黄骨鱼做法？1. 清蒸黄骨鱼:- 将黄骨鱼洗净，在鱼身两侧各切几个刀口。- 撒上葱姜蒜末和少许盐，腌制10分钟。- 锅中放入蒸架，加入适量水，水开后放入黄骨鱼蒸约8-10分钟。- 撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。2. 红烧黄骨鱼:- 将黄骨鱼洗净，切块备用。- 炒锅加热，加入适量油，那么，黄骨鱼做法？一起来了解一下吧。
1、将处理好的黄骨鱼清洗干净，鱼身抹少许盐，再加入黄酒腌制15分钟。
2、姜切丁，蒜拍末，青椒切丝，干辣椒切小块，葱白部分斜切成丝，葱绿部分切成葱花。
3、热锅中放油，下几粒花椒，爆香后再入姜蒜，稍稍翻炒。
4、放入黄骨鱼，两面煎至微黄。
5、倒入热开水，大概与鱼身持平。
6、调入盐、生抽、老抽、料酒，再放入葱白丝，大火烧开。
7、持续用大火烧至汤只余1/4，下入辣椒，加适量白糖，收汁，装盘，撒葱花即可。
1、500g黄骨鱼清理干净，热锅凉油，倒入10g葱，十克姜，10g蒜，十克干辣椒。
2、十克花椒，10g8角，豆瓣酱10g，蒜蓉辣椒酱10g，倒入黄骨鱼。
3、加入10g料酒，20g水，5g盐，5g鸡精，5g白糖，5g生抽，炖五分钟，盘中底下放入干子，倒入煮好的黄骨鱼即可。
黄骨鱼是一道具有浓郁海鲜味道的美食，下面是黄骨鱼的一些常见做法:
1. 清蒸黄骨鱼:
- 将黄骨鱼洗净，在鱼身两侧各切几个刀口。
- 撒上葱姜蒜末和少许盐，腌制10分钟。
- 锅中放入蒸架，加入适量水，水开后放入黄骨鱼蒸约8-10分钟。
- 撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。
2. 红烧黄骨鱼:
- 将黄骨鱼洗净，切块备用。
- 炒锅加热，加入适量油，放入黄骨鱼块煎至两面金黄。
- 加入料酒、葱姜蒜末炒匀。
- 倒入适量酱油、鸡精、糖、生抽、老抽、清水，烧开后转小火煮约20分钟。
- 最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花装饰即可。
3. 黄骨鱼炖豆腐:
- 将黄骨鱼洗净，切块待用。
- 锅中加水，将黄骨鱼、葱姜片、料酒一同放入，大火煮开撇去浮沫。
- 豆腐切块，放入煮沸的水中焯水。
- 锅中加适量高汤，放入黄骨鱼、豆腐，大火烧开后转小火炖煮约15分钟。
- 加入盐、鸡精、葱花、香菜末，再炖煮5分钟即可。
4. 香辣黄骨鱼:
- 将黄骨鱼切片，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加热适量油，放入辣椒粉、豆瓣酱煸炒出香味。
- 加入葱姜蒜末炒匀，放入黄骨鱼片煸炒片刻。
- 加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉煮开。
- 倒入适量水，再大火烧开后转小火炖煮数分钟，最后淋上香麻油即可。
1、黄骨鱼处理干净。
2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）。
3、青红椒洗净切块备用。
4、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）。
5、将鱼煎至两面黄色。
6、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽。
7、加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖。
8、当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火。
1、主料：黄骨鱼3条600g、洋葱半个、蒜几粒、姜几片、红椒一李锦记老抽半勺、耗油一勺、盐一点点、鸡粉小半、水300毫升、淀粉3勺、葱花适量、红葱头4个
2、准备好食材 黄骨鱼超市给处理好的，洋葱切条，红辣椒切丁，姜丝 ，蒜末，红葱头(没有就给葱白)。
3、黄骨鱼控干水分、裹一点淀粉。
4、油热 放入黄骨鱼。
5、煎至金黄。
6、两边都煎一下，放入蒜、红葱头、姜丝、辣椒。
7、放入洋葱。
8、放入大概刚刚到黄骨鱼的水，给半勺李锦记老抽，一勺李锦记耗油，一点点盐，开始煮。
9、煮到汤汁浓郁就好了。给点鸡粉，就好了。
10、装盘。
以上就是黄骨鱼做法的全部内容，1、黄骨鱼处理干净。2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）。3、青红椒洗净切块备用。4、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）。5、将鱼煎至两面黄色。6、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽。7、加水没至鱼身开始煮。
