水煮包子的做法?水煮包子的做法:1. 准备好包子馅和包子皮。2. 将包子皮包好馅,用手捏紧封口处。3. 将水烧开,放入包子,煮约5分钟。4. 取出包子,放入碗中。5. 加入适量的辣椒油、花椒粉、葱花、香菜等调料,搅拌均匀即可。那么,水煮包子的做法?一起来了解一下吧。
首先包子面要发的好,因为包包子要皮薄馅多才好吃,有些包子皮特别厚,里面馅只有一点点这个包子特别不好吃,最重要的就是里面的包子馅要调的好吃,这个包子就很好吃哦!好吃的包子就是皮薄馅多,这个包子是非常很好吃的。
民以食为天。众所周知,中国自古便是美食王国,各类美食数不胜数,无论行走于大江南北何处,总有一些看似平平无奇的食物,牢牢锁住你的味蕾。在广元市剑阁县修城坝江岸华城北区,就有这样一个其貌不扬的小商铺,看似不起眼,但却让人魂牵梦绕。
它就是鹤龄水煮包。对于广元人来说,这个名字早已妇孺皆知,早在2016年,鹤龄水煮包子制作技艺就被列为广元市非物质文化遗产名录,刹那间集万千宠爱于一身,如今已是广元人民乃至巴蜀地区认证的金牌包子品牌。众所周知,包子乃司空见惯之物,亦是许多家庭的早餐老成员,目前市面上的包子店不计其数,但拥有响亮名气的却是凤毛麟角。鹤龄水煮包究竟有怎样的魅力,能够在众多包子中脱颖而出,一举拿下非遗头衔呢?
答案在你走近后便会水落石出。水煮包子是鹤龄场万家的独门绝活,相传创制于清未,如今成为广元市耳熟能详的传统小吃。“未尝其味,先闻其香”,这是顾客对鹤龄水煮包的第一印象,不需要刻意地走近,即便隔着一条街道,也能被鹤龄水煮包热气腾腾的香味勾了过去。让人眼前一亮的是,大伙常见的包子一般都是用蒸笼蒸的,鹤龄水煮包却不走寻常路,用起了平底锅?都说创新是引领发展的第一动力,这说法放在包子上也是恰到好处,正是这份另辟蹊径的精神,使鹤龄水煮包“功成名就”。
“未尝其味,先闻其香”,鹤龄水煮包却不走寻常路,用起了平底锅。都说创新是引领发展的第一动力,这说法放在包子上也是恰到好处,正是这份另辟蹊径的精神,使鹤龄水煮包“功成名就”。 当然用料也十分讲究,用心做美食,传统手艺,传承百年
【材料】
面粉1公斤、泡打粉15-20克、酵母8克、水0.55公斤
【做法】
1、称量面粉、酵母、包子泡打粉
先称量面粉,根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量,包子泡打粉的按照1.5%比例称取,酵母按照0.8%称取!
2、包子专用无铝泡打粉使用方法很简单,只需要把称量好的泡打粉混入面粉中,适当混均和面即可。
3、把包子泡打粉和面粉混合,然后加水、酵母和面即可
4、和成表面光滑的面团后、放置静止发面:把面团放在盆里盖上盖,放置发酵,发酵要注意保温,一般发酵最佳温度为35度,时间为1小时左右。
5、面团发酵至2倍大小的时候将面团从盆中取出,揉好。
6、面团发酵至2倍大小的时候将面团从盆中取出,揉好。把面团分成等大的剂子,擀成边缘薄,中间稍厚的包子皮。
注意事项:
1、酵母使用前能用温水活化一下。 酵母使用前最好能用温水(30-40度)溶解,放置几分钟,让酵母充分活化,这样发面的效果更好。
2、不要把包子泡打粉溶于水中使用。 由于泡打粉的作用机理是酸碱中和,遇水和一定的温度就会反应,所以要把包子泡打粉先和面粉混合后再加水和面,不要把包子泡打粉直接溶在水中使用。
3、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入,这样面团和水才容易搅拌均匀。
宝鸡豆腐包 子
食材
600克小麦面粉
9克酵母粉
450克豆腐
60克虾米
75克黄瓜
60克蒜薹
30克小葱
10克生姜
5克盐
4克鸡粉
35克黄酱
2克胡椒粉
1克碱粉
做法:
1 豆腐横刀切片,改切成细条,改切成丁。
2 蒜薹切成小段。
3 小葱切葱花。
4 黄瓜切片,切条,改切成丁。
5 生姜切末。
6 往备好的碗中,倒入豆腐丁、蒜薹、黄瓜、葱花、虾米、姜末,加入盐、胡椒粉、黄酱,食用油拌匀。
7 备好一个玻璃碗,倒入小麦面粉、酵母粉,倒入适量的清水,拌匀。 倒在面板上搓揉片刻。
8 往碱粉中注入适量的清水,拌匀待用。
9 将碱水抹在面团上,开始揉面团,中途可以撒上适量的面粉。
10 将面团揉成长条,扯成几个剂子,撒上适量的面粉。
11 将剂子压成饼状,用擀面杖擀成薄皮
12 往面皮中放上适量的馅料,朝着中心卷,至收口。
13 往蒸笼屉上刷上适量的食用油,放上包 子生坯。
14 加盖,蒸煮10分钟。
15 揭盖,取出蒸好的包 子,放在盘中即可。
以上就是水煮包子的做法的全部内容,1、 在火灶上放置一口平底锅,在锅内涂抹一层食用油;2、 待油烧热后,往锅里加入适量的清水;3、 锅内的水沸腾之后,将包子置于锅内,并盖上铁锅用中火焖烧;4、 待锅内水的将要蒸干时,在锅中加入适量的食用油,再用小火煎十分钟,直到包子底部全部变为金黄色即可出锅。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。