红鱼的做法？1、大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。2、在碟上放上姜片，将鱼放在上面。3、隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。4、然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。5、加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。那么，红鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：红鱼1条、香葱1根、生姜3片、蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙、盐、油适量。
2、鱼洗净，用适量盐和料酒均匀涂抹在鱼上，腌10分钟。
3、香葱切丝。
4、姜片切丝，分别放于鱼底部、鱼肚子和鱼上。
5、锅中烧开水，水开后，将鱼放入，隔水蒸12-15分钟，蒸的时间长短要根据鱼的大小来定。
6、蒸好后，取出鱼盘，将盘中的水倒掉，然后倒入准备好的蒸鱼豉油。
7、锅中烧热油浇在鱼身上，撒上葱丝，即可。
红鱼是一种常见的淡水鱼类，它的肉质鲜美、营养丰富，在各地都备受欢迎。今天，我们就来分享一下红鱼的几种制作方法，让你可以在家轻松做出美味可口的红鱼菜肴。
第一种方法：清蒸红鱼
1、将红鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿；
2、将姜葱切成丝，放在鱼块上；
3、锅里加适量清水，放入蒸架，将鱼块放在蒸架上，盖上锅盖，蒸15-20分钟即可；
4、取出鱼块，将姜葱丝倒在鱼块上，淋上少量香油，最后撒上香菜末即可。
第二种方法：红烧红鱼
1、将红鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿；
2、热锅冷油，将葱姜蒜爆香；
3、放入鱼块，稍微煎一下；
4、加入适量清水，放入料酒、酱油、盐、糖、八角、香叶等调料，小火慢炖约20分钟；
5、最后加入少量生抽，翻炒均匀即可。
第三种方法：糖醋红鱼
1、将红鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿；
2、在鱼块上拍上干淀粉；
3、准备一碗调料：白糖、白醋、盐、料酒和少量生姜丝；
4、锅中倒入适量油，烧至五成热，放入鱼块，炸至金黄色；
5、捞出鱼块，将锅中的油倒掉，放入适量油，加热，放入生姜丝爆香，加入调料，烧开后放入鱼块，加少量水，小火慢煮5分钟左右即可。
小贴士：
1、制作红鱼菜肴时，不宜加入过多的调料，以保证红鱼的味道和口感；
2、红鱼肉质较嫩，不宜过度加热，以免影响口感；
3、如果做红鱼汤的话，可以加入一些木耳、豆腐、冬瓜等配菜，营养更加丰富。
红鱼，又称红鲷、红笛鲷，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和较高的营养价值而受到人们的喜爱。红鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是家常烹饪的好材料。下面介绍几种家常做法：
清蒸红鱼
清蒸是最能保留红鱼原汁原味的做法。将红鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。
红烧红鱼
红烧红鱼是一道色香味俱佳的家常菜。将红鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色。加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒调味。大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
红鱼炖豆腐
红鱼与豆腐搭配，既增加了菜品的营养价值，又能使鱼肉更加嫩滑。将红鱼处理干净切块，豆腐切成大小适中的块。锅中加油，将鱼块煎至两面金黄，加入姜蒜炒香，再加入豆腐翻炒均匀。加入适量的水，调入盐、鸡精、料酒等调味料，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，待豆腐入味，汤汁略微收紧即可。
红鱼煎炸
将红鱼清洗干净，去骨切片或整条使用。
1、大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
2、在碟上放上姜片，将鱼放在上面。
3、隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4、然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
5、加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。
1、先将红鱼去内脏去腮，清洗干净沥净水分，先在鱼背上划上口子，切成三段，这样易于入味。
2、准备配料：干红辣椒段、姜片、葱段、蒜片和花椒粒。
3、锅中放油炒烧热，放上鱼块煎，还有几个小鱼一起煮。
4、鱼的一面煎至焦黄色，再翻面煎另一面。
5、两面煎至焦黄后，再加入2中准备好的配料炒出香味。
6、锅边炝入开水，调入适量的猪油、醋、白糖、老抽、生抽和盐烧开后再保持沸腾约15分钟即可上桌开吃，也可以加入些鲜香菇一起煮增添味道。
以上就是红鱼的做法的全部内容，红烧红鱼加入辣椒和料酒比较好吃，做法如下：原料：红鱼一条，生姜五片，大蒜三片，生抽，食用油，料酒，香葱，青椒2个；1、把红鱼内部外部洗洗干净；2、然后在鱼身轻切几刀，正反面都要；3、准备佐料；4、把青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段；5、葱叶切成葱花，装至碗中备用；6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
