世正得汤淡可以再加；
2、海鲜下锅之前水可以多咕噜一会儿，为的是多渗伍煮会儿葱姜，让味道充分融进汤里；
3、食材的前期清洗处理还用交待么？
另：海鲜寒性，胃寒的人少吃。
1、美味清汤面。
用料：
鸡蛋麦芯挂面100克、盐适量、酱油2勺、猪油1勺、葱花适量、韭菜适量、蚝油1勺、蒜泥适量。
做法：
（1）将韭菜，小葱，蒜切细。
（2）加入2勺生抽。
（3）加入1勺香醋。
（4）加入1勺蚝油。
（5）加消塌入适量盐。
（6）冲入适量毕桥森开水。
（7）锅中水烧开，煮面。
（8）面煮熟后，放入调好料的碗中，拌匀即好。
2、煎蛋清汤面。
用料：
挂面100克、小香葱1根、生抽2勺、醋1勺、香油0.5勺、盐少许、鸡蛋1个、火腿2片、紫菜少许。
做法：
（1）鸡蛋煎熟，火腿两面煎至金黄，盛出备用。
（2）碗中加入一点紫菜，2勺生抽。
（3）1勺醋。
（4）葱花。
（5）适量盐。
（6）少量香油。
（7）水开下面，煮3分钟左右。
（8）面汤浇入碗中。
（9）捞面放入碗中。
（10）再把煎好的鸡蛋和火腿加入即可享用。
3、鸡汁清汤面。
用料：
挂面200克、菠菜1颗、鸡蛋1个、小香葱1根、盐适量、食用油适量、太太乐鲜鸡汁适量、太太乐芝麻香油适量。
做法：
（1）准备好食材。
（2）锅中放油，油温6成热放入鸡蛋。
（3）煎至两面金黄。
（4）锅中放水滴几滴食用油，水开放入菠菜。
（5）快速捞出备用。
（6）炒菠菜的水中下入挂面煮熟。
（7）少许汤和面盛入碗手亩中。
清汤面是一道非常简单易学的家常面食，它的特点是清爽可口，适合夏天食用。清汤面的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。
材料
1.面条：200克
2.瘦肉：100克
3.青菜：适量
4.鸡蛋：1个
5.姜片：适量
6.葱花：适隐模量
7.食盐：适量
8.生抽：适量
9.鸡精：适量
步骤
1.准备工作
将瘦肉切成薄片，青菜洗净切成段，姜片切成丝，葱花切碎备用。
2.煮面条
将面芹携慧条放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，煮至面条变软，捞出备用。
3.煮汤
将瘦肉片放入锅嫌答中，加入足够的水，加入姜丝，煮至肉熟烂，撇去浮沫。
4.调味
加入适量的食盐、生抽和鸡精调味，根据个人口味适量调整。
5.煮鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入锅中，煮至熟透，捞出备用。
6.拌面
将煮好的面条放入碗中，加入煮好的汤，放入青菜和鸡蛋，撒上葱花即可。
小贴士
1.煮面条的时候，要注意火候，不要煮过头，否则面条会变得烂糊。
2.煮汤的时候，要用小火慢慢煮，这样可以使汤更加鲜美。
3.调味的时候，要根据个人口味适量调整，不要加太多盐和鸡精。
4.煮鸡蛋的时候，可以根据个人口味加入一些盐和鸡精，这样可以使鸡蛋更加美味。
以上就是家常清汤面的做法的全部内容，1.取面碗1个，放入熟猪油、酱油、精盐、味精、胡椒粉。2.锅置火上，下清水烧沸，将面条抖散后下锅，边煮边用筷子来回去搅动，煮至面汤开沸时，即点入凉水，如此反复至面条煮熟。3.在放过佐料的碗内，舀入滚沸的猪骨汤(150克)，夹入面条，撤上葱花即成。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
