蒜蓉粉丝大虾的做法？蒜蓉粉丝虾的做法：备用食材：鲜虾10只，粉丝1把，大蒜2头，蒸鱼豉油3勺，蚝油2勺，食盐少许，香油1茶匙，花生油适量；制作过程：第一步，细粉丝1小把将其事先放入在温水中，充分泡发泡软，在泡粉丝的过程中，那么，蒜蓉粉丝大虾的做法？一起来了解一下吧。
1.准备好材料。
2.切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。
4.再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。
5.粉丝放水里泡软。
6.粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。
7.再把处理好的虾摆在粉丝上面。
8.碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。
9.锅内加少许油，把蒜末爆香。
10.蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来；再把酱汁倒入。
11.料汁烧开即可关火。
12.把汤汁均匀地浇在虾上。
13.锅内水烧开后，中火，蒸5分钟左右。
14.蒸好后取出，在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油，油热后会白冒烟，乘热淋在香葱的表面即可。（嫌麻烦可省略这步，直接用葱花点缀）
今天是咱们中国的传统节日春节，也叫除夕，其实严格说起来大年初一才是新年，但是最热闹的却是除夕夜。我们老家当地的习俗是下午三、四点钟左右吃饭，而这顿饭是极其丰盛的，各种的鸡鸭鱼肉，反正是好吃的就统统端上桌，全家人员都到齐落座，大家一起吃喝闲话家常，吃完饭就准备和面、调馅、包饺子。我记得最有趣的事情就是在饺子里面包一枚硬币，谁吃到就说明这个人非常幸运，预示着这一年比较顺，当然了这也只是人们的一个祈盼。然后等到半夜十二点之前把饺子煮熟，再放鞭炮来迎接财神，新一年就正式拉开帷幕了！
中国人对春节比较重视，这一天无论做什么都要讨个吉利，图个好彩头。比如餐桌上菜的选择也是有讲究的，吃鸡代表大吉大利，吃鱼代表年年有鱼，所以我准备了一道红红火火的烤大虾，代表新一年的日子越过越红火！平时咱们吃虾多数会选择红烧的烹饪方法，但多少会感觉有些油腻，那换成烤的方式就好很多了，大虾经过腌制入味，连同泡软的粉丝和蒜蓉一起烤制，粉丝爽滑、大虾鲜美，色泽红润看起来特喜庆，保证一上桌大家都夸好，下面就来看看具体做法，学会了就可以在亲友面前露一手啦！
【蒜蓉粉丝烤大虾】所需食材：大虾400克 龙口粉丝2小捆 去皮大蒜80克 姜10克 生抽3大匙 料酒1大匙 盐1茶匙 糖少许 剁椒1匙 胡椒粉少许 食用油30克
烹饪步骤：
1.将粉丝放进容器中，添入适量热水没过粉丝，浸泡约半小时使之变软。
粉丝泡半小时，切两段，铺在盘底，淋少量蒸鱼豉油。用牙签将虾线给挑出，将所有的虾都处理好，然后仔细将其冲洗干净，开好背的虾，从开口的地方用刀背轻轻敲几下，虾肉不蜷缩。加料酒，蒸鱼豉油淹。锅中加入少油，小火，炒蒜蓉，加蒸鱼豉油，料酒，盐，糖，水。粉丝、虾摆盘，蒜蓉均匀的淋在虾肉上，青椒切丁撒在虾肉上。水开蒸5分钟，关火闷3分钟，蒸好取出，加葱花，淋热油就可以了。
主料：青虾12只、食用油50克、粉丝80克、蒜蓉50克、生抽2大匙、细盐1/4小匙。
辅料：蚝油1/2小匙、砂糖2小匙。
1、准备好所有的材料。
2、青虾用清水洗净，用刀把背部打开并取出虾线。
3、粉丝提前用凉水泡发，用剪刀剪成两段，铺在盘底。
4、把开好背的青虾均匀摆放在粉丝上面。
5、大蒜切成蒜蓉，锅里放油烧至7成热放入蒜蓉。
6、煸炒至蒜蓉变成金黄色，有浓郁的蒜香味关火。
7、用一个面粉筛把蒜蓉里的油过滤备用。
8、生抽、细盐、砂糖、蚝油放在小碗里面，搅拌至全部融化。
9、把滤出油的蒜蓉放在开好背的青虾上面。
10、Midea/美的 S3-L251E电蒸烤箱开启蒜蓉蒸虾菜单模式。
11、菜单里第6个，时间为12分钟。蒸好出炉后，淋上蒜蓉油，就可以开动了，真的是又鲜又美味。
12、蒜蓉蒸虾成品图。
蒜蓉粉丝虾是许多家庭年夜饭必不可少的一道菜，一方面虾本身的价值比较高，足见人们对年夜饭的重视，另一方面这道菜的造型也非常美观，在年夜饭上做非常有档次，还有着“富贵吉祥”的好寓意，所以说年夜饭上这道菜不可少，可能很多人平时也尝试做过蒜蓉粉丝虾，但总是发现自己做的不是口感不好，便是造型不美观，虾很容易蜷缩在一起，而其实想要解决这些问题也不难，大家只要将其中的小技巧掌握到位，这道菜不管是看上去还是吃起来都会特别棒，学会后在年夜饭的时候给家人露一手，比在饭店吃强多了，下面我便将做法详细分享给大家。
蒜蓉粉丝虾的做法：
备用食材：鲜虾10只，粉丝1把，大蒜2头，蒸鱼豉油3勺，蚝油2勺，食盐少许，香油1茶匙，花生油适量；
制作过程：第一步，细粉丝1小把将其事先放入在温水中，充分泡发泡软，在泡粉丝的过程中，便可以处理大虾，将虾足、虾头上的刺以及虾枪等都去除干净，然后用刀将虾背给化开；
第二步，然后用牙签将虾线给挑出，按照这个方法将所有的虾都处理好，然后仔细将其冲洗干净，开好背的虾，从开口的地方用刀背轻轻敲几下，这个动作不能少，每一只虾都要处理好；
第三步，然后将泡发的粉丝控干水分，放入一个准备上锅蒸制的大盘子中，中间摆的高一点，然后将开背虾摆放在一圈围好，大蒜2头，剥皮后，放在案板上剁碎，然后放入小碗中；
第四步，加上蚝油、蒸鱼豉油、食盐和少许的香油，用筷子将其充分搅拌均匀，然后用勺子将拌好的料汁分别舀入虾开背的地方，锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入盛有虾的盘子；
第五步，开始蒸，差不多10分钟即可，这个过程中，小葱少许取葱叶切成碎末，待将虾蒸好后，取出来，撒上葱花，浇上热油，香味激发出来，便可以开始享用了。
以上就是蒜蓉粉丝大虾的做法的全部内容，1.将粉丝放进容器中，添入适量热水没过粉丝，浸泡约半小时使之变软。2.大蒜和五克姜分别剁成碎末，另外五克姜片留着腌制大虾时用。3.将大虾剪去虾须，开背挑出虾线，清洗干净放进大碗中。4.加入两大匙生抽、。
