煎血肠的做法？1、准备一根猪血肠。2、猪血肠切成稍厚一点的片。3、热锅中放少许油。4、用小火慢煎，不然会糊。5、煎好后翻面煎，煎至两面熟透即可 6、撒上葱花就可以吃啦。（喜欢吃蒜的人也可以切点蒜末倒入酱油蘸着吃。那么，煎血肠的做法？一起来了解一下吧。
猪血肠是一种流行于中国南方的传统美食，尤其在广东、广西和湖南等地非常受欢迎。它以新鲜的猪血和猪肉为主要原料，加入各种调料制作而成，口感鲜美，营养丰富。以下是一种正宗猪血肠的做法：
材料：
新鲜猪血 500克
瘦猪肉 250克
猪肠衣 适量
生姜 2片
葱 2根
盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量
水淀粉 适量
步骤：
准备猪血：将新鲜猪血放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，静置10分钟，让血水凝固。
瘦肉处理：将瘦猪肉洗净，剁成肉末，备用。
调味料准备：生姜切片，葱切段，备用。
混合材料：将凝固后的猪血切成小块，与肉末混合均匀。
加入调料：在猪血和肉末的混合物中加入生姜片、葱段、盐、酱油、五香粉、花椒粉和白胡椒粉，搅拌均匀。
腌制：将调味后的猪血肉混合物腌制20分钟，让味道充分渗透。
肠衣准备：将猪肠衣清洗干净，去除异味，用水泡发，备用。
灌肠：将腌制好的猪血肉混合物灌入肠衣中，注意不要灌得过满，以免煮的时候破裂。
绑扎：将灌好的肠衣两端用线绑紧，确保内容物不会流失。
煮制：在锅中加入足够的水，放入灌好的猪血肠，大火煮沸后转小火慢煮约30分钟至1小时，直到猪血肠熟透。
冷却：将煮熟的猪血肠捞出，放入冷水中冷却，使其更加紧实。
“血肠”是东北人最常吃的一道具有代表性的家常菜，做法简单，味道鲜香，营养丰富。今天教大家血肠的做法，自制血肠。
主料：猪血500克，猪小肠一根。
调料：葱、咸盐、味精、十三香、植物油。
做法：
一、买回来的猪血500克倒在小盆里搅拌均匀不让其凝固，放入与猪血同等量的水，放水要边放边搅拌均匀，然后加入适量咸盐、味精、一小勺十三香，葱适量切葱花放到猪血里，倒入约20克植物油搅拌均匀。
二、猪小肠洗净，用线绳系好一头，然后用漏斗插在小肠的另一头，将搅拌好的猪血灌进小肠里，灌好后用线绳系好另一头。
三、起锅加入适量的水，放入灌好的血肠，水要没过血肠，点火烧开把血肠煮4分钟，然后将血肠翻一下在煮3分钟，用牙签扎一下血肠，如果不冒血血肠就熟了，捞出来放到凉水里冷却一下捞出。
四、把血肠放到菜板上切厚片装盘，配上蒜泥，一盘美味的自制血肠就做好了。
烹饪技巧：
1、血与水的比例为1:1，这样做出来的血肠嫩软好吃，但由于现在市场上卖的血有的是兑过水的，所以在购买之前一定要咨询猪血是否兑过水，这样好调整水的比例。
2、切记煮血肠一定要开锅盖煮，不可盖上锅盖，否则血肠就煮爆了。
3、血肠不是很好切的，所以刀要快，如果切不好，厚点也没关系。
香煎血肠的制作材料：
主料：猪血1000克
辅料：猪小肠300克
调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
香煎血肠的做法：
1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
血肠的制作要诀：
本品需白肉汤约500克。
食物相克猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
羊肉血肠是一种传统的中国北方菜肴，尤其在东北地区非常受欢迎。它以羊肉和羊血为主要原料，搭配各种调料，制作而成的香肠。羊肉血肠口感鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜。下面我将为您介绍一种比较好的羊肉血肠的做法：
【材料】
新鲜羊血：500克
羊肉（最好选择带一些肥油的肉）：500克
羊肠衣：适量
大葱：2根
姜：1块
大蒜：5瓣
香菜：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
花椒粉：适量
五香粉：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将羊血放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，静置片刻，去除血水表面的浮沫。羊肉洗净后切成小块，大葱切段，姜切片，大蒜切片，香菜切碎备用。
制作馅料：将羊肉块放入绞肉机中绞成肉末，然后加入葱段、姜片、蒜片、盐、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
清洗羊肠衣：将羊肠衣反复清洗干净，去除异味，然后用盐水浸泡一会儿，再次清洗干净。
灌制血肠：将腌好的羊肉馅和羊血混合均匀，然后装入肠衣中，注意不要灌得过满，以免煮的时候破裂。灌好后，用线将两端扎紧。
煮制：在锅中加入足够的水，放入灌好的羊肉血肠，大火烧开后转小火慢煮，煮至血肠表面变色，肉质熟透即可。
冷却切片：将煮好的羊肉血肠捞出，放入冷水中冷却，待血肠冷却后取出，切成适当厚度的片状。
需要材料：猪血肠、蒜末、孜然粉
1、买回来的血肠切片，不要太厚也不要太薄，厚了煎不透，薄了容易散。
2、平底锅热油，下切好的血肠，一面煎好再翻面。
3、煎至差不多是下蒜末、蒜末一定也要变色后再出锅。
4、放香菜，如下图所示：
5、摆好上桌即可食用了，如下图所示：
以上就是煎血肠的做法的全部内容，血肠是可以煎着吃的。血肠的做法有很多，蒸、煮、煎都可以，但是煎血肠需要注意要先把血肠解冻，然后切成片放在锅里，味道也非常不错。煎血肠的家常做法 材料：血肠、蒜、橄榄油、青红辣椒 做法： 1、橄榄油爆香蒜末，码入血肠。2、码入血肠后，秘诀就是一勺炖好的酸菜菜汤，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
