山药拔丝的做法？拔丝山药的做法家用：1. 山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉质。2. 锅中加入适量清水，放入山药，大火煮沸后转小火煮熟，捞出沥干水分。3. 锅中加入适量油，放入煮熟的山药，炸至表面金黄色，捞出沥干油分。4. 锅中加入适量白糖，小火加热至糖溶化，放入炸好的山药，那么，山药拔丝的做法？一起来了解一下吧。
拔丝山药的做法家用：
1. 山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉质。
2. 锅中加入适量清水，放入山药，大火煮沸后转小火煮熟，捞出沥干水分。
3. 锅中加入适量油，放入煮熟的山药，炸至表面金黄色，捞出沥干油分。
4. 锅中加入适量白糖，小火加热至糖溶化，放入炸好的山药，迅速翻炒均匀，使山药均匀裹上糖色。
5. 拔丝山药完成，可以撒上一些芝麻作为装饰。
山药适量
绵白糖适量
生粉适量
植物油适量
拔丝山药的做法步骤
1
材料：山药、绵白糖、
辅料：生粉、植物油.
请点击输入图片描述
2
山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。
请点击输入图片描述
3
用清水泡洗山药块，沥干水分。
请点击输入图片描述
4
拍上少许生粉。
5
锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
请点击输入图片描述
6
炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。
请点击输入图片描述
7
盘内抹少油防粘。
请点击输入图片描述
8
另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。
请点击输入图片描述
9
小火不停的搅动。
请点击输入图片描述
10
待糖溶解，继续搅拌。
请点击输入图片描述
11
待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）
请点击输入图片描述
12
迅速放入炸好的山药块。
请点击输入图片描述
13
关火翻炒均匀即可。
材料
山药，油，白糖，蜂蜜
做法
1.首先把削好皮的山药切成滚刀块。
2.先入油锅把山药炸成金黄色，捞出。油要多一些。
3.锅中留少许油，把白糖和蜂蜜放入锅中，待糖由大气泡变成小气泡，糖色变为浅红色时把炸好的山药放入搅动，让每个山药充分裹住糖色，这样一盘拔丝山药就可以出锅了，要趁热吃，才能拔出丝来。
1、首先山药去皮洗净，滚刀切块。
2、然后锅中放入食用油，待油温烧至7成热，放入山药块炸制金黄，捞出沥干。
3、接着锅中留底油，放入白糖，小火不停搅拌，待糖溶解颜色微黄时，放入炸好的山药，翻炒均匀即可。
拔丝山药，传统名点，素馔名品，颜色柿黄，能拔出长丝一丈，脆甜香酥，为压桌甜菜。那么拔丝山药的做法是什么呢？
1、首先，将山药去皮切成块状，水开下入锅中煮三分钟，煮至八分熟之后捞出过凉，控干水分裹上玉米淀粉。
2、然后，六成油温下锅炸至金黄酥脆，捞出备用，锅中放入半勺水，一勺白糖，小火慢熬，熬出糖色。
3、较后，将山药放进去，撒上适量的白芝麻，翻炒均匀，这样拔丝山药就做好啦！
以上就是山药拔丝的做法的全部内容，1、原料：山药500克、冰糖75克、熟白芝麻。2、山药比较粘还有糖，切好泡水，然后再炸，否则易糊。炸的时候一定要掌握油温，小火慢慢炸。3、将糖熬制到大泡变小泡，快消失之前，糖液变成金黄的蜜色，就可以拔丝了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
