活螃蟹的做法？1、煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。2、蒸蟹法 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。3、那么，活螃蟹的做法？一起来了解一下吧。
1、煮蟹法
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
2、蒸蟹法
水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
3、秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法:先把蟹处理干净，切成4～6块;起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用;把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用;把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
食材：
螃蟹 500g，葱、姜 适量，盐 适量。
做法：
1、挑选的时候要选择活螃蟹，味美健康，放上少量香油；
2、切姜、葱备用；
3、将葱、姜、蒜放入锅中，点火将螃蟹稍微煮一下；
4、第一次过完热水的螃蟹，取出后，将身体翻个放到蒸屉上，放上刚才备好的姜、蒜；
5、上锅蒸10分钟即可。
1、红烧花蟹，材料:花蟹4个，葱少许，姜少许，香菜少许，盐，糖一点点。
2、蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
3、里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁)，然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：
2、然后生姜切片，如下图所示：
3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：
4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：
5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：
6、最后沥水装盘即可食用了，如下图所示：
材料：活螃蟹、醋、姜、香油、白酒。
做法步骤：
1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15到20分钟即可；
2、姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末，制成蘸料；
3、螃蟹出锅，蘸着蘸料食用即可。
以上就是活螃蟹的做法的全部内容，1、准备海蟹1Kg，生姜1段。2、活的蟹，回家用清水冲干净，拿一个干净的牙刷，将螃蟹彻底刷净。3、准备一个蒸锅，先加入清水，上笼加热。4、依次将洗净的螃蟹放入锅中。注意，螃蟹反着放，以免蒸的时候，汤汁都流掉了。5、等待蒸螃蟹的时候，就可以拌姜汁了。6、准备一块生姜。7、洗净，去皮。
