鲍鱼干的做法？1、水熬法：先将鲍鱼干放进凉水中侵泡24钟头。再用软毛刷刷掉细沙，清洗后放进沸水锅内煨1至2钟头，玄火后焖5至6钟头就可以。2、隔水炖法：将鲍鱼干清洗后，放进碗内，上笼蒸5-6钟头既成。3、碱发：将鲍鱼干清洗，先放进温开水中浸24钟头，再放进沸水锅内煮1钟头，捞起来，放面盆内，那么，鲍鱼干的做法？一起来了解一下吧。
1、准备食材：鲍鱼、猪小排、生猪油、糖、姜、葱、蚝油。
2、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
3、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
4、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
5、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
6、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
7、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
干鲍鱼是一种非常贵重和美味的食材，常用于高级宴会或节庆之中。它的制作过程繁琐，需要一定的技巧。下面是几种常见的干鲍鱼的家常做法。
1. 干鲍鱼炖鸡汤
材料：干鲍鱼、鸡肉、姜、盐、料酒、清水。
做法：
1）将干鲍鱼泡发，切片备用。鸡肉切块，姜切片备用。
2）锅中放入适量清水，加入鸡肉、姜和干鲍鱼片，加入料酒煮开。
3）转小火煮1-2小时，加入盐适量调味，即可食用。
2. 干鲍鱼炒时蔬
材料：干鲍鱼、时蔬（腐竹、青笋、胡萝卜等）、酱油、盐、料酒、蒜蓉、生姜、葱花。
做法：
1）将干鲍鱼泡发，切片备用。时蔬洗净切段。
2）锅中放油，加入蒜蓉、生姜炒香，加入干鲍鱼片煸炒。
3）加入时蔬翻炒均匀，加入适量酱油、盐和料酒调味。
4）翻炒至时蔬熟烂，撒上葱花即可出锅。
3. 干鲍鱼炖海参
材料：干鲍鱼、海参、鸡肉、姜、盐、料酒、清水。
做法：
1）将干鲍鱼和海参分别泡发，用清水洗净。鸡肉切块，姜切片备用。
2）锅中放入适量清水，加入鸡肉、姜、干鲍鱼和海参，加入料酒煮开。
3）转小火煮1-2小时，加入盐适量调味，即可食用。
4. 干鲍鱼炒白菜心
材料：干鲍鱼、白菜心、大蒜、盐、酱油、料酒、清水。
做法：
1）将干鲍鱼切成片状，白菜心切段备用。大蒜切末备用。
鲍鱼干是一种非常珍贵的海味食材，它不仅口感鲜美，而且营养价值极高。鲍鱼干的做法有很多种，但是如果想要简单快捷地制作出美味的鲍鱼干，可以尝试以下几种方法。
清蒸鲍鱼干
这是最简单也是最常见的做法。首先，将鲍鱼干提前用温水泡发，泡至软化，一般需要几个小时，也可以提前一晚上泡好。泡发后的鲍鱼干用清水冲洗干净，去除表面的杂质。然后，将鲍鱼放在盘中，可以加入适量的姜片和葱段以去腥增香。接着，将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，根据鲍鱼的大小和厚度调整时间。蒸好后，撒上少许葱花和香菜点缀，滴上几滴香油或者酱油即可食用。
鲍鱼干炒菜
泡发好的鲍鱼干可以用来炒菜，与蔬菜或者肉类搭配都很美味。例如，可以将鲍鱼干切片，与青椒、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炒制。先将蔬菜快速翻炒至断生，再加入鲍鱼干片，加入适量的盐、酱油、糖等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。
鲍鱼干煲汤
鲍鱼干煲汤是一道营养丰富的汤品。将泡发好的鲍鱼干与排骨、鸡肉或者猪骨等一起煲汤。先将肉类焯水去血沫，然后与鲍鱼干一起放入煲中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖数小时。煲汤时可以根据个人口味加入姜片、葱段、料酒等调料。煲好的汤味道鲜美，鲍鱼干口感滑嫩。
鲍鱼干粥
鲍鱼干也可以用来煮粥，尤其适合早餐食用。
鲍鱼干是一道非常美味的家常菜，其做法可以简单，但制作过程较为繁琐，需要耐心和一定的技巧。以下是一个常见的鲍鱼干的家常做法，供参考：
材料：
- 新鲜鲍鱼 2只
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 花雕酒 适量
- 大葱 梢适量
步骤：
1. 先将鲍鱼泡水中，时间根据鲍鱼的大小来定，一般要泡浸24小时，每隔3个小时换一次水，以去除鲍鱼的潜在腥味。
2. 在鲍鱼上划出刀口，以加速入味。
3. 将泡好的鲍鱼放入锅中，加入适量的姜片、料酒，煮开后转小火慢炖15-20分钟，至鲍鱼变软。
4. 取出鲍鱼，冷却后剁成酱粒状。
5. 将剁好的鲍鱼放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和花雕酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
6. 将腌好的鲍鱼放入蒸锅中，大火蒸熟10-15分钟。
7. 取出蒸好的鲍鱼，放入烤箱中，以80度左右的温度烘烤1-2小时，直到鲍鱼变干。
8. 取出鲍鱼干，撒上适量的大葱梢，即可食用。
这个做法可以制作出口感鲜嫩、味道醇厚的鲍鱼干。在制作过程中，泡制鲍鱼的时间很重要，泡的时间越长味道越好。煮熟的鲍鱼应该切剁成酱粒状，这样可以增加口感和入味。腌制的时候可以根据个人口味加入调料，注意不要加入太多花雕酒，以免味道过于冲淡。
1、水熬法：先将鲍鱼干放进凉水中侵泡24钟头。再用软毛刷刷掉细沙，清洗后放进沸水锅内煨1至2钟头，玄火后焖5至6钟头就可以。
2、隔水炖法：将鲍鱼干清洗后，放进碗内，上笼蒸5-6钟头既成。
3、碱发：将鲍鱼干清洗，先放进温开水中浸24钟头，再放进沸水锅内煮1钟头，捞起来，放面盆内，倒进兑好的食用碱，侵泡至蒸软无硬心就可以。蒸软后再用冷水反复漂净碱味。碱发还可以先用凉水或温开水侵泡后清洗，用碳酸氢铵或硼沙码5至6钟头，再用沸水焖发到涨，再用冷水反复浸洗碱味。
以上就是鲍鱼干的做法的全部内容，1、准备食材：鲍鱼、猪小排、生猪油、糖、姜、葱、蚝油。2、将鲍鱼泡于冷水中48小时。3、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。4、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。5、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。6、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
