杂粮馒头做法？7、分割成等分，揉捏滚圆。8、放入蒸锅，进行第二次发酵。9、发酵到面团明显涨大，大火烧开水，转中小火，蒸十五分钟左右，关火，焖五分钟，再开盖取出。10、非常营养健康的杂粮馒头就好了，暄软可口。那么，杂粮馒头做法？一起来了解一下吧。
1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。
4、用手揉面，揉至面团表面光滑。
5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不运祥等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。
7、将揉好的面团整形成圆柱形。
8、切成同等大小的剂子，用数悄扰手揉搓，整形成圆圆的馒头。
9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。
10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵薯旦，使生坯再次涨大。
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。
12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。
13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。
14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3-5分钟再打开盖子。
杂粮馒头的做法是什么
做法一
将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母溶于温水中后倒入，再加入适量温水揉成面团，发酵隐基哗至两倍大。
将发酵好的面团揉压、搓成条、分割、揉搓成馒头生坯，静置后再次发酵。
蒸锅加水，铺好纱布，放上馒头，大火蒸20分钟，关火静置5分钟取出。
做法二
面粉、紫米面、玉米面混合，酵母水静置5分钟后倒入，揉成光滑面团，发酵。
加碱面揉匀，反复揉至细致均匀，分割成四份，揉成馒头生坯，醒发半小时。
上锅锋凯蒸20分钟，虚蒸5—10分钟取出。
做法三
面粉、酵母和温水搅拌，揉成光滑面团，发酵至蜂窝状。
面团揉好后做成长剂子，灶行揪成小块，揉成光滑面，搓成馒头形状，二次醒发15到20分钟。
上锅蒸20分钟，虚蒸5—10分钟取出。
杂粮馒头的营养价值介绍
杂粮馒头加入稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米、小米、荞麦等五谷杂粮，集中多种营养。
富含维生素B1，促进食欲，维护神经系统。
含有膳食纤维，降糖降脂，通便解毒，抗病防癌，有助于减肥。
杂粮偏碱性，食用可缓解疲劳，增强体能。
1、干酵母加入少量清水化开，在夏天的话可以用凉水，而冬天最好就是使用温水慎咐。搅拌均匀后静置5分钟。
2、将酵母水加入面粉中。
3、再分次加入杂粮米浆，一边加一边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块状。
4、用手揉成均匀的面团，但这时不用大力揉搓，基本成团即可。
5、面团宽薯纯加盖或者盖上一块湿布醒15分钟左右，再用手将面团揉匀。
6、继续加盖醒面，这次需要的时间就比较长了，夏天需要1至2小时，冬天则要2至3小时，等面团发酵至手差原来体积的两倍大小，内部呈均匀的蜂窝状就说明醒好了。
7、这时就需要使出浑身力气开始使劲揉面了，将里面因为发酵而形成的空洞和气泡揉出来，这个过程至少需要10到15分钟。
8、揉好的面团分成大小均匀的剂子，然后用手从外向内边折叠边转圈揉搓，最后整形成馒头状。
9、在笼屉上抹一层薄油，避免粘连。
10、将馒头放入后先加盖再醒20分钟，然后大火烧开后转成小火蒸15至20分钟，关火后先焖3分钟再打开锅盖，立即将馒头取出，放在竹帘或是烤架上晾凉。
杂粮馒头的做法是什么
杂粮馒头的制作方法多样，其中一种方法如下：
首先，将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖混合均匀，然后将酵母溶解于温水中，倒入混合好的面粉中，加入适量温水，揉成光滑面团。放置于温暖处发酵至两倍大。
接下来，将发酵好的面团揉压，分银余成小剂子，揉搓成馒头生坯，再次发酵20分钟。
准备蒸锅，放入适量水，将馒头生坯放在铺早缓好纱布的蒸屉上，大火蒸20分钟，关火，等待5分钟后再打开锅盖取出。
另一种方法是将面粉、紫米面、玉米面混合，加入酵母水揉成面团，覆盖保鲜膜发酵至两倍大。加入碱面揉匀，反复揉至气孔细致均匀。
将面团分割成小块，揉搓成馒头生胚，醒发半小时。蒸20分钟后虚蒸5—10分钟再开锅。
还有一种方法是直接将面粉、酵母和温水混合，揉成光滑面团，醒发2小时，揉面至光滑，然后做成长剂子揪成小块，揉搓成馒头生坯，二次醒发15到20分钟，蒸20分钟。
杂粮馒头的营养价值介绍
杂粮馒头富含多种营养物质，它将五谷杂粮中的营养物质都集中起来了。
杂粮馒头富含维生素B1，这种水溶性维生素有助于碳水化合物的代谢，促进食欲，维护神经系统的正常功能。
杂粮馒头含有丰富的膳食纤维，具有降糖、降脂、通便、解毒的作用，对抗疾病和防癌有一定效果，适合减肥人锋睁滚群食用。
1、即食麦片和小米磨成粉，面粉和杂粮粉大概是2.5比1的比例。
2、混合面粉和杂粮，加入酵母，混合均匀。
3、慢慢加入温水和面。
4、揉成比较软的面团，进行第一次发酵，大概两个小时左右。
5、发酵到面团两倍大小即可。
6、取出面团排气，静止十五分钟。
7、分割成等分，揉捏滚圆。
8、放入蒸锅，进行第二次发酵。
9、发酵到面团明显涨大，大火烧开水，转中小火扒前孝，蒸十五春稿分钟左右，关火，焖悔做五分钟，再开盖取出。
10、非常营养健康的杂粮馒头就好了，暄软可口。
以上就是杂粮馒头做法的全部内容，1、食材：全麦粉150克，玉米粉50克，黄豆粉50克，燕麦粉50克，温水180克，绵白糖10克，酵母粉3克。2、将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀。3、慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状，揉成面团，饧发30分钟。4、面板上撒些干面，将饧发好的面团揉搓排气，直至感觉面团有韧。5、。
