黄金糕做法？黄金糕最正宗的做法：材料：糯米粉 200 克水 300 毫升红糖 100 克油 适量步骤：将糯米粉加入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至没有颗粒状物。将红糖加入锅中，加入适量的水，煮至红糖完全融化。将糯米粉糊倒入红糖水中，不停地搅拌，直至糯米粉糊变得有点发亮。将糯米粉糊倒入蒸锅中，那么，黄金糕做法？一起来了解一下吧。
【主料】
(多人份)椰浆200克木薯淀粉200克老冰糖80克细砂糖40克黄油20克鸡蛋3颗
【辅料】
耐高糖酵母4克温水14克
步骤1
1、准备所有材料
步骤2
2、把酵母放入温水中搅拌至融化，待用
步骤3
3、把椰浆和黄冰糖放入不粘奶锅中，大火加热，不断搅拌蠢隐，煮沸后调成慢火，继续搅拌至黄冰糖完全融化
步骤4
4、关火后加入黄油，搅拌至完全融化
步骤5
5、随后马上倒入全部的木薯淀粉，快速搅拌均匀至没有粉粒，冷却至常温（或跟手温差不多）
步骤6
6、把酵母溶液倒入面糊中，搅拌均匀，待用
步骤7
7、全蛋液中加入40克的细砂糖，隔温水高速打发，直至提起打蛋头，滴落的全蛋糊不容易消失
步骤8
8、把面糊全部倒入打发好的全蛋糊内，搅拌均匀
步骤9
9、放入发酵箱内进行第一次发酵，35度，湿度85%，时间60分钟，每隔20分钟取出搅拌一次
步骤10
10、第一次发酵完成后，倒入不粘模具内，进行第二次发酵
步骤11
11、放哪档弊入发酵箱内，设置35度，湿度85%，时间60分钟
步骤12
12、发酵完成后小心取出，动作要稳
步骤13
13、放入蒸烤箱中层，进行蒸制
步骤14
14、时间设置为40分钟
步骤15
15、蒸制完成后要马上打开蒸烤箱门
步骤16
16、马上取出放置于晾架上
步骤17
17、倒扣取出黄金糕
步骤18
18、翻面后，使黄金糕放置于晾架李族上完全冷却
一、 材料：
椰浆180克，木薯淀粉150克，砂糖80克，黄油10克，鸡蛋3个，温水30克，腊塌酵母3克，盐1克。
二、做法：
1、 在30度左右的温水中加入酵母，放置10分钟。
2、 椰浆加盐加热，微开后关火，加入黄油融化，凉后加入木薯淀粉搅匀成木薯糊。
3、 鸡蛋加糖隔着45度左右的温水，用电动打蛋机打至膨胀，再加入酵母水和木薯糊搅匀。
4、 放温暖处做第一次醒发，约90分钟，期间用电动打蛋机搅拌三次，每次半分钟左右。
5、 准备好容器，内壁抹黄油以便脱模，倒入木薯糊，放温暖处做第二次醒发至体积膨胀，约40分钟。
6、 锅中放水巧局巧烧开，放入醒发好的木薯孝键糊，隔水蒸20分钟左右关火，稍凉后脱模切片即可。
制作黄金糕的步骤如下：
首先，用小火慢慢穗判纳煮沸椰浆，待其热后熄火，随后加入黄油，搅拌至黄油完全溶解。待椰浆冷却后，逐步加入木薯粉，边加边搅拌，确保混合均匀。
另一个大碗中，将鸡蛋和猜没糖混合，使冲液用打蛋器搅拌至呈现出奶白色质地，体积会膨胀至原来两倍左右，这个过程大约需要5到6分钟，如同海绵蛋糕的制作方法。
将酵母溶解于20毫升的水中，确保酵母充分溶解。接下来，将步骤一的混合物和酵母水倒入含有鸡蛋糖混合物的大碗中，继续用打蛋器搅拌5分钟。然后，用盖子盖住，让面糊在适宜的温度下进行发酵。如果室温为35度，大约需要1.5小时；温度较低时，发酵时间则需相应延长。在此过程中，每15到20分钟需用打蛋器搅拌一次，重复5到6次。
经过第一次发酵后，将面糊倒入已涂抹油脂的烤盘中，进行第二次发酵，约需1个小时。面糊在发酵后会显著膨胀，表面布满小气泡，这是发酵成功的标志。
最后，将烤盘置于沸腾的水中，大火蒸煮20分钟，黄金糕就完成了。只需等待这20分钟，你就能品尝到那香甜可口的黄金糕了。
主要是椰子做的，是蒸出来的。
用料
主料；椰子1个椰子粉20克鸡蛋2个砂糖110克木薯粉180克。
辅料；酵母4克黄油15克清水15克。
黄金糕的做法
1、销旅选择青色的椰子，里面的水会比较多，把椰子水倒出来。
2、破开之后用勺子亮含把里面的椰肉刮出来，加入180g椰子水研磨成椰浆。
3、加入10g砂糖和20g椰子粉，煮开。
4、加入20g黄油。
5、停火稍微晾凉之后，分次加入210g木薯粉。
6、4g酵母加入15g清敬斗笑水化开备用。
7、2个鸡蛋分次加入100g砂糖开始打发。
8、不用完全打发，稍微变白的就好了。
9、分次加入已经放凉的木薯粉浓浆。
10、最后加入酵母水。
11、放到模具里面，发酵1小时以上。
12、放到蒸锅上，大火上汽之后蒸20分钟即可！
13、黄金糕成品图。
菜品特色
编辑
椰浆240ml、木薯粉200克、鸡蛋3只、粗砂糖200克、咸黄油20克、酵母4克、水20ml。
做法
1、小火煮椰浆，煮热后熄火，加入黄油，搅拌至黄油溶解，待椰浆放凉后加入木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀；
2、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里，用打蛋器搅打至奶白色（像做海绵蛋糕搅打的方法一样，体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分银者钟）；
3、把酵母加入到20ml水中充分溶解；锋镇薯
4、把1和3倒入到2中，用打蛋器继续搅打5分钟，然后用盖盖住，让其进行发酵，
（如果室温是35度，发酵时间约需1.5小时，如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长），在发酵期间，每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟，大约5到6次；
5、第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小旅凯时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了；
6、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以拉。
以上就是黄金糕做法的全部内容，1、准备所需食材。2、椰浆加入盐小火煮热即可关火。3、椰浆中加入黄油，搅拌至黄油溶解。4、酵母加入到20克温水中充分溶解。5、放凉后的椰浆中加入过筛木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀。6、鸡蛋和糖放入大盘里，用打蛋器搅打至奶白色。7、鸡蛋体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟。8、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
