大豆蛋白肉的做法大全？主料:大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块 配料:冬笋、香菇 调料:花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。 具体做法:首先把蛋白肉切成小方块,块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半,再改成小片。现在就可以开始炒菜了。把锅烧热后,放入两勺花生油。等油烧热以后,把蛋白肉、那么，大豆蛋白肉的做法大全？一起来了解一下吧。
问题一：黄豆蛋白肉家常做法 黄豆蛋白肉怎么做食材用料
黄豆相克食物
鸡蛋白
猪肉相克食物
青椒相克食物
胡萝卜相克食物
蒜瓣
八角
桂皮
食油
盐
生抽
黄豆蛋白肉的做法
1.准备好精五花肉，洗净、沥干水分。
2.猪肉切小块备用。
3.猪肉放入碗中，加入生抽，充分揉匀，使其入味。
4.提前泡发好黄豆。
5.鸡蛋煮熟；取蛋白，切成小块备用。
6.胡萝卜、青椒洗净切块。
7.蒜瓣拍破。
8.锅中油热，爆香蒜瓣。
9.倒入腌制好的猪肉，煸炒出油。
10.加入八角、桂皮，炒出香味。
11.沿锅边加入适量冷水；大火煮开，小火炖煮30分钟，至肉酥烂。
12.再加入黄豆，炖煮15分钟。
13.倒入胡萝卜和青椒，炖煮10分钟。
14.倒入熟蛋白，煮开。
15.14、炖煮好的黄豆蛋白，调好味盛入碗中。
小贴士
1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
2、黄豆不可生吃，一定要煮熟煮透再食用，以防中毒。
问题二：怎样加工大豆蛋白肉人造肉工艺流程：优质蛋白――榨油――粉碎――加水搅拌――放入挤出机――制成成品。
人造肉：又称大豆蛋白肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。
1、对大豆蛋白肉预处理，对添加的蔬菜预处理，每批次馅料中，大豆蛋白肉38-44％，蔬菜8-12％，蛋清10-13％，核头仁粉0.5-2％，花生仁粉0.3-1.5％，淀粉1％，葱末2％，姜粉2％，调料植物油18-22％，香油1-2.5％，美极鲜5-7％，味精0.5％，五香粉0.1％，精盐1-2％，加入这些调味料后，进行充分均匀搅拌馅料即制作完成。
2、加凉水和面，和至光滑不黏手成团后，醒发，然后将醒发后的面团分成小面团，压延成圆型的面皮，制成饺子皮包制、整形、速冻、包装完成黄金蛋白肉水饺的制作。
家常蛋白肉做法介绍！这样做爽口入味有嚼劲，老少皆宜
蛋白肉介绍：蛋白肉俗称蛋白素肉或人造肉，主要以花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料制成，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。有蛋白含量高（是肉、蛋、鱼类的2－5倍）、富含丝状膳食纤维组织、助消化、肠胃道代谢好等优点，老少皆宜。
现在人们生活水平提高了，有很多食物可供选择，但是人们却对食物越来越挑剔！吃这个长胖，吃那个容易高血压，所以在吃面前都是束手束脚。今天小编给大家介绍一款美食做法-蛋白肉，该食品我第一次听说的时候也是一脸懵逼，甚至有些排斥，但是之后却越吃越上瘾！不单单是因为好吃，关键是它还对身体好！所以大家赶紧来学学吧。
【主菜】：蛋白肉
【辅料】：盐、鸡精、生抽、酱油、蒜苗两根、大蒜四瓣、娃娃菜一颗
——家常蛋白肉做法介绍——
【第一步】：备料
准备蛋白肉：将蛋白肉用大盆装好，在盆中放入水浸泡大约15~20分钟左右（水用冷水，不要用热水，热水一泡就会变得很软，口感就没那么有嚼劲了），然后捞出清洗两遍，这时蛋白肉会稍微变白，再放入筛子中沥干备用；
蛋白肉放入盆中用冷水浸泡
蛋白肉沥干
准备娃娃菜：将娃娃菜洗干净后用刀切成小块，然后放入盆中备用；
切好的娃娃菜
准备蒜苗：蒜苗洗干净后切成小块放入碗中备用；
准备好的蒜苗
蒜瓣准备：将蒜瓣剥好后切碎沫沫后备用（蒜瓣可以用放入温水中浸泡5分钟左右，这样剥开不费劲）；
PS：每次剥蒜后手上的味道很难去除，大家可以戴手套或者直接用刀拍后再剥，这样会容易很多，而且手上味道也不重
蒜瓣浸水
刀拍蒜瓣
【第二步】：开锅下辅料
热锅烧油：大火将锅烧热后放入油；
放入辅料：待油烧至稍微冒些青烟的时候将火开至小火（以防辅料炒糊），放入准备好的蒜沫沫、切好的蒜苗、切碎的娃娃菜，然后开至中火进行翻炒；
放入辅料
【第三步】：放入蛋白肉继续加辅料
放入蛋白肉：待娃娃菜炒至半熟之后开至大火放入蛋白肉来回翻炒；
放入蛋白肉
放调料：待炒至蛋白肉有些发黄之后开至小火放入盐小半勺（因蛋白肉内本身还有少量盐分，加太多味道会比较重）、鸡精一小勺、生抽一勺、酱油半勺，开至大火继续翻炒7~8下，待调料炒均匀后即可出锅。
人造肉又称大豆蛋白肉,它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。
像腐竹一样先用开水泡软，再切好，然后就可以搭配素菜炒着吃了 。
准备材料：五花肉250g、大豆蛋白片200g、食盐适量、蒜适量、调和油适量
步骤：
1、先将肉放在热水里面焯水定型，后将捞出后晾凉，切块。
2、将蒜洗净，切断。
3、将蛋白肉洗净，切片。
4、将锅烧热，放入肉块煸炒，煸炒出肉里的油。
5、加酱油调色，加盐调味。
6、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。
7、改回炒锅后盛盘备用。
8、用油锅煸炒蛋白肉，烧好后将其放在小火锅中。
9、再将红烧肉放在蛋白肉上方，再放点蒜点辍即可。
以上就是大豆蛋白肉的做法大全的全部内容，1、对大豆蛋白肉预处理，对添加的蔬菜预处理，每批次馅料中，大豆蛋白肉38-44％，蔬菜8-12％，蛋清10-13％，核头仁粉0.5-2％，花生仁粉0.3-1.5％，淀粉1％，葱末2％，姜粉2％，调料植物油18-22％，香油1-2.5％，美极鲜5-7％，味精0.5％，五香粉0.1％，精盐1-2％，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
