虾米韭菜饺子馅的做法？第一，韭菜虾米饺子馅的做法是什么呢?将普通面粉倒入盆中，加入适量清水搅匀。将面团揉至表面光滑，上面盖上盖子活着湿布醒一个小时左右。.醒面的过程中准备馅料，现将韭菜摘净，洗净后控干水分。.干贝需要提前一天泡水至回软，没有干贝可以不放，放的话可以起到给馅料的味道提鲜作用。虾皮洗净控水，那么，虾米韭菜饺子馅的做法？一起来了解一下吧。
1. 主料准备：韭菜500克、香菇200克、鸡蛋5个、虾米适量。
2. 辅料准备：盐3勺、八角粉1勺、花椒粉1勺、鲜姜末适量、鸡精1勺、酱油1勺、紫苏油适量。
3. 处理韭菜：将韭菜洗净，控干水分后，切成末。然后加入半勺花椒粉、八角粉和鲜姜末。
4. 处理香菇：将香菇切末备用。
5. 炒鸡蛋：将鸡蛋打成蛋液，加入适量盐。
6. 处理虾米：将虾米皮清洗干净备用。
7. 炒鸡蛋：将蛋液倒入热油中，用筷子快速转圈搅拌，这样炒出的鸡蛋就会成碎末。
8. 炒香菇：将香菇炒出香味，炒熟后待凉。
9. 混合馅料：待炒好的香菇、鸡蛋晾凉后，倒入装有韭菜的盆中。
10. 加入虾米、鸡精、酱油、盐、紫苏油，然后搅拌均匀。
11. 完成饺子馅：经过以上步骤，美味的香菇韭菜鸡蛋虾米饺子馅就做好了，可以用来包饺子享用。
鸡蛋韭菜虾仁的饺子馅具体做法如下：
韭菜摘后，洗净，凉干后切小段。
面加水，和好后，醒半小时。
3. 锅内倒油，油倒多点，油热后倒入虾米翻炒几下后倒入鸡蛋。
4. 把炒好的鸡蛋倒入韭菜里，加盐，十三香，鸡精，香油搅匀即可。
5. 擀饺子皮,包饺子。
6.包好后，锅内烧开水，下饺子煮等饺子肚翻上来就熟了。
韭菜虾仁饺子馅的制作方法，首先先用面粉加入适量的水揉成软硬合适的面团韭菜清洗干净，以后将韭菜切碎。虾去头去尾剥出虾仁去掉虾线剁成颗粒状的虾泥，虾米里面添加姜末调馅，虾仁里面最好不要添加料酒，放入料酒的虾仁会过于腥味最好往虾仁里面添加黄酒进行调味。
虾仁和肉馅按照顺时针进行搅拌均匀搅拌均匀，以后放入韭菜碎韭菜碎再添加少许的食用油，这样可以锁住韭菜里面的汁水，然后按照顺时针进行搅拌均匀，这样搅拌出来的韭菜虾仁馅口感会比较有弹性
韭菜碎搅拌均匀以后再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，韭菜加入生鸡蛋很容易出水所以在打鸡蛋的时候搅拌一部分饺子馅包完这些饺子陷再打第二个鸡蛋依次类推这样可以减少饺子馅子，韭菜和虾仁在一起进行包裹饺子的时候比较抱团而且食用的时候口感会比较鲜香
韭菜虾米水饺的家常做法：
材料
主料：澄面，生粉，韭菜，虾米
配料： 精盐、味精、麻油
做法
取澄面250克，生粉125克，和匀，冲入烧沸开水500克，用棒搅拌均匀，加盖焗5分钟成熟澄面，再加入125克的生粉和250克的凉水。和广式点心冲制澄面皮比较起来，有两个不同点，第一是投入的生粉比广式点心多，第二再投入生粉和凉水，这样制成的饺皮，比广式点心的澄面皮更具韧性，不像广式点心中用澄面皮制成的成品，时间放久皮便会酶身。
“虾米韭菜饺”馅的制法是，先将韭菜切成1厘米长的小段，加适量精盐略腌，使其涩汁流出，然后用水洗去盐味和涩汁，挤干水分，加切幼的虾米粒，调入味精和麻油，搅拌均匀即成馅料。取制好的饺皮包上馅料，捏成月牙形，上蒸笼猛火蒸5分钟即可。
主料
韭菜
50g
虾米
150g
鸡蛋
2个
火腿
50g
面粉
680g
辅料
香菜
适量
盐
15g
步骤
1.食材全部备好
2.面粉加水揉面团
3.将鸡蛋炒出
4.韭菜火腿香菜炒熟的鸡蛋切碎，与虾米，盐，香油拌匀
5.面团制饺子块，擀皮
6.包韭菜虾米馅，制好饺子
7.下锅煮开即可
以上就是虾米韭菜饺子馅的做法的全部内容，6. 处理虾米：将虾米皮清洗干净备用。7. 炒鸡蛋：将蛋液倒入热油中，用筷子快速转圈搅拌，这样炒出的鸡蛋就会成碎末。8. 炒香菇：将香菇炒出香味，炒熟后待凉。9. 混合馅料：待炒好的香菇、鸡蛋晾凉后，倒入装有韭菜的盆中。10. 加入虾米、鸡精、酱油、盐、紫苏油，然后搅拌均匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
