农家一锅鲜的做法图片？待水开后，加入花椒、大料、蒜瓣（一半）、适量食盐、少许醋、酒和鸡精，盖上锅盖，转小火炖煮90分钟。炖至85分钟左右，加入白糖，豆角切成段铺在锅底，再放上面卷子，盖上锅盖闷煮半小时。接近炖煮时间结束时，加入剩余的蒜末，闷一分钟，出锅前撒上香菜。一道怀柔特色的农家一锅鲜就这样完成了，那么，农家一锅鲜的做法图片？一起来了解一下吧。
“农家一锅鲜”作为怀柔地区的一道京郊美食，深受当地居民的喜爱。这道菜巧妙地融合了健康饮食的理念，力求在满足口感的同时，为食客提供均衡的营养。在“农家一锅鲜”中，不仅有丰富的肉类和新鲜的蔬菜，还巧妙地融入了主食的元素，使得这道菜不仅仅是一道美味的菜肴，更成为了一顿营养全面的餐食。
制作“农家一锅鲜”的第一步，是精心挑选食材。新鲜的猪肉、鸡肉或者牛肉是肉类的选择，而蔬菜则应选自当季的时令蔬菜，如绿叶菜、菌类和根茎类蔬菜，确保每一份食材都既新鲜又营养丰富。同时，为了增加口感和层次感，还可以加入一些豆制品，如豆腐或腐竹，作为蛋白质的补充。
接下来，将所有的食材清洗干净，根据个人口味和习惯，进行切块、切片或切丝的处理。随后，将主料放入锅中，加入适量的水或高汤，用中火慢炖，让食材的香味充分释放，同时也让营养成分更好地溶解于汤中。在炖煮的过程中，可以适时加入一些调味料，如盐、酱油、料酒等，以提升菜肴的风味。
为了让“农家一锅鲜”更加丰富多样，可以在炖煮的同时，将事先准备好的主食，如米饭或杂粮粥，放入另一个锅中煮熟。这样，一道菜就能满足了人们对蛋白质、维生素、纤维素等营养成分的需求，同时也提供了主食的摄入，实现了营养的全面均衡。
前言
这个菜谱是我家乡的一道菜，学名叫“豆角一锅鲜”，我们那儿通俗名儿叫“粘卷子炖豆角”，现在已经是我们那儿各个
饭店和农家院的招牌菜，用农家院的大铁锅做才叫绝，一锅里连菜带饭都有了，旺火铁锅炖出来才更香更入味儿！
正好早晨喝的黑豆黑芝麻豆浆，打完之后剩了好多豆渣，以前都把这些豆渣和面蒸馒头或者烙饼，这次就试了试能
不能做卷子~
因为卷子在“抻”的时候需要面有弹性的，我怕用豆浆和豆渣和面，会使面团松散无弹性，没想到
实验了一把，还真行！~
材料
主料：面粉400g、带豆渣的豆浆一大碗、土豆一个、豆角一大把；
辅料：油适量、盐适量、老汤一勺、葱半根、姜一片、花椒10粒、蒜一瓣
豆角粘卷子
1
左边是面粉，右边是一大碗带着豆渣的黑豆豆浆~
2
用豆浆和面，放一会，让它软一软，更好抻拉
3
擀成面片，均匀的撒上五香粉和盐，刷上一层油
ps：五香粉和盐撒好后，用擀面杖擀一擀，让颗粒黏在面片上再刷油，就不会把调料给刷下去了。
4
从下向上卷起，切成1cm宽的条
5
然后每一条都横向抻开抻长，就叫“卷子（za）”啦！
刷油就是为了使抻长的卷子中间分层次，回头炖的时候能融入菜汤~
6
把所有的条条都这么抻长，然后四五根卷子在把两头捏在一起，备用就算两头捏在一起，吃的时候也是能分开的
7
准备豆角，摘好洗干净，土豆切大块
ps：我用的这个老汤是之前用大骨头，八角大料等调料一起放高压锅里压出来的，用它炖菜特别香！
8
锅里倒点油，炒姜丝蒜片和花椒粒
如果嫌花椒口感不好，可以在炒出香味以后，把花椒捞出去
9
放土豆豆角煸炒
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豆角炒变色后放入酱油（多放点，因为一会还要加水），五香粉，盐少许继续煸炒
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把豆角炒变色后（之前是浅绿色，炒后是深绿色）加入老汤和水
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加适量的水，水要盖过菜
13
把卷子放进去，水莫过卷子最好
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盖上锅盖，蒸二十分钟即可！过程中看一看别包锅~
因为土豆有淀粉，容易包锅~
小贴士
1.五香粉和盐撒好后，用擀面杖擀一擀，让颗粒黏在面片上再刷油，就不会把调料给刷下去了。
“农家一锅鲜”是怀柔地区一京郊美食。这道菜融入了健康饮食的理念，菜品在有荤有素的基础上增加了主食，同时这即是一道菜，又是一道主食，故起名为“农家一锅鲜”。下面我就给大家介绍一下这道健康美食的具体做法吧：
将新鲜的排骨切成段，放入锅中开水中焯水，捞出备用。锅中加入底油，烧热后放入姜片、葱段和排骨，炒香。加入生抽调味，再加老抽增色，炒匀后倒入适量开水，水量要没过排骨，大火烧开。
待水开后，加入花椒、大料、蒜瓣（一半）、适量食盐、少许醋、酒和鸡精，盖上锅盖，转小火炖煮90分钟。炖至85分钟左右，加入白糖，豆角切成段铺在锅底，再放上面卷子，盖上锅盖闷煮半小时。
接近炖煮时间结束时，加入剩余的蒜末，闷一分钟，出锅前撒上香菜。一道怀柔特色的农家一锅鲜就这样完成了，快来品尝这道融合了多种食材的美味佳肴吧。
很多，比如农家一锅鲜（桐庐土菜）
材料
野生清水鱼2条，汪刺鱼1条，野生小鲫鱼1条，大闸蟹2只，淡水沙蛤，虾，郫县豆瓣酱，辣椒干，青辣椒，生姜，蒜瓣
做法
1、螃蟹去腮，对半劈开。
2、先用姜片擦锅，热油，加入姜蒜干辣椒爆香。
3、放入鱼煎至金黄，放入老酒、郫县豆瓣酱，加开水没过鱼，加入三滴醋，煮十分钟。
4、然后加入螃蟹、虾、盐，再煮十分钟，最后放入沙蛤、青辣椒即可。
以上就是农家一锅鲜的做法图片的全部内容，1．先将香肠和腊肉切片．用温水稍微浸泡10分钟．涝出沥干待用 2．将土豆切成3厘米见方的滚刀块．用清水冲洗沥干待用 3．将香菇，鸡腿菇，蘑菇，萍菇用滚水氽一下沥干待用 4．生菜洗净待用．葱段，姜丝少许 5．锅里下橄榄油，油稍热下葱段，姜丝，煸出香味之后下香肠和腊肉片，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
