炸藕条的做法？炸藕条炸香酥脆的方法如下：准备材料：莲藕3节。料酒1勺，生姜1块，香葱2棵，大蒜2棵，精盐6克，藕粉20克，生抽1勺，鸡蛋3枚，白胡椒粉10克，鸡精5克。莲藕去皮，切成条。生姜去皮，香葱去根，大蒜去皮，那么，炸藕条的做法？一起来了解一下吧。
用料
主料
面粉1000g
葱40g
姜20g
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
五香粉
适量
油炸藕条的做法
1.莲藕两根。
2.莲藕洗净，去皮后切成条。
3.焯水后备用。
4.大葱，生姜切末。
5.加入五香粉，盐，酱油。
6.再加入面粉，搅拌成面糊。
7.油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。
8.中小火，炸成金黄色即可。
所需主料：莲藕1节、面粉60克、玉米淀粉30克、水130克、番茄酱适量。
所需辅料：油适量。
炸藕条的做法如下：
1、准备好食材和份量
2、莲藕削掉2头的节口，把莲藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下
3、莲藕竖着对半切开，切成0.5厘米厚的薄片
4、莲藕切成4-5厘米的长条，放入水里泡一下，防止莲藕氧化颜色变深
5、取一个有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉和水
6、调成缓慢滴落的面浆，水的用量根据面粉来调节
7、藕条沥一下水，分2-3次放入面浆中翻拌一下
8、让莲藕均匀地挂上面浆
9、小奶锅里放入适量的油，中火烧到5分热，放入筷子会冒小泡泡，把挂好面浆的藕条一根一根的放入油锅里
10、炸到藕条浮上油面，转大火炸一分钟捞出。建议用小而深的小锅炸，这样比较省油。
11、藕条全部炸好以后，再复炸一次捞出沥一下油
12、吃的时候可以蘸番茄酱，小龙宝特别喜欢吃番茄酱，家里经常会备上一些。或者是撒一些孜然粉、椒盐粉，也特别的美味。
13、莲藕的新吃法，比薯条省事，不用焯水，不用冷冻，简单方便又好吃
油炸莲藕
第一步：食材准备
准备：1节莲藕即可。调料是：番茄酱2勺、白糖2勺、白米醋1.5勺、面粉40克、白芝麻少许，盐5克，食用油适量。
【做法步骤】
第一步，处理食材
莲藕稍微清洗一下，用刀切掉两头不要；用削皮刀削掉莲菜的表皮。
削掉外皮后，拿到水龙头跟前稍微冲洗一下；放到案板上先切块，再切条。
个人经验：大家自己在家切的时候可以切稍微长一点，这样不会碎得太短。莲藕切成条后，放入清水中浸泡，防止莲藕变色。
第二步，炸莲藕条
起锅烧油。向不粘锅中加入适量的食用油，开大火将油温烧至5成热。干净的木筷子插入热油中，筷子附近有气泡不断冒出即可。
在等油热的过程中，我们可以先给莲藕条挂糊。将切好的莲藕从水中拿出来，稍微沥一下水分。接着放入和好的面糊中，用筷子翻动一下，保证莲藕条所以的面都能挂上糊即可。
鸟儿的做法很简单，首先把偶啊去皮，然后洗净，选择偶呢，要选两头儿都风头儿的，这样儿的比较干净，去了皮豆呢，非常雪白，然后用清水泡一下，省着氧化，接下来把偶裹上面糊炸，炸完以后呢？嗯，再给他抹上烧烤的蘸料，味道鲜美极了
【香酥莲藕】
1.削净外皮的莲藕一节，切成均匀薄片。
2.小葱几根，切成葱花；大蒜几粒，拍散后 切成蒜末；生姜一块，切成姜末；小米椒几个，切成圈备用。
3.锅内烧水，水烧开以后加入白醋5克，白醋能防止莲藕氧化变黑。倒入切好的莲藕，焯水2分钟左右，莲藕断生以后倒出，用清水冲洗 控水备用。
4.锅内烧油，烧油的时间，我们给莲藕挂一下糊：盆中撒入适量淀粉，颠盆拌匀让淀粉裹满莲藕表面，淀粉能使莲藕口感更酥脆、不易回软。
5.油温升至5成热时、油面接近冒烟，把裹好淀粉的莲藕一个一个下入锅中，这样做的目的是防止莲藕粘连。保持中小火炸2分钟，把莲藕炸酥、炸透倒出控油。
6.锅内留底油，油热以后撒入一小撮青花椒爆出香味，倒入小料翻炒出香辣味。
7.然后把炸好的莲藕倒入锅中，颠锅翻炒均匀，再加入食盐2克，白糖少许，鸡粉1克，胡椒粉1克调味，倒入葱花，淋入少许明油，翻炒几下就能出锅装盘了。
以上就是炸藕条的做法的全部内容，炸藕条的做法如下：1、准备好食材和份量 2、莲藕削掉2头的节口，把莲藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下 3、莲藕竖着对半切开，切成0.5厘米厚的薄片 4、莲藕切成4-5厘米的长条。
