黄瓜做凉菜的做法？黄瓜做凉菜的几种做法：1. 拍黄瓜：将黄瓜切成段，用刀背拍打，使其裂开，然后加入蒜泥、醋、酱油、花椒粉等调料拌匀即可。2. 泡黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入盐、糖、醋、蒜泥、辣椒等调料腌制一段时间，即可食用。3. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成丝，加入蒜泥、醋、酱油、花椒粉等调料拌匀即可。那么，黄瓜做凉菜的做法？一起来了解一下吧。
凉拌黄瓜
5分钟凉拌黄瓜
必学家常菜好吃又爽口
这个拍黄瓜一个礼拜吃3次超喜欢这个凉拌菜，做法简单，而且又开胃，大家一起来做呀。
食材：
黄瓜1根，小米椒2根切成圈，大蒜头2瓣切碎切碎
做法：1.黄瓜清洗千净拍扁切块，放入碗中备用。
2.凉拌汁跳起来，蒜末加辣椒圈加两勺生抽加一小勺食盐加一勺蚝油加搅拌均匀。
3.把凉拌汁倒入黄瓜碗中，混合均匀就可以啦。
凉拌黄瓜的多样风味
想要在炎炎夏日享用一道清爽可口的凉拌黄瓜？不妨尝试以下几种做法，每一种都独特而美味。
一、热油拌黄瓜
取新鲜黄瓜三根，切成5-6厘米长、1-1.5厘米宽的条。准备少许辣椒和大蒜，以及色拉油、盐、白醋、糖、味精和麻油。先将少量油倒入锅中，待油热至七成时，加入辣椒粉和蒜泥。接着迅速加入适量的盐、糖、白醋，快速翻炒至调料溶化。等锅中的调料冷却后，倒入黄瓜条中，最后滴入麻油拌匀即可。
二、盐腌黄瓜
将黄瓜洗净，一剖为二，挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条。加入少许精盐略腌，再加入味精、麻油，并拍上几瓣蒜。将黄瓜条拌匀后码放在盘中，形成独特的形状。
三、醋黄瓜
准备嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐和香油各适量。将黄瓜去皮，削去两头，去心洗净，切成1厘米宽、4厘米长的条。在黄瓜中加入醋、白糖、精盐和香油，拌匀后即可享用。
四、蒜蓉黄瓜
选取嫩黄瓜一根，切成长条。准备蒜末和香油，将蒜末炒香后加入黄瓜条中，调入适量盐、糖、醋和味精，拌匀后即可。
五、糖醋黄瓜
将黄瓜切成条状，加入适量糖、醋、盐和味精拌匀。最后滴入几滴香油提味，即可。
六、葱油黄瓜
将黄瓜切成片状，撒上少许盐腌制片刻。准备葱花、蒜末和香油，将葱花和蒜末炒香后加入黄瓜片中，调入适量盐、糖、醋和味精，拌匀即可。
黄瓜凉菜普通的做法：
1. 将黄瓜洗净，去掉两端，切成薄片或者丝。
2. 加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使黄瓜出水。
3. 将腌制好的黄瓜沥干水分，加入适量的醋、糖、酱油、蒜末、芝麻油等调料，搅拌均匀即可。
4. 可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉等调料。
1、麻油黄瓜
材料：黄瓜3根 (切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣、色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油。
做法：将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; 翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)。 因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。
2、黄瓜大拉皮
食材：东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油。
做法：将胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉切成丝，将拉皮放在水中，撕成块，或者用刀切成条，将黄瓜切成丝，放在大碗中，放上拉皮，锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒至颜色变白，淋入酱油，翻炒上色，将炒好的肉丝浇在拉皮上，加入胡萝卜丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
3、腐竹拌黄瓜
食材：腐竹、黄瓜、 胡萝卜、植物油、辣椒油 、香油、 食盐、生抽酱油、花椒、大蒜、白糖。
做法：腐竹提前用清水浸泡3-5小时，泡至无硬心即可。将泡好的腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切菱形片，蒜切末。锅加水烧开，下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用，将胡萝卜片放入焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用。
1、食材：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。
2、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
3、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
4、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
以上就是黄瓜做凉菜的做法的全部内容，1. 准备黄瓜、凉菜等食材。2. 将黄瓜切成细丝，凉菜切成小块。3. 将黄瓜丝放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，静置10分钟。4. 将凉菜块放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、味精、蒜泥、姜末等调料，搅拌均匀。5. 将腌好的黄瓜丝挤干水分，加入凉菜碗中，搅拌均匀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
