自制琥珀核桃仁的做法？自制琥珀核桃仁的做法：1、将核桃仁放水里煮熟后捞出备用，煮时散发出淡淡的红枣味；2、煮好的核桃仁外皮很容易被剥下，但尽量别剥；3、锅里加入适量清水，放入冰糖几颗和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡；4、放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁，一定要收干一点再盛出；5、那么，自制琥珀核桃仁的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：核桃仁半斤。
2、辅料：糖适量，芝麻适量，油适量。
3、芝麻用小火炒熟备用。
4、锅中放少量水，加糖及一点点油小火熬成糖浆，倒入核桃仁搅拌均匀，最好是每个核桃仁上都挂上糖浆。放凉一会。
5、炒锅中放油，要能沉没核桃仁的量，凉油或温油倒入核桃仁小火慢炸，核桃仁变成琥珀色后捞出，趁热撒上炒好的芝麻拌匀即可。
自制琥珀桃仁
原料：生核桃仁、熟芝麻、红糖、牛奶
做法：
1．点小火，锅里先放三大勺牛奶，再放红糖，用筷子不停地搅拌，待红糖全部溶化，放入生核桃仁。
2．继续搅拌，使每块核桃仁都裹上红糖汁液。
3．等红糖汁收干，迅速把核桃仁盛到大盘子里，趁热洒上芝麻拌匀。（注意：要把核桃仁盛出来再洒芝麻，不要图省事而把芝麻直接洒到锅里，这样芝麻会被红糖染黑，而且会有很多芝麻粘在锅底而浪费掉，这可是我的前车之鉴哦）
4．把沾好芝麻的核桃仁摊开晾凉即可。
材料：核桃、冰糖、芝麻
1、核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两分钟，拿出翻匀再打一分钟。（也可以炒，也可以进烤箱烤）。
2、锅内加少许清水，放适量冰糖，中火不停搅拌，糖融化至琥珀色，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁。
3、核桃仁在锅里翻炒，直至糖浆收干，并且均匀的裹在核桃仁上，盛出备用。（这个火候千万不要过大，因为后面还要炒一下）。
4、另起锅，加少许花生油，放少量白芝麻炒熟，再倒入核桃仁，来回多翻炒几下，让芝麻均匀的粘在核桃仁上，出锅。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了，秒杀一切罐装成品。
自制琥珀核桃仁的做法：
1、将核桃仁放水里煮熟后捞出备用，煮时散发出淡淡的红枣味；
2、煮好的核桃仁外皮很容易被剥下，但尽量别剥；
3、锅里加入适量清水，放入冰糖几颗和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡；
4、放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁，一定要收干一点再盛出；
5、锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，因有糖的分隔，所以桃仁几乎不会吸附油；
6、捞出装盘，立即撒上芝麻拌匀即可。
琥珀核桃仁是一种以核桃仁为主材料制作的小吃，以下是琥珀核桃仁的做法：
所需材料：
1. 核桃仁 200克
2. 白糖 100克
3. 糖浆 适量
4. 水 适量
步骤：
1. 将核桃仁用清水冲洗干净，并沥干水分备用。
2. 取一个平底锅，加入一定量的水，放入白糖，用中火煮沸，搅拌均匀。
3. 当糖水开始沸腾并变稠时，放入核桃仁，用中小火煮熟，直到核桃仁表面变亮。
4. 关火后，继续搅拌核桃仁，使每颗核桃仁均匀上糖。
5. 将糖浆倒入盘中，待糖浆凝固后，将核桃仁一颗颗剥离并整齐排列在盘中。
6. 等到核桃仁完全凉透后，即可享用琥珀核桃仁。
温馨提示：为了使琥珀核桃仁更有风味，可以在糖浆中加入一些香草精或者蜂蜜。制作过程要不断搅拌，避免核桃仁粘连在一起。
以上就是自制琥珀核桃仁的做法的全部内容，1、食材：桃仁半斤，白糖30克，冰黄糖半块，白芝麻半勺。2、购买半斤到一斤的优质核桃，剥出饱满的核桃仁备用。选择核桃一定要选比较新的，饱满的，遇到坏了的桃仁要剔除掉。3、准备半块透明的黄冰糖。这个冰糖可以加重调色，当然也可以不要，看个人选择吧。4、准备一罐白砂糖，在上焦糖色方面。
