蒜蓉空心菜的做法？1. 将空心菜洗净，剥去老根部分，切成3-4厘米长的段。2. 蒜瓣和生姜切末，辣椒切成细末备用。3. 热锅冷油，加入蒜末、姜末和辣椒末，用中小火炒出香味。4. 加入空心菜，翻炒均匀。5. 继续炒制空心菜，直至出现变色和断生，菜叶变软。6. 加入适量的盐，翻炒均匀至盐融入菜中。7. 最后，那么，蒜蓉空心菜的做法？一起来了解一下吧。
炒空心菜做法
食材用料
准备新鲜空心菜一把、蒜瓣4个、干辣椒2个、食盐、生抽、香醋、白糖。
【1】空心菜买茎部细一点的，这种空心菜比较鲜嫩，太粗的就长老了，口感比较差。把空心菜困唯用清水冲洗一下，洗干净后摘成小段，放入清水中，加入一勺白醋，搅拌均匀后浸泡10分钟，捞出沥干水分；
【2】准备一碗料汁，小碗里加入适量食盐、生抽、香醋、白糖，再倒入一些清水，用筷子搅拌均匀。蒜瓣切蒜末，干辣椒切段；
【3】起锅烧闭信油，下入蒜末、干辣椒，炸出香味后倒入空心菜，大火快速翻炒半分钟，空心菜变软后倒入料汁，继续翻炒半分钟，即可出锅。
炒空心菜小妙招
想要空心汪态培菜爽脆又入味，颜色不发黑，记住下面3个小技巧：
空心菜下锅前，一定要用水浸泡，而且要加白醋，白醋可以防止空心菜发黑，还能让口感更加爽脆；
不要直接用盐调味，那样空心菜就不易入味，最好的方法是用料汁调味，液态的料汁能进入空心菜内部，入味更快更均匀，味道咸香可口；
空心菜是可以生吃的，所以炒的时候不用炒太久，只需要炒半分钟到1分钟就可以了，这样的口感是最好的，非常爽脆。
为了防止空心菜流失水分和叶绿素，全程一定要用大火炒，快炒快出，这样才颜色翠绿，口感爽脆。
对于空心菜的烹调方式，我的最爱是加入蒜蓉来清炒空心菜。空心菜清炒就能做出美味口感的烹调方式，在我的经验中有2种，一个是用蒜蓉来炒，另一个是加入腐乳来炒制，这2种烹调方式虽然主要区别在于加入的辅料上不同，但是做出来都是美味至极的。
蒜蓉空心菜很多人也超级爱吃，可很多人却做不好，不是做出来发黑，就是做出来口感太老。今天和大家分享下蒜蓉空心菜做出来翠绿不发黑，口感新嫩的美味做法。蒜蓉空心菜想要做得好吃，除了掌握空心菜炒出姿岩来脆嫩爽口的技巧之外，其核心点就在于蒜蓉上了。很多人喜欢吃蒜香空心菜，可很多人却懒得剥蒜，于是就简单用刀把大蒜拍一拍，去除蒜衣后，便匆忙下油锅爆香了，殊不知，其实大蒜要切成蒜蓉再放入凉油中，再开小火谨备爆香，才会把大蒜的香味给充分的释放出来，而这蒜香味，也正是能让蒜香空心菜这道菜好吃的灵魂所在。
以前我也是很讨厌剥蒜的，毕竟剥蒜的确挺费时间也挺伤手的，不过最近在邻居的安利下，我入手了一台东陵祥册毁无线料理机，每次要烹调遇到需要很多大蒜来调味的菜品时，我都能用这台料理机轻松剥蒜并且瞬间制作成蒜蓉，而不是剥蒜半小时，再花生5分钟来制作成蒜蓉。
空心菜要想清炒好吃，放入蒜蓉一起炒是绝配，也是能让空心菜清炒好吃的灵活所在。
蒜蓉空心菜是一道经典的广东菜，简单易做，口味鲜美。下面是蒜蓉空心菜的做法：
材料：
- 空心菜 300克
- 蒜瓣 3-4瓣
- 生姜 1块（约3厘米长）
- 辣椒 1个（可根据个人辣度口味调整）
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将空心菜洗净，剥去老根部分，切成3-4厘米长的肢型段。
2. 蒜吵慎瓣和生姜切末，辣椒切成细末备用。
3. 热锅冷油，加入蒜末、姜末和辣椒末，用中小火炒出香味。
4. 加入空心菜，翻炒均匀。
5. 继续炒制空心菜，直至出现变色和断生，菜叶变软。
6. 加入适量的盐，翻炒均匀至盐融入菜中。
7. 最后，继续翻炒空心菜，使其均匀受热，炖煮变软。
8. 出锅前再次翻炒均匀，确保蒜蓉均匀分布在菜上。
9. 盛盘，即可享用。
温馨提示：
- 炒制空心菜时火候要掌握好，煮过头会影响口感。
- 可根据个人口味调整辣椒的用量。
- 在翻炒时要快速，以免菜叶煮过头。
- 盐的用量历碰猜可以根据个人口味增减。
蒜蓉空心菜
用料
空心菜蒜末
盐油
蒜蓉空心菜的做法
空心菜洗净，沥干（空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩）
把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分数缺成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末
锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可（我比较喜欢吃硬朗点的，喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会）加入适量的盐，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅
蚝油爆炒空心菜
用料
空心菜1把
大蒜2瓣
蚝油2勺
料酒少许
蚝油爆炒空心菜的做法
蒜瓣拍扁去皮剁成细块或者蒜末
热锅热油后放入蒜瓣，闻到香味放入空心菜快速翻薯咐辩炒，均匀淋入少许料酒或者低度米酒（大概小半勺），这是保持菜的翠绿简判色的秘诀！
七成熟(大概2-3分钟)后倒入蚝油，继续快速翻炒均匀，30秒后出锅！
炝炒空心菜
用料
空心菜
蒜
干辣椒
油
盐
味精
炝炒空心菜（不黑的秘密）的做法
空心菜洗净，蒜两瓣拍碎，干辣椒2～3颗切成段。
倒油，稍微多一点会好吃。等油烧热后，辣椒和蒜先放下炒香。
辣椒变黑前，倒入空心菜，大火翻炒。翻炒速度要快，一般翻三四次就可以放盐了。
放完盐后继续迅速翻炒，使盐均匀后就关小火。放味精，再翻几下就起锅。
空心菜是很适合炒着吃的，蚝油空心菜是其中不错的一个吃法，首先需要我们准备好空心菜一把，大蒜若干，蚝油两大勺。需要我们把大蒜拍一拍、切一切、剁虚清茄一剁，制作成蒜蓉;之后就可以开始热油锅，然后在其中下入蒜蓉正链，爆香之后把空心菜切段，然后再丢下去，大火炒，炒到叶子都蔫的时候，这时候就需要我们及时的加入蚝油进去，再翻炒几下就可以出锅吃了。
椒丝腐乳空心菜也是一个不错的空心菜吃法，需要我们准备好空心菜，红辣椒，腐乳，蒜，盐，鸡精，糖差察，胡椒粉。我们把空心菜洗净之后，就可以去掉空心菜的菜梗。同时空心菜上面细嫩的部分，需要我们摘成小段，然后把蒜切蓉，同时红辣椒切成丝，然后加入腐乳和一点糖，还需要放入盐、鸡精和水调好，锅烧热之后就可以加油，烧到七成热的时候就可以下入蒜蓉和椒丝一起炒香，然后我们加入处理好的空心菜，选择用中到大火，迅速翻炒，炒到菜的颜色变深变软，这时候迅速加入准备好的腐乳汁，然后我们再次炒匀，这时候选择加胡椒粉出锅就可以吃了。
蒜蓉空心菜同样是一个不错的空心菜吃法，需要我们准备好空心菜，蒜末，鱼露。首先我们要把空心菜用水浸泡上30分钟，然后就可以给空心菜择叶洗净，沥干之后热油锅，同时需要爆香蒜末，在其中放入空心菜，快炒到熟的时候就可以下入适量的鱼露调味，然后关火就可以吃了。
以上就是蒜蓉空心菜的做法的全部内容，1、如果空心菜的杆部用手掐不烂的话，那么空心菜就有些老了，这个时候要把掐不烂的部位去掉，不然影响口感。2、处理好的空心菜在清水里泡上十分钟。3、将泡好的空心菜滤去水分，切成一段一段的，杆部切得短一些，叶子部分切得长一些。4、蒜蓉空心菜，一定要体现出蒜味，喜欢吃蒜的朋友们，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
