地三鲜的家常做法视频教程？地三鲜菜做法如下：1、土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。那么，地三鲜的家常做法视频教程？一起来了解一下吧。
食材：土豆1个、茄子1根、辣椒3个。
辅料：生姜10克、大蒜10克、豆瓣酱20克、生抽30克、白糖适量、盐适量。
步骤：
1．土豆削皮、切块。
2．切块的土豆泡水里防止氧化变黑。
3．辣椒切块。
4．茄子切块。
5．大蒜、生姜切末。
6．油温6－7成热放入土豆，炸之前先将土豆表面的水分擦干。
7．土豆比较难炸熟，要用中火慢慢炸至表面金黄捞出。
8．继续放入辣椒。
9．辣椒不用炸太久，大约十几二十秒就好了。
10．放入茄子。
11．炸至表面金黄捞出。
12．所有的食材炸好后放入盘中滤油。
13．热锅冷油，放入蒜末、姜末炒香。
14．放入豆瓣酱炒香。
15．放入适量的水，烧开。
16．放入糖、盐、生抽拌均匀。
17．放入水淀粉（淀粉加水搅拌均匀）。
18．放入所有的食材。
19．翻炒均匀。
20．装盘。
这是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
用料
主料；茄子1根土豆1个辣椒2个
辅料；食用油适量鸡精半勺盐1勺淀粉2勺
1、准备食材。
2、茄子和土豆削皮切成滚刀块，用水浸泡五分钟。
3、辣椒切成块。
4、炒锅里放多一点油，油热之后把沥干水分的茄子放进去，炸至金黄。
5、捞出备用。
6、捞出茄子之后，再放土豆，一样炸至金黄。
7、捞出备用。
8、另起一锅，倒入适量的植物油（平时炒菜的量），爆香葱花。
9、倒入茄子和土豆翻炒。
10、倒入辣椒，继续翻炒。
11、翻炒均匀之后，加适量的开水，大火转中小火
12、汁快收干的时候倒入水淀粉，继续翻炒。
13、炒至汤汁浓稠，加一点食盐和鸡精，出锅。
14、地三鲜成品图
视频来源：家常菜日记提起地三鲜，大家都知道它是一道东北名菜，它不仅在东北很受欢迎，也在其他地区受到了喜爱，虽然这是一道素菜，但是一点也不比大鱼大肉差哦，甚至很多人不吃肉，也只为了来品尝它的鲜美，那么大家在品尝它的美味时，有没有想过它是如何制作的呢?让我们一起来看看吧!
首先我们准备一个土豆，一个茄子和一根辣椒。把土豆去皮，改刀切成条，切好的土豆放入清水中，洗去淀粉，把茄子去头去尾，先切成段，再切成片，然后切成条，一个青椒改刀切成条，还要准备四个蒜子，拍一下，这样更出味，适量的大葱切成片，起锅烧油，油要多一点，锅中油温烧至六成热，下入控干水分的土豆条，炸制一分钟，把土豆炸熟炸透，炸制表皮金黄，然后捞出。锅中油温烧至七成热，下入茄子，炸茄子油温一定要高，否则容易吸油，把茄子炸软就可以了。捞出控油。
锅中加适量的油烧热，油热后倒入葱姜蒜，炒出香味。炒出香味后，倒入青椒，炒出青椒的香味。加入适量的蚝油，小火炒香。炒香后，下入茄子土豆，翻炒几下，加入少许的生抽，再加入少许的水，给它炖熟炖烂，在这个过程中，再加入少许的盐提味，适量的白糖提鲜，少许的鸡精，老抽一点点调色，翻炒均匀，然后再烧至一分钟，把食材烧入味。
地三鲜的家常做法如下：
主料：
- 茄子 300克
- 土豆 300克
- 青椒 200克
辅料：
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 生粉 适量
步骤：
1. 将茄子切成连刀块，土豆去皮后也切成连刀块。
2. 去除青椒内的籽，洗净后切块，热油锅炒至青椒表面起皮，然后取出待用。
3. 再次加油锅，炒茄子至七分熟，取出待用。
4. 最后加油锅，炒土豆块至表面金黄，可用筷子插入，加入前面炒好的青椒和茄子。
5. 加入适量的生抽，再添加一点老抽和糖，煮三分钟后加入生粉水煮沸即可。
6. 出锅装盘，地三鲜即可制作完成。
以上就是地三鲜的家常做法视频教程的全部内容，1、把青椒内的籽去除，洗净后切块。2、起油锅倒入青椒。3、炒至青椒表面起皮，然后取出待用。4、再入油锅，倒入茄子。5、炒至茄子有七分熟，然后取出待用。6、最后起油锅，倒入土豆块。7、炒至土豆表面金黄，能用筷子插入。8、把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里。9、加入适量的生抽。10、。
