猪肉韭菜饺子做法？猪肉韭菜馅饺子做法：1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿；2、韭菜洗净，擦刀切成末；3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；4、把韭菜放入肉末中拌匀；5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；6、那么，猪肉韭菜饺子做法？一起来了解一下吧。
1、所需材料：猪肉1斤、韭菜1斤、豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克。
2、猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成小块。
3、再把猪肉剁成肉馅，锅内加入豆油烧热，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
4、把剁好的肉馅放到大碗内，加入一半晾凉的油，再加入姜末、白胡椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子搅拌均匀。用筷子不停地按顺时针方向搅动肉馅，一边搅动，一边分次淋入温水，直至把温水全部搅入到肉馅里，再加入盐，把肉馅搅至上劲后变得黏稠。把调好的肉馅放到冰箱内冷藏30分钟左右。
5、把韭菜择洗干净，沥净水分，再把韭菜切成末。
6、把韭菜放到盆内，加入剩下另一半的油，拌匀，韭菜裹上一层油。
7、把调好的肉馅放到韭菜盆内，用筷子搅匀即可，韭菜猪肉馅就调好了。
8、把饺子包好，煮熟就可以吃了。
1、首先，将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后，切成碎末。
2、准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎。
3、将足肉剁成肉酱，然后放入碗中。
4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。
1、猪肉适量，韭菜适量，饺子皮适量，鸡蛋一个，盐巴适量，红油海椒适量，白糖适量，味精适量，醋适量，大蒜适量，酱油适量，香油适量。
2、猪肉剁成猪肉末，也可以在外面买现成的猪肉馅。
3、韭菜摘干净，去掉老叶黄叶，放在水里反复清洗。
4、沥干水分，把韭菜切成细末备用。
5、把韭菜末，猪肉末放在一个大的容器中，加入一个鸡蛋，适量盐巴，少许香油均匀搅拌腌制。
6、买的现成的饺子皮，这样比较方便，喜欢自己擀制的也可以，把调好的陷包在饺子皮里，这样饺子就包好了。
7、锅内加水烧开，把饺子放进去煮，煮开后加入适量冷水，再次煮开，待饺子全部飘起来，没有硬心就好了。
8、捞出装入盘中收水后再吃，这个时候就要制作蘸料，拿一个小碗，加入适量醋，酱油，蒜末，白糖，味精，食用盐，红油海椒拌匀即可。
韭菜猪肉饺子的做法
材料：
猪肉馅
韭菜
饺子皮
盐
生抽
料酒
姜末
葱花
香油
鸡蛋清
步骤：
将韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，加入盐、生抽、料酒、姜末、葱花、香油、鸡蛋清，搅拌均匀备用。
将饺子皮放在手心，放入适量的馅料，将饺子皮对折，用手捏紧封口处，使饺子成半月形。
将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可。
捞出饺子，沥干水分，放入碗中，加入适量的醋、生抽、蒜泥、香油、花椒油、葱花、香菜等调料，搅拌均匀即可。
主食材：猪前腿肉500克，韭菜250克，面粉300克。
配料：姜5克，大蒜5克，红苋菜200克。
步骤1:
猪前腿肉，包饺子用五花肉或梅花肉较好，我今天去晚了没买到，只能用前腿肉了
步骤2:
韭菜洗净控干水分，一定要控干水分，不然一会包饺子会出很多水，不好包。
步骤3:
红苋菜洗净，用开水烫一下，红色就出来了，红水用开活面。
步骤4:
准备好面粉150克
步骤5:
活面，用温水活面，面尽量软一点，软面好包，而且煮出来饺子好吃。
步骤6:
面活好后，醒面15分钟，再揉一次，再醒10分钟
步骤7:
趁醒面的时间开始剁肉，也可以让商家帮忙剁好，为了卫生我都是自己剁，先切薄片再剁，剁出来的会很细腻也省时间
步骤8:
剁好的肉糜，放入十三香2克，盐3克，生抽5克，食用油10克，腌制10分钟
步骤9:
腌好的肉和切碎的韭菜搅拌，再加入2克的盐
步骤10:
饺子馅拌好备用
步骤11:
准备好适量面粉和擀面杖
步骤12:
面团分成8克重的小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮
步骤13:
包饺子
步骤14:
包好的饺子
步骤15:
包好的饺子，水开后放少许盐，再放入饺子，这样饺子不会煮烂，大火煮开，放小半碗冷水，再煮开放冷水，共放3次冷水，煮开关火，闷1分钟即可出锅。
以上就是猪肉韭菜饺子做法的全部内容，1、首先，将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后，切成碎末。2、准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎。3、将足肉剁成肉酱，然后放入碗中。4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。5、搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀，猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。
